Efterår er min yndlings tid på året! Da luften bliver sprød og frisk, finder jeg mig genopfrisket og klar til en anden havearbejdsrunde! For mig er efterårsdyrkning blevet en fantastisk måde at fortsætte med at baske i haven magi meget længere hvert år.

Der er mange dejlige afgrøder, der vokser godt i en efterårshave. Faktisk bliver mange arter og sorter, såsom forskellige coleafgrøder, endnu mere ømme og smagfulde, når de plantes til en høst. Læs videre for at lære om nogle af mine favoritter!

Grønkål (Brassica oleracea)

Grønkål er en klassisk efterårshaveafgrøde.

Grønkål er usædvanligt koldtolerant og bevarer sin mørkegrønne farve og rige næring langt ud på efteråret og vinteren måneder, hvor de fleste andre afgrøder er visne væk.

Det kan overleve langt ud i vinteren med korrekt beskyttelse, og det bliver faktisk sødere efter et par frost, når kulden omdanner stivelsen til sukker i stilkene og bladene.

For en høstafgrøde, så så i fuld sol til delvis skygge omkring seks til otte uger før den første forventede frost.

Burpee har et godt udvalg af forskellige sorter.

Lær mere om dyrkning af grønkål eller tjek nogle mere anbefalede sorter her .

Collard Greens (Brassica oleracea, var acephala)

En nær slægtning til grønkål, denne sydlige favorit kan plantes i det meste af det kontinentale USA og andre lignende klimaer.

Collards ligner grønkål i deres modstandsdygtighed over for kolde temperaturer, rig næringsindhold og frost udløst sødme.

Collards er en af mine yndlingsgrøntsager hele tiden. Jeg elsker at lave en hurtig collard-stege med smør, citron og et strejf salt og tjene som en side med næsten ethvert måltid. De er også en vidunderlig tilføjelse til solide supper og gryderetter.

Direkte så i fuld sol til delvis skygge omkring seks til otte uger før den første forventede frost. Collards kan plantes i næsten enhver USDA-zone og kan overvintre fra zone 6 og opefter.

Prøv Vates-collards, der er tilgængelige på True Leaf Market. Dette er en stor koldtolerant sort til din efterårshave.

Lær mere om dyrkning af collard greener her.

Arugula (Eruca vesicaria ssp. Sativa)

Hvem elsker ikke det krydrede skarpe spark i en frisk arugula-salat? Arugula klarer sig meget godt i kølige temperaturer og er en hurtig og nem tilføjelse til enhver efterårshave.

En af de bedste dele af min efterårs morgenrutine tager en hurtig spadseretur gennem haven for at plukke nogle friske ruccula-blade til min morgenmadsandwich og stopper bare et øjeblik for at sætte pris på de pulserende efterårsfarver rundt omkring mig. høst af arugula i løbet af efteråret, udsend frø i sensommeren og fortsæt hvert par uger. Høst indtil planter begynder at blomstre eller dø tilbage.

Eden Brothers har et par lækre sorter at vælge imellem.

Lær mere om dyrkning af arugula her.

Ærter (Pisum sativum)

Indtil for nylig tænkte jeg aldrig på ærter som en høstafgrøde. Denne klassiske foråret hæftemaskine nyder dog også de kølige temperaturer om efteråret, og ærter, der dyrkes om efteråret, har en tendens til at smage sødere end foråretærter.

Ærter overlever ikke hård frost, så du bør vælge en sort med en kortere modenhedstid, såsom disse Thomas Laxton-frø fra True Leaf Market.

Disse frø modnes på cirka 60 dage, så de skal sås direkte i din have ca. 10 uger før din gennemsnitlige forventede frostdato.

I det nordlige klima betyder det, at du sandsynligvis vil plante dine frø midt om sommeren, og da ærter ikke nyder sommervarmen, du kan hjælpe med at holde dem kølige og fugtige ved at vande godt og dække dem med et tykt lag barkflis.

Det kan tage lidt omtanke at dyrke ærter om efteråret, men stol på mig, når du kan gå ind i haven i september og smag det tilfredsstillende snap af en sprød ærte, det vil være en anstrengelse værd!

Burpee har et bredt sortiment at vælge imellem.

Lær mo handler om dyrkning af ærter her.

Rødbeder (Beta vulgaris)

Rød, saftig og lækker, der er intet som en roe, der giver et måltid en lille bluss.

Rødbeder er et godt valg til en efterårshave og har tendens til at have endnu mere levende farver om efteråret end når de plantes om foråret og en dejlig sødere smag.

