Indholdsfortegnelse
- 1. Blækspruttebolde !? Hurtigt kig på historien om Takoyaki!
- 2. Hvornår spiser japansk Takoyaki? Festivalernes hæfteklammer!
- 3. Takoyaki Opskrift: Ingredienser & Forberedelse
- 4. Lav Takoyaki derhjemme – Tilpas den traditionelle Takoyaki-opskrift med pølse, ost og mere!
- 5. Nyd Takoyaki i Japan
Octopus Balls !? Hurtigt kig på historien om Takoyaki!
Nu mens takoyaki typisk er fyldt med blækspruttekød, blev takoyakis forgænger fyldt med oksekød!
Så hvad er takoyaki præcist? Den engelske oversættelse – japanske blækspruttekugler – skaber muligvis ikke det rigtige billede! Takoyaki er en rund, stegt mad lavet af dej, små stykker øm blæksprutte og andre ingredienser, som grønne løg og ingefær. De betragtes som en japansk gademad er populær på festivaler, ofte tilberedt fra madboder lige foran de potentielle kunder.
Takoyaki kan dog også findes sælges i dagligvarebutikker, foodvogne og i folks hjem også! Vær dog advaret om, at takoyaki normalt serveres varmt! Så sørg for at give det tid til at køle ned, mens du nipper til en øl.
Kort historie om Takoyaki – Takoyaki siges oprindeligt være fra Osaka, hvor en gadesælger ved navn Tomekichi Endo ifølge en teori opfandt denne lækre blækspruttefad i 1935. Det var dog ikke en opfindelse ud af det blå, men snarere en tilpasning af en tidligere version.
Formodentlig , det hele startede med en anden skål kaldet choboyaki, prototypen for takoyaki, som vi kender den i dag. Choboyaki er ret ens i ingredienser, men i udseende ligner den mere et fladt rektangel snarere end individuelle bolde.
Fra choboyaki udviklede rajioyaki, sandsynligvis opkaldt efter den nyeste, mest populære opfindelse n af tiden: radioen. Den karakteristiske kugleform blev introduceret med rajioyaki, og skålen var generelt fyldt med oksekød. Da oksekødsfyldningen blev erstattet med blæksprutteudskæringer, blev japanske blækspruttekugler – takoyaki – født.
Helt siden da har skålen erobret Japans smagsløg med storm. Det er en basisføde fra japanske festivaler, der sælges i boder kaldet yatai og kan også findes i butikker og restauranter overalt i landet. Ligeledes har forskellige regionale sorter af takoyaki udviklet sig over tid, efterhånden som skålen er vandret.
Hvornår spiser japansk Takoyaki? Festivalernes korte mad!
Nu hvor vi ved, hvad der er takoyaki, hvornår spiser japanere det? Takoyaki går med japanske sommerfestivaler som ketchup går med pommes frites. På boder og restauranter serveres takoyaki ofte i papirretter, der ligner små både. Bliv ikke overrasket, når du får serveret et tandstikker i stedet for spisepinde, du kan spise din takoyaki med.
Spyd bolden og prøv at spise den, mens du passer på ikke at brænde munden! Der er intet mere tilfredsstillende end at snack på frisklavet takoyaki, mens man fejrer to himmelske elskere på Tanabata-festivalen, efter at have danset bon-odori under Obon eller mens man ser storslåede japanske sommerfyrværkeri.
Takoyaki Opskrift: Ingredienser & Forberedelse
Bunden af Takoyaki er hakket eller skåret blæksprutte, der dampes i dej. Nævnte dej kan forbedres frit med alle slags ingredienser, fra en række til friske, sæsonbestemte grøntsager til ingefær, grønløg eller tempura-bits kaldet tenkasu.
Traditionel takoyaki-opskrift
・ Batter: 2 kopper (480 ml) dashi; 2 store æg; 1 tsk (5 ml) sojasovs; 1/4 tsk (1,2 ml) salt; 1 kop (240 ml) mel og ・ 5-6 oz (140-170 g) blæksprutte, skåret i små terninger
pping Topping: 2-3 grønne løg (eller løgsløg), finhakket; 2tsp (30 ml) syltet rød ingefær
Sådan laver du takoyaki derhjemme
Specielle takoyaki-pander med halvkugleforme gør tilberedningen af den lækre ret ret let: fyld formene med dej, tilsæt derefter blæksprutte og andre ingredienser .
Efter ca. 2 minutters tilberedning skal du dreje de enkelte kugler med et tandstikker, spisepind eller specialfremstillede takoyaki-drejere. Kog din takoyaki i yderligere 3 eller 4 minutter, indtil dejen er gyldenbrun, mens du konstant vender den lille blæksprutte lækkerier.
Når du er kogt, kan du forbedre din takoyaki med forskellige påfyldninger, såsom takoyaki-sauce, mayonnaise, fiskeflager, aonori-tang og mere grøn løg.
Gør Takoyaki derhjemme – Tilpas den traditionelle Takoyaki-opskrift med pølse, ost og mere!
Takoyaki kan også let laves derhjemme. At lave takoyaki uden den ovennævnte takoyaki-pande er ret umulig, da smeten ikke forbliver i den karakteristiske kugleform. Vær dog ikke bekymret, da sådanne pander er tilgængelige både over hele Japan og overalt på Internettet, selv uden for Japan.
Da det at lave takoyaki kun er et spørgsmål om minutter, så længe dejen let fremstilles, er det en ekstremt populær fest mad, der, hvis du har en bærbar gaskomfur, kan tilberedes og nydes lige ved bordet!
Mens den klassiske takoyaki naturligvis er lavet med blæksprutte, bør dette på ingen måde forhindre dig i at prøve alle slags ingredienser at lægge inde i den salte dej – især hvis du, din familie eller dine venner ikke er fans af at spise blæksprutte. Pølser, ost, alle mulige grøntsager, tofu: prøv hvad som helst, der rammer dig!
Det eneste vigtige med hensyn til takoyaki? Sørg for at spise dem lige ud af gryden, da de er de mest lækre, når de er friske og varme i rør!
Nyd Takoyaki i Japan
* Priserne og indstillingerne kan ændres.
* Medmindre andet er angivet, inkluderer alle priser skat.
