Senest opdateret: 10/10 / 20 | 10. oktober 2020

På et indfald gik jeg til Tokyo i en uge. Mine venner og jeg havde talt om en mad-tema tur til byen i årevis, og efter at have overbevist dem om, at det nu var tid til at tjene penge på alle vores miles, befandt vi os i lufthavnen på en kold novemberdag med et mål: at spise så meget som menneskeligt muligt.

Som jeg havde de været i Tokyo før, og hver havde en liste over steder at spise på. Sammen med vores kombinerede lister havde jeg modtaget forslag fra venner, læsere og en af mine foretrukne foodies, Mark Weins fra Migrationology.

Selv når jeg spiste fire til seks måltider om dagen, var jeg næppe i stand til at ridse overfladen på listen over anbefalinger. Ikke desto mindre ville jeg dele de kombinerede forslag fra samfundet og mine egne undersøgelser med dig. (De jeg spiste på er betegnet med en stjerne.)

* Bifteck Kawamura Ginza (6 Chome-5-1 Ginza, Ginza MST Bldg. 8F, Chuo, 104-0061, +81 3-6252- 5011, bifteck.co.jp) – På forslag af vores hotels concierge gik vi der i vores søgen efter Wagyu-oksekød. Bøffen smeltede dybest set i min mund og eksploderede med smag. Jeg tror dog ikke, jeg ville gå tilbage, da jeg fandt det lidt for high-end og for dyrt for mig. Indretningen er utrolig, tjenesten over toppen og vinkortet i verdensklasse – men alt det der er mere end jeg havde brug for. Når det er sagt, hvis du vil bruge penge på lækker bøf med service uden for denne verden, kan du ikke gå galt her.

BrewDog Roppongi (5 Chome-3-2 Roppongi, Minato, 106-0032, +81 3-6447-4160, brewdogbar.jp) – Anbefalet af Matt Chandler (@ mchandler07 på Twitter), denne bar har 20 håndværksøl på hanen, hvoraf 10 brygges på stedet. Så hvis du er træt af skyld og vil have noget øl, kan du sandsynligvis ikke gå galt her!

CoCo Ichibanya (1 Chome-2-12 Nishishinjuku, Shinjuku, 160-0023, +81 3 -3345-0775) – Anbefalet af Char (@charmatcha på Twitter), denne ramen-restaurant formodes at tilbyde solid og fyldende karry samt god kylling og svinekurry i et hurtigt servicemiljø. Jeg har ikke været her, men jeg har været på lignende steder tidligere.

* Genki Sushi (24-8 Udagawacho, Shibuya, 150-0042, +81 3-3461-1281, genkisushi .co.jp) – Yummy sushi, anbefalet af Jeremiah Cooper (@jeremiahcooperphotography på Instagram). Der var ikke noget fancy ved stedet – det havde bare solid, tilfredsstillende sushi. Meget opmærksom service også!

* Ichiran Shibuya (1 Chome-22-7 Jinnan, Shibuya, 150-0041, + 81 3-3463-3667, da.ichiran.com/index.php) – Anbefalet af mange mennesker serverede dette ramen-sted en af de bedste måltider, jeg havde hele min rejse. Den tykke, smagfulde bouillon er at dø for. Jeg kan også godt lide, hvordan du spiser i din egen lille private stand. Funky. Forvent et ventetid i løbet af spidsbelastning til frokost og middag.

* Isakaya Juban (2 Chome-1-2 Azabujuban, Minato, 106-0045, +81 3-3451-6873, izakayajuban.com) – Lidt hole-in-the-wall izakaya restaurant (tænk japanske tapas) med lokale at blive fulde af skyld og spise lækre små tallerkener. Jeg var stor fan af deres laks og grillede blæksprutter. De har en lille engelsk menu, men at dømme, hvordan min ven bestilte til mig, tror jeg, det ikke viser alt, så hvis du ser noget, skal du pege på det og få det!

* Kakimaru (6 Chome -1-6 Roppongi, Minato, 106-0032, + 81-3-5413-3689) – Mens vi indhentede min ven, fandt vi dette fantastiske sted. Der var et ældre par ved siden af os og et bryllupsfest, der blev fuld over for os. Da natten gik, hjalp parret os med at vælge mad (prøv specialkrabbeskålen, den serveres i skallen og til at dø for), og bryllupsfesten blev ved med at spørge, hvordan vi elskede Japan og genopfylde vores skyldbriller, sang sange og talte baseball. Det var en fantastisk oplevelse. Maden er også fremragende. Sørg for at få østers. Bemærk: Mens Google Maps viser restauranten som Kakimaru, kaldes restauranten Uohama, når du går derhen.

