For nylig lagde jeg op med dagligvarer og bemærkede dåser med fordampet mælk i baggangen. Da jeg aldrig havde købt fordampet mælk, spekulerede jeg på, om du kunne drikke den. Så jeg købte en dåse og undersøgte noget. Her er hvad jeg lærte.
Kan du drikke fordampet mælk?
Du kan drikke fordampet mælk, enten direkte fra dåsen eller fortyndet med vand. Fordampet mælk er lavet af komælk og har en tyk, cremet konsistens. Smagen er rig, karameliseret og let sød. Selvom det er sikkert at drikke alene, bruges fordampet mælk ofte som en ingrediens i opskrifter.
Mange mennesker overser fordampet mælk i købmanden. Men der er mange måder at drikke og lave mad med denne type dåse mælk. Med så mange anvendelser er fordampet mælk et spisekammer til dem, der ved, hvordan man bruger det.
Sådan bruges fordampet mælk til at drikke
Fordampet mælk fremstilles ved opvarmning af hel komælk og fjernelse af ca. 60% af vandet. Denne proces resulterer i et koncentreret mælkeprodukt, der har lang holdbarhed. Fordampet mælk sælges i dåser og opbevares på en hylde i stedet for i den kolde mejerisektion i købmanden. Fordampet mælk er en god mulighed, når køleskab ikke er tilgængelig, når frisk mælk er vanskelig at få, og når du har brug for at opbevare fornødenheder i lang tid. Endnu vigtigere er, fordampet mælk er en velsmagende drik, en nødvendig ingrediens i mange modtagere og en nyttig tilføjelse mange fødevarer.
Mange mennesker spørger: “Kan du drikke fordampet mælk ud af dåsen?” Du kan bruge dette lækre mejeriprodukt lige fra dåsen, men du skal altid ryste det meget godt, før du åbner det. Fordampet mælk kan bundfældes, hvilket får det til at blive tyndere i toppen af dåsen og tykkere i bunden. Rystning fordeler væsken i de faste stoffer og giver fordampet mælk den korrekte struktur. Men selv efter omrystning er fordampet mælk normalt for tyk til at drikke direkte fra dåsen.
Så kan fordampet mælk omdannes til almindelig mælk? Ja! Blanding af fordampet mælk med en lige så stor mængde vand giver den en konsistens ligesom almindelig mælk. Når fordampet mælk fortyndes på denne måde, har den en lignende smag og struktur som almindelig mælk. Fordampet mælk, der er blevet rekonstitueret med vand, kan drikkes fra et glas. Rekonstitueret fordampet mælk kan også bruges som erstatning for almindelig mælk i opskrifter. Normalt vil etiketterne på dåser med fordampet mælk indeholde instruktioner til rekonstituering eller fortynding af den som erstatning for frisk mælk. / p>
Der er dog nogle få dårlige effekter af fordampet mælk, som nogle mennesker muligvis skal undgå. Fordampet mælk er lavet af komælk og indeholder den samme lactose og mælkeproteiner som almindelig mælk i en mere koncentreret form. Nogle mennesker oplever laktoseintolerance, hvor deres krop ikke er i stand til at behandle sukkeret i mælk. Mennesker med laktoseintolerance bør ikke bruge fordampet mælk. Tilsvarende skal enhver, der er allergisk over for mælk eller mejeriprodukter, ikke drikke fordampet mælk, fordi den indeholder de samme allergener som frisk mælk.
Hvad smager fordampet mælk til?
Fordampet mælk har normalt en lidt nøddeagtig eller karamel-smag. Det kan også smage lidt sødt. Denne smag er forårsaget af opvarmningsprocessen, der fjerner fugtigheden fra den friske komælk. Når frisk mælk opvarmes, koncentreres fedt, protein og sukker i en mindre mængde væske. Resultatet er smag, der er stærkere end frisk mælk.
Når fordampet mælk er rekonstitueret ved tilsætning af vand, bliver smagen tættere på frisk mælk. Imidlertid vil mange mennesker stadig bemærke en forskel. Du kan tilføje en dråbe vanilleekstrakt for at dække forskellen og skabe en smag, der mere ligner frisk mælk.
Er fordampet mælk nærende?
Fordampet mælk indeholder mange næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der er vigtige dele af enhver diæt. Fordampet mælk indeholder alle de samme næringsstoffer som frisk mælk i mere koncentrerede mængder. Fordampet mælk indeholder store mængder calcium, hvilket er vigtigt for sunde knogler. Den indeholder også protein, vitamin A, D-vitamin og magnesium.
Imidlertid indeholder fordampet mælk også flere kalorier og fedt end frisk mælk. Dette gør det til et godt valg for alle, der prøver at gå op i vægt uden at tilføje en masse ekstra mad. Ligesom almindelig mælk findes fordampet mælk i flere forskellige varianter, herunder hel, skummet og fedtfattig. Mængden af fedt, kalorier, vitaminer og mineraler varierer afhængigt af sorten. Det er vigtigt at læse etiketten for at forstå næringsindholdet.
Kan du drikke fordampet mælk i kaffe?
Du kan absolut bruge fordampet mælk, lige fra dåsen, i kaffe.Fordampet mælk er tykkere end mælk eller kaffecremer, så det tilføjer en cremet konsistens til din kaffe. Fordampet mælk har også mindre fedt end fløde, så mange mennesker foretrækker at tilsætte mælk i dåse til deres krus kaffe.
For at finde den bedste mængde til din kaffe, start med at tilsætte halvdelen af mængden af fordampet mælk normalt tilsættes mælk eller flødeskum. Da fordampet mælk er sødere end frisk mælk, men mindre sød end de fleste cremer, skal du muligvis også justere den mængde sukker, du bruger. Ligesom kaffedrikkere kan varme tedrikkere, der bruger mælk i deres krus, også foretrække fordampet mælk.
