Om målet er at høste bud , umodne “nye kartofler” eller at høste fuldmodne kartofler til opbevaring og brug i løbet af efteråret og vinteren, er det nyttigt at følge nogle grundlæggende retningslinjer for, hvordan og hvornår man skal høste kartofler.

Nye kartofler

Alle kartoffelsorter kan høstes som nye kartofler – gravet op, før planten når modenhed, mens dens knolde stadig er små. På det tidspunkt, hvor planterne er begyndt at blomster, de fleste af dem vil have udviklet mindst nogle umodne knolde, der er klar til høst. På dette stadium har knoldene tynde skind og mindre tørstof indeni. De er små, så de kan koges og serveres hele. Men de tynde skind, der gør dem så saftige og lækre reducerer også deres evne til at opbevare godt. De tynde skind tillader lettere fordampning af den indvendige fugt, så de skal konsu med kort efter høst. Nye kartofler skal høstes og håndteres omhyggeligt for at reducere blå mærker og skader på skindene, som begge kan forårsage forfald.

Nye kartofler kan høstes om foråret og forsommeren, men dette har en tendens til at ofre moderplante, så den ikke producerer modne kartofler senere på sæsonen. Hvis planten løftes med stor omhu, kan nogle af de umodne knolde fjernes som nye kartofler, og planten kan genpottes i ny jord. Dette forårsager en vis stress for planten og anbefales generelt ikke. Normalt ofres en række (eller beholder) til nye kartofler, og den venstre hviler for at modnes til fuld størrelse.

Høst altid kartofler med forsigtig pleje. Brug en gaffel til gradvist at løsne jorden omkring hver plante. Kartoffeldyrkeposer og andre beholdere er nyttige, da de kan dumpes, jord og alt, i en trillebør eller over en presenning for at sigtes gennem jorden og høste hver knold i hånden.

Opbevaring Kartofler

Opbevaring af kartofler høstes, når planten er fuldstændig moden i slutningen af vækstsæsonen. På dette tidspunkt begynder løvet at gulne og tørre, normalt fra de nedre blade skrider fremad. Nogle sorte kartoffelsorter kan stadig være grønne og buskede, når de tidlige planter og midt i sæsonen er helt visne. For at få det bedste opbevaringspotentiale bør modne knolde ikke høstes i mindst to uger efter at løvet over jorden er død. Denne ventetid gør det muligt for knoldskindene at blive tykkere, hvilket er nøglen til langvarig opbevaring. Tykke, ubrudte skind (ligesom i vinter squash og løg) reducerer tabet af fugt indefra.

Hvis der forventes frost inden for to uger, mens planterne stadig er grønne og kraftige, defolerer mange avlere toppen i rækkefølge for at udløse hudindstillingsprocessen. En ukrudtsbeskærer kan bruges til at makulere plantens blade og stilke, så døden er gradvis snarere end pludselig. Hvis planterne dør pludselig (inklusive død til hård frost), kan knoldene blive misfarvet. Det er lettere at bare vælge den passende sort til et givet dyrkningsområde for at undgå kunstig afblødning.

Igen skal alle kartofler graves med omhu for at undgå at gennembore skindene eller knuse knoldene. I havesenge er det en god ide at fjerne jord metodisk og føle sig omkring for hver af knoldene, når de er afdækket. Hold gravede kartofler ud af direkte sollys og helst ude af ekstrem varme eller kulde. Det ideelle område til høst af opbevaringskartofler er 13-18 ° C (55-65 ° F). Hvis gravede spuds udsættes for sollys, øges risikoen for blød råd og solskoldning. Bare hold dem under dækslet til burlapsække eller presenninger, indtil de kan flyttes til langtidsopbevaring.

Opbevaring af kartofler

Optimal opbevaringsforholdene er på et mørkt sted ved 4-7 ° C (40-45 ° F) med 90% luftfugtighed. Dette er let at opnå i en kold kælder, men kan styres ved blot at opbevare knoldene i papirsække eller burlapsække i en garage eller skur. Kontroller lagrede kartofler regelmæssigt og grundigt for at fjerne enhver, der begynder at dreje.

Mere om hvordan man dyrker kartofler.