Sådan konverteres konventionelle ovntider og temperaturer til konvektionsovnsindstillinger

En konventionel ovn tilbereder mad ved at opvarme rummet inde i ovnen. En konvektionskog laver mad ikke kun ved at opvarme luften inde i ovnen, men også ved at flytte luften omkring maden. Fordi en konvektionsovn cirkulerer denne varme luft omkring maden, kan maden koges i kortere tid og ved en lavere temperatur end i en konventionel ovn.

De fleste bagte opskrifter er designet til konventionelle ovne, så hvis du er når du tilbereder maden i en konvektionsovn, skal du reducere tiden og / eller temperaturen, ellers brænder din mad. Der er tre måder at konvertere konventionelle ovnindstillinger til konvektionsindstillinger afhængigt af den type mad, du tilbereder. Du kan læse hver metode nedenfor eller bruge konvektionsberegningen til konvektionsovnen.

Metode 1: Kun reducere temperaturen

For brød, kager og andre desserter er tommelfingerreglen for konvektion ovn konvertering er at reducere temperaturen med 25 ° F og holde tiden konstant. For eksempel, hvis en konventionel ovnopskrift kræver, at brødet bages ved 325 ° F i 1 time, skal du tilberede det i en konvektionsovn ved 300 ° F i 1 time.

Metode 2: Reducer kun tiden

Til stegning af kød er tommelfingerreglen til varmluftovn at reducere tiden med 25%, men holde temperaturen den samme. Antag for eksempel, at en opskrift kræver, at kylling koges ved 350 ° F i 1 time og 30 minutter. Da halvanden time er 90 minutter, beregner du 90 – (0,25) 90 = 67,5 minutter, hvilket er cirka en time og 8 minutter.

Metode 3: Reducer tid og temperatur

Du kan opdele forskellen mellem metode 1 og 2 ved at reducere både tid og temperatur lidt. En god tommelfingerregel er at reducere temperaturen med 15 ° -20 ° og reducere tiden med 10% -15%. Brug denne metode til gryderetter, kartofler, vaniljesauser og andre bagte fødevarer.