Vi elsker Sangria så meget, og ikke kun om sommeren. Faktisk kan vi elske Sangria lidt for meget – så desperat efter at blande tingene sammen, vi griber nogle gange en af de kæmpe flasker af fabriksproducerede vine af lav kvalitet. Næsten alt hvad der er rødt og billigt, som vi kan blande med den bunke frugt, vi lige har købt og drikker skamløst inden kl. 17. Sandheden er, selvom Sangria er et retfærdigt spil til dagsdrikning og en utrolig let opskrift, den skal stadig laves med en vis omhu og med kvalitetsvin. Men at finde ud af, at vin ikke altid er let, da “værdi” ikke altid svarer til Sangria-kvalitet og omvendt.
Så hvad leder du efter i en Sangria-vin? Det spørgsmål er næsten bedre svaret omvendt. Hvad leder du ikke efter? Nummer et, undgå store tanniner, som den slags du finder i en venstre bred, Cabernet-tung Bordeaux. Men det er ikke kun tannin, du vil undgå ; for meget vægt i din rødvin og Sangria vil være overvældende tung, selvom du skærer den tungt med en mixer, hvilket betyder, at du også vil undgå Right Bank, Merlot-tung Bordeaux. (Plus, ja, Napa Cab og andre dyre merlots; vi er lige ved vores nylige Bordeaux-artikel.)
Den anden ende af spektret har også nogle problemer. Pinot Noir og Gamay er ikke særlig rige eller garverige, men de har en meget syreindhold, og da du sandsynligvis tilføjer frugt og mere syre til din Sangria, vil du gerne holde tingene i balance. Derefter er der vine som Cabernet Franc og Carménère, der har udtalt “grøn” eller “peberfrugt” -smag og champignonagtige vine som Nebbiolo, hvor salte toner er så udtalt, at de kolliderer med din frugtagtig smagsprofil. Medmindre du selvfølgelig laver en freaky ny slags Sangria, i hvilket tilfælde Godspeed.
Bare rolig, men der er masser af god vin tilbage at vælge imellem, det meste til omkring $ 15 og en masse af det, ikke overraskende, fra Spanien.
2013 Bodegas Torremoron Tempranillo Joven
Denne rammer midten af vejen pænt, ikke for let eller tung, med god saftig frugt og måske et strejf af frisk mynte, der vil føje til den samlede forfriskningsfaktor. Vinrankerne er faktisk ret gamle (100 år eller deromkring), men fordi vinen betegnes som “joven” eller ung, betyder det, at der ikke bliver ældning af egetræ, så du får struktur uden tung eg.
2013 Bodegas “Breca” Garnacha Old Vines
Denne får lidt tid (lige under to år) i fin fransk eg, men du vil stadig ikke hælde noget tungt ud. Gamle vinstokke giver rig men smidig frugt, hindbær og kirsebærsten plus lidt mineralitet. Dette fungerer ret godt med mørkere endespektrumsangrier (tænk knuste brombær, noget frisk mynte, granatæble.)
2012 Torres Celeste Crianza
Ikke alle Sangria er skabt ens, og nogle kan faktisk drage fordel af det stadig så lidt mere betydningsfulde krydderi og læder fra en vin som denne. Ikke at det hele er maskuline stereotyper: store klumpede blåbær og mørke kirsebær er hovedbegivenheden, som du kan lysne op med lidt citrus og strække ud med en dejlig lyserød limonadesoda.
2014 Hahn Family Vine Grenache-Syrah-Mourvedre
En klassisk Rhônedal-blanding af Grenache (samme ting som Garnacha), Syrah og Mourvedre , også kaldet “GSM”, bortset fra at denne er lavet i Californien. Masser af friske bær med et subtilt hit af blomster og et strejf lyserød peberkorn. For det meste får du dog smag af saftige bær og kirsebær, mens den peber kunne absolut hjælp til at yderligere fordele din Sangria.
2013 Tormaresca Torcicoda Primitivo
Må ikke bekymre dig, ikke en helt ny druesort at lære.Primitivo er den samme ting, vi kalder Zinfandel, og mens du kunne være helt fin parring af denne $ 20 flaske med aftensmad, har den nok glat tannin og friske brombærnoter til at gøre en dejlig stor p kløe af sensommeren Sangria. Som du teoretisk vil dele (vi fortæller ikke).
2014 Bodegas Arteca “Honoro Vera” Garnacha
Lidt mere bagekrydderi med noget tykt hindbærsyltetøj, der stadig ikke er for tungt for Sangria. Delikate tanniner integreres i hele busken med frugt, du får (flere blåbær, noget rødkirsebær og cassis Åh, og flasken er en latterlig værdi. En Sangria-drøm, der går i opfyldelse.
Matthiasson “Tendu” Rød
Det koster $ 20, men du får en fuld liter prisvindende italiensk-baseret rødvin fremstillet i Californien. Plus, ja, spændingen ved at bruge din køleskabsmagnetnøgle på en flaske vin. Det er gæret ståltank og lavt alkoholindhold, så du får en meget frisk, spunky vin fuld af kirsebær og rød frugt, der er virkelig nem at sluge alene, men ville få gode venner med noget frisk frugt i din Sangria.
