Ved du hvad der ville gøre denne uge meget bedre? At lave et parti af denne nemme hjemmelavede jordnøddressing, det er hvad! Seriøst, denne nye opskrifter til jordnøddesmør salatdressing har en thailandsk jordnødder ingefær smag flair og får dig til at smile det er så godt!

Efter en vinter med at være cooped op og bekymre mig om at løbe tør for friske grøntsager gik jeg lidt vildsvin i min have dette sidste april og maj og plantede ALLE GRØNTSAGER på planeten! I virkeligheden gik jeg lidt klodset! Jeg har delt om det på Instagram i mine historier. Har du set det?

Vi er alligevel oversvømmet med greener lige nu. Og radiser også! Af en eller anden grund tænkte mine døtre og jeg, at vi skulle plante en hel række radiser! FYI, det er for meget ad gangen. De modnes alle på omtrent samme tid! Det ser ud til, at vi laver sauterede radiser i de næste par uger!

Jeg plantede også masser af spinat, chard, mesclun og mizuna. Hej K-vitamin !!

Så jeg har dybest set spist salat til frokost og middag hver dag. Hvilket ikke er sådan en dårlig ting, når du håber at smelte nogle af de lbs, der har været krybende fra hele vinterens stressbagning! Er nogen anden officielt syg af surdejsbrød og bananbrød? Jeg troede aldrig, jeg ville se dagen!

Og det er især ikke dårligt, fordi jeg sørger for konstant at holde den frisk med forskellige salatdressinger. Sidste uge startede jeg ugen med et parti af min Maple Tahini-dressing, og senere i ugen lavede jeg min citronvinaigrette.

For nylig har jeg været besat af denne jordnøddressing. Det er dressing af mine drømme. Jeg vil hælde det på alt!

Stol på mig, en smag, og du vil også gerne!

Ingredienser til jordnøddressing

Cremet naturligt jordnøddesmør

• Du bliver nødt til at bruge naturligt jordnøddesmør uden emulgatorer, sukker eller tilsat fedt (som f.eks. Palme). Jeg kan godt lide Teddy Smooth Salted. Hvis du ikke køber saltet jordnøddesmør, vil du bare tilføje et par ekstra knivspids salt til dressingen.
• Det er vigtigt ikke at få de slags PB med palme eller mættede fedtstoffer for at forhindre jordnøddesmør i at adskille sig, da dette vil ændre forbindingsstrukturen.
• Hvis din krukke med jordnødde smør er adskilt skal du sørge for at røre dit jordnøddesmør inden du bruger det. Også hvis du opbevarer dit naturlige jordnøddesmør i køleskabet for at holde det adskilt, vil du gerne lade det varme op til stuetemperatur, før du prøver at piske det sammen med appelsinsaften. Ellers forbliver det klumpet sammen!

Appelsinsaft

Appelsinsaften er et nøgleelement i denne dressing, men du ved ikke, at den var der, medmindre jeg fortalte dig. Det tynder jordnøddesmøret ud og tilføjer både sødme og sur smag.

Hvidløg

Hvis du har læst mine tip til, hvordan man laver en god dressing i mit Apple Cider Vinaigrette-indlæg, ved du, at jeg synes allium af en slags er en vigtig komponent i salatdressing. Denne opskrift er ingen undtagelse! Jeg kan lide at rive hvidløg, så den opløses rigtigt pænt i dressingen.

Tamari eller sojasovs eller kokosnødaminos

• Hvis du følger en hvedefri diæt, Jeg vil vælge enten Tamari eller Coconut Aminos. Hvis ikke, fungerer almindelig sojasovs fint.
• Bemærk: Tamarien bruges i stedet for ekstra salt i dressingen.
• Hvis du kan lide fiskesauce og få en mere autentisk. Thai smag, du kan bruge 1 tsk fiskesauce og 2 teskefulde Tamari i stedet for 1 spsk Tamari.

Riseddike eller hvideddike

• Jeg har prøvet denne dressing med begge eddike og kan lide det på begge måder. Hvis du foretrækker en mindre sur smagsdressing, skal du vælge indstillingen riseddike. Det er lidt mere blødt.
• Hvis du foretrækker en 100% kornfri dressing, kan du bruge limesaft!

Mørk ren ahornsirup

For at afbalancere smag og tilføje sødme til dressingen tilføjede jeg noget ahornsirup.

Hvis du ikke Jeg har ikke ahornsirup og undrer mig over erstatninger. Jeg vil sige, at smagen af honning er for overvældende, så jeg kan ikke anbefale det som en sub. Brug i stedet agavesirup.

Ristet frisk ingefær

Den lille mængde revet ingefær giver denne dressing en thailandsk jordnøddesalatdressing, som jeg synes ville være lækker med mange salatkombinationer. Hvis du kan lide mere af et spark, kan du også tilføje lidt rød chili-flage!

Sådan laver du Thai Peanut Ginger Dressing

Riv ingefær og hvidløg

Hvis du har et rivejern med mikroplan eller rasp, skal du bruge det til hvidløg og ingefær. Det giver dig den mest cremede struktur. Hvis du ikke har en, kan du hakke dem i stedet.

Visp jordnøddesmør og appelsinjuice

Hvis du ikke har gjort det endnu, kan du se den video, jeg lavede, så du kan se hvordan det ser ud.Det tager et stykke tid, og jordnøddesmøret ser ud til at være brudt og klumpet i starten. Men stol på og bliv whisking, og så kommer det sammen til en cremet glat struktur. Det er magisk!

Tilføj i resterende ingredienser

Tilsæt hvidløg, tamari, eddike, ahornsirup og ingefær.

Skridt til at gøre denne thailandske salatdressing

1. Skræl ingefæren. Jeg bruger en ske til at skrabe huden af. 2. Riv ingefæren med et mikroplan eller rasper i rasp-stil.
3. Riv hvidløg med rivejernet. 4. Pisk appelsinsaft og jordnøddesmør, indtil det er blandet sammen og glat.
5. Tilsæt tamari, eddike, ahornsirup, ingefær og hvidløg. 6. Pisk bandagen, indtil den er kombineret og glat.

Lav tip fremad

Denne dressing opbevares i en krukke i køleskabet i en uge.

Det bliver tykt, når du har afkølet det, så lad det varme op til stuetemperatur, inden du bruger det. Rør det godt inden brug, hvis der er et væskelag, der adskiller sig ud i bunden.

Hvad skal serveres med denne jordnøddressing

• Vi har elsket denne thailandske jordnød dressing på Mizuna og mesclun greener med hakkede grøntsager (snap ærter og selvfølgelig vores hjemmelavede radiser) plus nogle ekstra hakkede jordnødder til crunch. For at gøre det til et måltid, ville denne Thai Coconut Lime Skirt Steak være et godt kompliment.
• Jeg bruger den også til at hælde denne kylling og Quinoa skål over.
• Prøv det på kogte fuld hvede linguine nudler med strimlet kål også! Server det med kylling Satay spyd og simpel tynd agurksalat til et sommermåltid.
• Vi elsker denne Maple Tahini laks, og smagene ville være gode med en salat klædt med denne dressing.
• Denne Peanut Dressing kan også bruges i stedet for Thai Peanut Sauce i andre opskrifter. Fortæl mig hvordan du bruger det ved at efterlade en kommentar nedenfor!

Mange tak for læsningen. Hvis du laver denne dressing, så lad mig det vide ved at vende tilbage for at give en stjernebedømmelse og anmeldelse.

Print