Roer kan plantes direkte i haven otte til ti uger før din første forventede frost til en høst. Planter er frosttolerante og kan forblive i haven, selv efter et frysefald. De kan ofte overleve temperaturer i midten af 20’erne Fahrenheit.

Ingen grund til at vente længe på at begynde at se frugterne af dit arbejde. Du kan høste unge blade inden for tre uger efter såning og rødder så tidligt som fem.

En bred vifte af frø fås fra Eden Brothers, eller læs mere om dyrkning med vores detaljerede vejledning.

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)

Karakteristisk, enkel at dyrke og hurtig moden, er Kohlrabi et andet godt valg til en efterårshave.

Medlemmer af Brassica-familien og nære slægtninge til kål, de er sprøde, søde og lidt tangy. Både løg og blade kan spises rå eller koges på en række forskellige måder.

Jeg elsker især at skære og spise løgene rå med hummus eller veggie dip.

Planter er meget frost tolerant, og som mange efterårsafgrøder, smag sødere efter en let frost eller to. Direkte so seks til otte uger før din første forventede frost.

Eden Brothers har et par gode arvestykker, der kan købes.

Få detaljerede dyrkningsinstruktioner her.

Bunching Onions (Allium fistulosum)

Jeg elsker at dyrke bundtløg i min efterårshave, fordi de kræver meget lidt indsats og ikke tager meget plads.

Endnu bedre er sammenklumpning af løg flerårig, og hvis de beskyttes passende fra vinteren, kan de fortsætte med at vokse og sprede sig år efter år. Når de er etableret, kan de let opdeles for at fremstille flere planter.

Direkte frø otte til ti uger før den første forventede frost til en høst. Planter bliver sovende om vinteren og begynder at formere sig om foråret og danne flerårige stedsegrønne klumper.

Eden Brothers sælger en hårdfør sort, der overvintrer godt, eller du kan lære mere om dyrkning af bundtløg.

Rutabaga (Brassica napobrassica)

Som et tæt forhold til majroer har rutabagaer lignende vækstegenskaber, men med større rødder og en sødere smag. Jeg ved ikke, hvorfor de ikke er så populære som andre rodfrugter, men smagsmæssigt er de efter min mening meget bedre end de fleste.

Disse brassica rodafgrøder er en krydsning mellem en majroe og en kål med gyldent kød og lilla og gul hud. De kan spises rå, ristede, kogte, mosede og endda stegte.

Plantetiden varierer efter USDA-zonen og skal være tidsindstillet til en høst i det sene efterår eller endda om vinteren for sydlige klimaer.

Rødderne tager omkring 90 dage at modne og er mere ømme og sødere efter den første eller anden frost. Bladene kan høstes tidligere, lige efter planten er etableret, og kan tilsættes til salater, dampes eller koges.

Bestil frø til denne lilla toppede sort fra Burpee eller lær mere om dyrkning af rutabager her.

Blomkål

Blomkål er kendt for at være en temperamentsfuld afgrøde, men hvis du lægger stor vægt på dens voksende krav, er den bestemt mulig for den gennemsnitlige gartner.

Denne cole-afgrøde kan dyrkes i USDA-zone 2 til 11, men timingen varierer afhængigt af klimaet, da den har brug for masser af kølige temperaturer for at give et godt hoved. >

Forskellige sorter spænder fra 50 til 100 dage til modenhed, og udover de allestedsnærværende hvide hoveder, der tilbydes kommercielt, fås også lilla og orange sorter og er ofte fyldt med flere vitaminer og næringsstoffer end den traditionstype, der findes i købmandsforretninger.

I de nordlige zoner kan du plante i sensommeren til en høstafgrøde, eller hvis du er i et sydligt klima, kan du start dine planter i tørvepotter indendørs i et konditioneret dyrkningsområde (70 ° F / 21 ° C).

Burpee er en god kilde til blomkålsfrø. Du kan også læse mere om dyrkning af blomkål her.

Gulerødder (Daucus carota var. Sativus)

Gulerødder får mig til at tænke på sunde efterårsgryder og ristede rodgrøntsager. Hvis jeg planlægger fremad, kan jeg godt lide at komme ind i en anden runde gulerødder i jorden til en høst efterår.

Plante gulerødder til efterårshøst under sensommeren. De skyder hurtigt op og bliver søde, tykke og høje hele efteråret. De kan endda overleve et par lette frost, og rødderne er generelt stadig spiselige, selv efter at de grønne er død igen.

