Denne lette Divinity Candy-opskrift er lavet i en stor pande, ligesom fudge, i stedet for at bruge drop candy-metoden. Gør hjemmelavet guddommelighed på den nemmere måde. Perfekt til gaver!
Hvad er Divinity Candy?
Chancerne er, at hvis du bor i syd, som jeg gør, så vil en plade af guddommelighed være på dit slikbord. (Du har et bord, der kun er beregnet til kager og slik, ikke?) Vi har andre desserter, normalt en pecan-tærte og en chokoladetærte, men det er ikke komplet for mig uden noget rig chokoladefudge, måske lidt cracker-toffee og en guddommelig plade.
Min mors bedstemor lavede guddommelighed hvert år i julen. Når jeg ved nu, hvordan det er lavet, kan jeg ikke forestille mig, at min oldemor i køkkenet pisker dette rasende i hånden uden hjælp fra en standarmatur. Min mor begyndte at lave det for mange år siden, og min far blev forelsket i det. Det har prydet vores slikbord ved juletid lige siden.
I år prøvede hun en ny opskrift, der gjorde hele processen endnu lettere. Traditionel guddommelighed er skeet i små høje og toppet med pecan halvdele. Denne metode er for stressende for mig. Guddommen fortsætter med at stivne, når du laver høje og er tør, før du er færdig. Ingen kan lide flad, tør guddommelighed.
Med denne opskrift hælder du hele batchen i en gryde, så den kan sætte sig og skæres i individuelle firkanter efter din smag, svarende til fudge. Vi er guddommelige purister og føjer aldrig pekannødder til vores (fudge heller ikke for den sags skyld). Guddommelighed skal være cremet, blødt, blødt … det minder mig næsten om skumfidusfluft i fudgeform.
Hvad er der brug for guddommelighed?
For at fremstille denne Divinity fudge-opskrift skal du have følgende grundlæggende ingredienser:
- Granuleret sukker
- Vand
- Majsirup
- Æggehvider
- Salt
- Vanilleekstrakt
Sådan laver du guddommelighed
- Kombiner sukker, vand og majssirup i en tung gryde over medium varme.
- Kog indtil sirupen når det faste kuglestadium (ca. 250 ° til 265 ° F på et sliktermometer).
- Mens sirupen koges, skal du slå æggehviderne med salt indtil stiv.
- Tilsæt gradvist halvdelen af sirupen til æggehviderne.
- Ret den resterende sirup tilbage til ovnen, indtil den koger igen, og slå derefter resten gradvist ind i æggehviderne.
- Bland vaniljen i, hæld derefter i en pergamentpapirforet 9 × 9-tommers bageplade.
- Lad afkøle helt inden skæring.
Sådan opbevares Divinity Candy
Denne Divinity-dessert skal opbevares i en lufttæt beholder, der er foret med vokspapir. Det varer op til 2 uger.
Tips til at lave denne guddommelige slikopskrift
- Gør det ikke på en fugtig eller regnfuld dag. Sandsynligvis del sandhed og del kones fortælling, sydboere sværger, at du ikke skal skabe guddommelighed, mens det regner. Sliket sættes ikke op.
- Pisk æggene med pisketøjet, og skift derefter til padlen, når det er tid til at tilsætte sirupen. Padlen skærer ned på splatter!
- Brug en varmediffusor, når du fremstiller slik. En diffusor hjælper med at eliminere hot spots og udjævner varmeoverfladen. Tilknyttet link: dette er den støbejernsvarmediffusor, vi bruger.
- Lav et pergamentpapirslynge for nem fjernelse fra gryden. Sådan laver du et pergamentpapirslynge: Skær et stykke pergamentpapir, så det passer til gryden. Efterlad nok pergament, så der kommer et par centimeter ekstra ud af panden – så det ligner vinger. Du prøver ikke at dække hele gryden (alle sider) bare bunden og de to sider for at skabe “slyngen”, så den let kan løftes.
Mere lette julehandler:
- Candy Bars fra Rocky Road
- Easy Chocolate Truffles
- Kanel sukker pekannødder
- Chocolate Mandel Candy
- Chocolate-Dipped Pebermyntepinde
Divinity Candy
Print pin
Ingredienser
- ▢ 3 kopper granuleret sukker
- ▢ 3/4 kop vand
- ▢ 1/2 kop majssirup
- ▢ 2 æggehvider
- ▢ 1/2 tsk salt
- ▢ 1 tsk vanilleekstrakt
Instruktioner
-
Smør en 9 × 9-tommers gryde og stryg med et pergamentpapirslynge for let at f fjernelse. Smør også pergamentpapiret; sæt til side.
-
Kombiner sukker, vand og majssirup i en tung gryde over medium varme . Fortsæt med at tilberede denne blanding, indtil sirupen når det faste kuglestadium, ca. 250 ° til 265 ° F på et sliktermometer. (Den skal være fast at røre ved, men stadig være i stand til at blive fladt lidt ud, når en lille kugle sirup falder i koldt vand.)
-
Mens sirup koges, skal du slå æggehvider med salt, indtil det er stift.
-
Tilsæt gradvist halvdelen af sirupen til æggehviderne og slå hele tiden.
-
Ret den resterende sirup tilbage til ovnen, indtil den koger igen, og slå derefter resten gradvist i æggehviderne, indtil de er tørre (ikke længere skinnende).
-
Pisk i vaniljen lige indtil den er kombineret.
-
Hæld i tilberedt gryde og lad den køle af. Skær i firkanter, når de er faste med en skarp, tyndbladet kniv sprøjtet med madlavningsspray for at gøre rene snit.