* Kyubey (8 Chome-7-6 Ginza, Chuo, 104-0061, +81 3-3571-6523) – Foreslået af mine venner, denne restaurant (som har et par placeringer) tilbød den mest sushi, jeg havde i Tokyo. Du sidder i baren og serveres uanset hvad kokken beslutter at bringe (dette kaldes omakase). Det var dyrt (til $ 150 USD), men hver krone værd. Tjek denne video, hvor rejerne de serverede mig stadig bevæger sig.

* Memory Lane (Nishi-Shinjuku, Shinjuku, +81 3-3342-1589, shinjuku-omoide.com) – På denne lille gyde af yakitori-led, nogle kræver en entré, men de er alle det værd. Jeg spiste omkring tre af dem, men jeg kan ikke huske nogen af de specifikke restaurantnavne.

Narisawa (2 Chome-6-15 Minami Aoyama, Minato, 107-0062, +81 3-5785 -0799, narisawa-yoshihiro.com) – En af de højest vurderede sushi-restauranter i Tokyo.Dette blev foreslået for mig af mange mennesker, og desværre gjorde jeg det ikke her, men det skulle du sandsynligvis! Jeg tvivler dog på, at det er billigt!

* Ostrea Oyster Bar and Restaurant (8 Chome-9-15 Ginza, 8F Jewelboxginza, Chuo, 104-0061, +81 3-3573-0711, ostrea.jp) – Jeg fandt dette, mens jeg vandrede Ginza, og som en østers elsker, gik ind for nogle kæmpe østers. Japanske østers er store og kødfulde, og dem her var ikke anderledes. De manglede også en meget salt, oceanisk smag for dem (jeg foretrækker, at mine østers er mere søde end salte). Restauranten bliver ikke for travl, så du venter ikke.

Robot Restaurant (1 Chrome- 7-1 Kabukicho B2f, Shinjuku, 160-0021, +81 3-3200-5500, shinjuku-robot.com) – Der er mange underlige restauranter i Tokyo, og jeg var ked af, at jeg ikke kom til denne. Middagen kommer med et show med robotter, lasere, monstre og dansere. Det blev anbefalet af næsten alle.

Rokurinsha (1 Chome-9-1 Marunouchi, Tokyo Station Ichibangai B1F, Chiyoda, 100-0005, +81 3-3286-0166, rokurinsha.com) – Beliggende på Tokyo Station’s “ramen road” er denne velsmagende ramen-restaurant let at få øje på: den har den længste linje. Jeg spiste ikke her, da jeg ikke ønskede at vente; jeg gik til en længere nede på “road” og den var ikke super god. Jeg mener, det var ikke dårligt, men det fik mig til at ønske, at jeg havde ventet her!

Sometaro Okonomiyaki (2 Chome-2-2 Nishiasakusa, Taito, 111-0035, +81 3-3844-9502) – Huset inde i en antik bygning er det kendt for sin okonomiyaki (en japansk salte pandekage). Anbefalet af Mark Wiens.

* Stående Sushi Bar (1 Chome-12-12 Nishishinjuku, Kasai Bldg. 1F, Shinjuku, 160-0023, +81 3-3349-1739, uogashi-nihonichi.com) – Anbefalet af min anden madguru Jodi, denne stående sushi-placering er en af mange i byen. Det er fantastisk til en hurtig bid: du står, spiser sushi og går ud. Den har en robust menu, så du kan få hvad du vil, og et måltid her vil kun sætte dig tilbage omkring 1.000 yen ($ 9 USD).

Sushi Yuu (1 Chome-4-15 Nishiazabu, Minato , 106-0031, +81 3-3403-6467, sushiyuu.com) – Lauren Michelle Stow (@lstoweaway på Instagram) begejstrede: “Sushi Yuu var muligvis den bedste kulinariske oplevelse, jeg nogensinde har haft. Dyrt, men det værd. Foretag en reservation og bede om at sidde i baren. Shimazaki-san gør måltidet ekstremt personligt og besvarer alle dine fiskrelaterede spørgsmål. ”

* Sushi Zanmai (11 Chome-9-4 Tsukiji, Chuo, 104-0045, + 03-3541-1117) – Denne sushirestaurant har placeringer over hele byen. Jeg endte med at spise på den ene i fisken marked på en af mine sidste dage der. Fisken var frisk, portionerne var store, og personalet var opmærksomt. Jeg kan ikke tale for de andre placeringer, men denne bliver meget overfyldt omkring frokosttid (forvent 30 minutters ventetid ).