Direkte så ca. 8 til 12 uger før den første forventede frost og tynd til 3 inches fra hinanden, når toppe er nogle få inches høje.

I varmere zoner med milde vintre kan gulerødder overvintres under et tykt 8 tommer lag barkflis og løbende høstes ind i foråret.

Som navnet antyder, er denne Tendersweet-sort fra Eden Brothers er en af de sødeste sorter rundt omkring og er hurtig at modne, hvilket gør det til et godt valg til din efterårshave.

Læs mere om dyrkning af gulerødder her.

Bok Choy (Brassica rapa var. chinensis)

Denne lækre kinakål er også kendt som Pak Choi og er sprød, glat og øm med en let pebret smag. Det er en klassiker i stir-fries og er en vidunderlig tilføjelse til faldsupper og gryderetter.

Bok Choy er en toårig periode, der kan leve vinteren igennem i zone 8 og derover, selvom det vil være hurtigt at boltre, når foråret ankommer.

Direkte så i fuld sol eller delvis skygge, der begynder i midten til sensommeren og indtil seks til otte uger inden den første forventede frost.

Frø er tilgængelige fra True Leaf Market.

Lær hvordan man dyrker bok choy her.

Broccoli (Brassica oleracea var. italica )

Broccoli, en favorit i min husstand, er meget mere dejlig, når den dyrkes som en høstafgrøde.

Broccoli trives i køligere vejr og tåler hård frost. Uden stress fra sommervarmen hælder planten energi i at producere større hoveder uden boltning. Efterårsbroccoli er også ret lækker. Hovedene er ekstra søde og ømme, og et par lette frost forbedrer smagen.

Start kimplanter i lejligheder og transplantation 10 uger før den første forventede frostdato. Du kan overveje et flydende rækkeovertræk i sensommeren for at beskytte kimplanterne mod skadedyr, indtil vejret køler af.

Denne arvestykke fra True Leaf Market modnes på 48 dage og giver et tungt udbytte.

Læs mere om dyrkning af dem her, eller se flere af vores anbefalede valg.

Spinat (Spinacia oleracea)

Spinat er en anden efterårshaveklassiker. Den vokser hurtigt i køligere vejr og producerer rigelige blade, og den kan overleve frost og fryser, hvilket gør den til en åbenbar tilføjelse til enhver efterårshave.

Direkte so i fuld sol 8 uger før den første forventede frostdato. Du kan begynde at høste de ydre blade, så snart de er flere centimeter lange og fortsætte med at høste, indtil planterne begynder at blomstre eller dræbes af hård frost.

Jeg er en stor fan af de store blade og fremragende smag eller Noble Giant-sorten, som findes hos Eden Brothers.

Læs vores guide til spinadyrkning nu.

Kål (Brassica oleracea var. capitata)

Denne liste ville ikke være komplet uden et råb til kål!

Kål, som mange af de ovennævnte Brassicas , er koldtolerante afgrøder, der når deres højeste smag om efteråret efter udsættelse for let frost.

Jeg elsker især at dyrke efterårskål, fordi jeg er en enorm fan af surkål. Hvert år afsætter jeg meget af min høstkålhøst til at fermentere et stort parti surkål, der holder mig langt ud i vintermånederne.

Start frø om sommeren omkring 12 til 14 uger før den første forventede frost og transplanteres til et solrigt sted i haven, når kimplanter er omkring fire til seks uger gamle, hvilket efterlader 12 til 18 tommer plads mellem planterne. Overvej at bruge midlertidige skyggeovertræk efter transplantation i varme sommerjord for at forhindre planter i at blive for varme.

Eden Brothers har et bredt udvalg af grønne og røde kålfrø, der kan købes.

Lær mere om dyrkning af kål her.

Sennepsgrøntsager (Brassica juncea)

Krydre din efterårshave med et stykke sennepsgrøntsager!

Med samme ernæringsværdi som sine mere berømte slægtninge som grønkål og collards og lidt af et krydret spark vil denne afgrøde holde køkkenet fuld af smag hele efteråret.

Direkte so i haven fra midten af sommeren. Du kan fortsætte med at frø hvert par uger for en successiv høst. Tynde kimplanter til 3 tommer fra hinanden.

Denne arvestykke fra Eden Brothers er lækker i salater, supper eller stegt fries.

Lær mere om dyrkning af sennepsgrønne her.

Spirer (Brassica oleracea ‘gemmifera’)

Spirer, som deres nære fætre blomkål og broccoli, har også ry for at være lidt kræsen i deres voksende levesteder.

