Om sommeren er de valgte supper lette og klare og undertiden serveres koldt, såsom gazpacho. Når temperaturen begynder at køle ned, ønsker vi dog alle supper, der ikke kun er varme, men også tykke og hjertelige.

Suppe er dog grundlæggende en væske, så hvordan får du den til at tykne pænt op, mens du stadig bevarer sin essentielle suppe? Du kan altid tilføje fløde eller måske lidt yoghurt (dog ikke for meget, ellers suppen kan hælde). Kokosmælk er en god mejerifri mulighed – ifølge The Kitchn vil en fjerdedel kop kokosmælk tillade, at din suppe bliver tykkere uden at tilføje nogen åbenlyst kokosnøddesmag, selvom hvis du laver en asiatisk inspireret suppe, et lille strejf kokosnød er måske bare sagen.

Andre typiske suppe fortykningsmidler inkluderer mel og majsstivelse – med begge disse er det dog vigtigt at dyppe en skefuld suppe, du laver mad i, i en kop og pisk dit tørre fortykningsmiddel ind, indtil det er en glat pasta. Hvis du bare dumper et tørt fortykningsmiddel i hele gryden, kan du ende med et klumpet rod.

En af de bedste måder at tykke en suppe på er dog grøntsager. Hvis suppen er vegetabilsk baseret, kan du bare sile nogle af grøntsagerne ud, purere dem og tilføje dem tilbage i gryden. Selvom det ikke er en grøntsagssuppe, kan du dog altid tykke den op ved hjælp af gode gamle kartofler.