* Tenmatsu Tempura (1 Chome-8-2 Nihonbashimuromachi, Chuo, 10 3-0022, +81 3-3241-5840, tenmatsu.com/english.html) – Tempuraen her er kendt for sin lethed. Det er et lille etablissement med faste tempuramenuer. Personalet taler ikke godt engelsk (kundekreds var for det meste japanske forretningsmænd), men de var super venlige og imødekommende, og maden er fremragende.

* Toyosu Fish Market (6 Chome-6-1 Toyosu, Koto City, Tokyo 135-0061, +81 3-3520-8205, toyyosu-market.or.jp) – Denne verdensberømte fisk marked (som erstattede Tsukiji Fish Market i 2018) driver en stor del af verdens sushiforsyning. Overalt omkring dig er der fisk med farver og former, som du ikke vidste eksisterede. Jeg har aldrig set mere fisk og skaldyr, som jeg ikke kunne identificere. De fleste af restauranterne i nærheden får deres mad lige fra markedet.

Jeg har ikke spist meget omkring det nye marked, men her er nogle forslag til spisesteder i nærheden af det gamle Tsukiji-marked (som du kan stadig besøge):

• * Nakaya (5 Chome-2-1 Tsukiji, Tsukiji Ichiba Jonai 8, Chuo 104-0045, +81 3-3541-0211, tsukijigourmet.or.jp/ 46_nakaya / index.htm) – Beliggende i selve fiskemarkedet er det et godt sted at gå til en sashimi risskål morgenmad. Jeg elskede uni lakseskålen. (Et andet forslag til migrationsologi)
• Sushi Dai (5 Chome-2-1 Tsukiji, Tsukiji Fish Market 6th Bldg., Chuo, 104-0045, +81 3-3547-6797, tsukiji-sushidai.com/ shop / honkan.html) – Da det er det mest berømte sushi-sted på markedet, stiller folk op kl. 4, når det åbner, og ventetider kan vare op til tre timer. Jeg hører det er godt, men ærligt talt, i en by med så meget god fisk ville jeg ikke vente tre timer på et måltid.
• * Sushi restaurant uden engelsk navn (6 Chome-25-4 Tsukiji , Chuo-ku, Tokyo-til 104-0045) – En af de bedste måltider, jeg havde hele turen, den indeholdt en lækker 15-delt sushi-frokost med enorme stykker fisk og en velsmagende misosuppe. Restauranten er lille, så prøv at undgå spidsbelastningstider. Der er ingen rigtig god skiltning, men det er det eneste sted, hvor restauranten ser ud på gaden.(Et andet forslag til migrationsologi)

Tsuta Japanese Soba Noodles (1 Chome-14-1 Sugamo, Toshima, 170-0002, +81 3-3943-1007, ameblo.jp/yuki-onishi ) – En anden anbefaling fra Tom (@ tjdj311 på Instagram); den har en Michelin-stjerne, så nudlerne er sandsynligvis temmelig ude af denne verden. De bruger også trøffelinfunderet ramenolie.

Yakitori Ton Ton (2 Chome-1-10 Yurakucho, Chiyoda, 100-0006, +81 3-3508-9454) – Denne lille bås nær jernbanen i Yurakucho har specialiseret sig i skevet svinekød og kylling. Foreslået af Mark Wiens.

***

Selvom jeg ikke kan stå inde for ethvert forslag til dette liste, jeg spiste aldrig et forfærdeligt måltid i Tokyo (selvom der var nogle “meh” restauranter, der ikke kom på listen). Jeg formoder, at det er svært at spise et dårligt måltid i Tokyo, hvor selv det værste er ti gange bedre end hvad du finder hjemme!

Så næste gang du befinder dig i Tokyo, mangler du ikke madmuligheder! Halvdelen af det sjove ved at rejse er at prøve noget nyt. (Hvis det er et sted, gjorde jeg ikke lad være med at fortælle mig, hvordan det er!)