Der er sandhed i denne tro, men de er ikke umulige at dyrke i et hjemmegrøntsager.

De behøver bare de rigtige temperaturer for de bedste resultater. Bruxelles klarer sig bedst ved temperaturer mellem 45 ° F (7 ° C) og 75 ° F (24 ° C). De tåler også et par dage under frysepunktet og elsker en god frost, der forbedrer deres smag.

I de nordlige dele af USA kan gartnere plante en standardvariant (105 dage til modenhed) i midten til slutningen af juni og have afgrøder klar til Thanksgiving i november.

Canadiere, der ønsker at ramme deres Thanksgiving i oktober, kan se på hurtigt voksende sorter på 85 dage til modenhed. Disse er også fremragende valg for dem i det sydlige USA, der har brug for at vente til slutningen af august eller begyndelsen af september inden plantning.

Disse hurtigere voksende sorter har også tendens til at være endnu mere koldhærdige og kan overleve flere dage med frysningstemperaturer.

Det kan være nødvendigt at udforske forskellige sorter (som disse fra Burpee) for at finde den bedste sort, der passer ind i dit specifikke klima (eller langsigtede vejrudsigter hvert år) for den bedste høst .

Lær mere om dyrkning af rosenkål her.

Vinterradiser (Raphanus sativus)

Mens traditionelle radiser er en hurtigt voksende afgrøde, der kun kan plantes fire til seks uger før den første efterårsfrost vokser vinterradiserne langsommere, kan vokse til at være flere pund i størrelse og vil vare i haven godt efter første frost.

Plantevinterradiser tidligt eller midt på sommeren og se dem øges i størrelse og smag, når vejret begynder at køle af. Tilsæt et lag barkflis for at holde planterne kølige og for at forhindre ukrudt.

Radiser er gode tilføjelser til salater, pommes frites og gæringer. Jeg kan godt lide at kombinere min med kål for et ekstra spark til min kraut!

Den sorte spanske runde, der fås fra True Leaf Market, er en stor krydret vinterreddike, der holder sig godt i jorden, når den modnes.

Læs vores voksende guide for at få flere oplysninger.

Persille (Petroselinum crispum)

Persille er tilfældigvis en af mine yndlings kulinariske urter. Heldig for mig er det også en af de hårdeste med evnen til at overleve til ca. 10 ° F.

Selvom ikke den nemmeste at spire og lidt langsommere at modne, hvis du planter persille tidligt nok, vil den være tilgængelig til plukning langt ind i efterårssæsonen. Planlæg at plante persille mindst 10 uger før den første forventede frost.

Persille startes bedst indendørs. Det anbefales ofte at suge frøene natten over inden plantning for at hjælpe med at fremskynde spiring. Transplantér i din have, når planterne har få ægte blade.

Høst løbende i løbet af efteråret, og nyd dine lysere efterårsupper og gryderetter med en frisk grøn pynt af persilleblade.

Frøene er tilgængelig fra True Leaf Market.

Find detaljerede dyrkningsinstruktioner for denne urt her.

Roer (Brassica rapa)

Vi har reddet det ultimative koldt vejr veggie til sidst på vores liste. Den ydmyge majroe. Disse rodafgrøder har fodret både kongelige og bønder gennem vinteren i hundreder af år. (Ja, indsæt “Vinteren kommer” citat her).

De er en multifunktionel afgrøde og ligesom rødbeder og rutabaga, kan dyrkes til deres lækre, sennepslignende grøntsager såvel som til deres solide pærer.

Majroer er elskere af køligt vejr og foretrækker temperaturer omkring 60 ° F (16 ° C)

Og majroe er hurtige avlere med ca. 60 dage mellem plantning og modenhed, hvilket betyder, at du ofte kan få flere høst i både efterår og forår.

Selvom de fleste mennesker er bekendt med de lilla eller lilla og hvide varianter sælges i supermarkeder, de fås i en overflod af sorter fra små radise-typer helt op til jumbos.

Og med et godt lag barkflis stablet ovenpå, kan disse velsmagende cole-afgrøder efterlades i jorden og høstes gennem vinteren. Burpee har et godt udvalg af majroefrø.

Læs mere om dyrkning af dine egne majroe her.

Lad ikke slutningen af sommeren blive dig ned

Fall er t ime for haver til at skinne, producerer afgrøder med udsøgt smag, store udbytter og rige farver. Men tag ikke mit ord for det, hold din have igennem efterårsmånederne med nogle af disse kolde kærlige afgrøder og se fordelene for dig selv!