Kan du drikke fordampet mælk med korn?
Hvis du løber tør for mælk inden morgenmaden , fordampet mælk er en god måde at gemme dine majsflager eller ris crispies på. Du kan tilføje fordampet mælk i din korn, men det er bedst at fortynde eller rekonstituere den med vand først. Fordampet mælk direkte fra dåsen er for tyk til at hældes i en skål korn, men rekonstitueret fordampet mælk har den rigtige konsistens.
Da forseglede dåser med fordampet mælk ikke behøver at opbevares i køleskabet, idet der tilsættes fordampet mælk er en god mulighed for folk, der ikke ønsker en kold skål korn. Fordampet mælk kan også bruges til at fremstille havregryn, især hvis du foretrækker en tyk skål havregryn uden ekstra væske.
Hvordan bruger du fordampet mælk?
Fordampet mælk bruges i mange opskrifter, hvor der er behov for en cremet mejerismag uden den overskydende væske af frisk mælk. Da der ikke er tilsat sukker, er fordampet mælk hjemme i både søde og salte retter. I mange tilfælde kan fordampet mælk bruges til at fortykke en sauce, såsom spaghetti, béchamel eller ostesauce. Dette fungerer især godt, da teknikken tilføjer tykkelse uden at tilføje ekstra fedt.
Fordampet mælk er en fremragende tilføjelse til mange drinks. Føj det til en smoothie i stedet for yoghurt eller frisk mælk for en mere cremet konsistens. På samme måde kan du blande is og fordampet mælk til en milkshake. Resultatet er den type ultra-cremet, rig milkshake, der kræver en ske i stedet for et sugerør. For en varmere godbid, prøv at lave varm chokolade med fordampet mælk ved at tilsætte lige store dele fuldmælk og fordampet mælk. Desuden er fordampet mælk en velsmagende tilføjelse til lattes og chai te.
I salte retter er fordampet mælk perfekt til at skabe glat cremet. Du kan tilføje fordampet mælk til makaroni og ost, mosede gulerødder eller kartoffelmos i stedet for mælk og smør for at skabe en tyk, cremet konsistens. Fordampet mælk er også en nem måde at forbedre smagen og konsistensen af dåse supper og saucer på.
Fordampet mælk er også en vigtig ingrediens i mange desserter og bagværk, såsom tærter, buddinger, flan, kager og scones.
Vil du vide, hvordan du kan fremstille flødeskum ved hjælp af fordampet mælk? Tjek denne video:
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen mellem fordampet mælk og kondenseret mælk?
Fordampet mælk og kondenseret mælk er ens og forveksles ofte. Begge er skabt ved at fjerne meget af vandet fra frisk mælk. Imidlertid har kondenseret mælk tilsat sukker til slutproduktet og har en betydeligt sødere smag. Her er hvad du har brug for at vide:
- Kondenseret mælk har også en tykkere, mere siruplignende struktur end fordampet mælk.
- Fordampet mælk har ikke tilsat sukker.
- Den let søde smag af fordampet mælk kommer udelukkende fra lactosen i den friske mælk.
- Kondenseret mælk og fordampet mælk kan ikke bruges ombytteligt i opskrifter.
Hvordan skal fordampet mælk opbevares?
Nye, forseglede dåser med fordampet mælk skal opbevares i et køligt, tørt spisekammer eller et skab. Da fordampet mælk er hyldestabil, er der ikke behov for uåbnede dåser til at tage plads i dit køleskab. Hold øje med og kast eventuelle dåser, der er bulet, lækker eller buler ud. De fleste dåser skal være forsynet med en “best by” -dato.
Brug altid fordampet mælk inden for den angivne dato. Hvis der ikke er nogen dato på dåsen, skal du bruge den inden for et år efter køb. Selvom fordampet mælk har en lang holdbarhed, inden den åbnes, skal den afkøles og bruges hurtigt, når den er blevet åbnet. Efter åbning anbringes fordampet mælk i en lufttæt opbevaringsbeholder i køleskabet og anvendes inden for fem dage.
Hvor køber du fordampet mælk?
Fordampet mælk er normalt placeret i bagegangen tæt på mel, sukker og kageblandinger. Da fordampet mælk er hyldestabil og dåse, behøver den ikke skal placeres i køleseksionsafdelingen. Dagligvarebutikker placerer generelt fordampet mælk i bagningssektionen, fordi det ofte er en ingrediens i tærter, kager og andre bagværk.
Er der en erstatning for fordampet mælk?
Hvis en opskrift kræver fordampet mælk, og du ikke har noget i dit spisekammer, kan du erstatte en blanding af frisk, sødmælk og halv og halv. Tilsæt 3/4 kop sødmælk til ¼ kop halv og halv. Resultatet er stand-in for en kop fordampet mælk.
Kan du lave hjemmelavet fordampet mælk?
Selvom fordampet mælk i dåse er billig og let at finde i de fleste købmandsforretninger, nogle mennesker foretrækker at lave deres egen hjemmelavede version. Hjemmelavet fordampet mælk kan oprettes ved langsomt at reducere frisk sødmælk. Tilsæt 4 kopper mælk i en gryde over medium varme. Kog mælken og sænk derefter varmen til den laveste indstilling.
Mens du omrører ofte og fjerner hud, der dannes på toppen, skal du lade mælken simre, indtil den reduceres med over 50%. Dette skal tage cirka 45 minutter. Lad den fordampede mælk køle af, og opbevar den derefter i køleskabet i op til en uge.
