Disse lækre bid-størrelse low carb paleo snacks er de perfekte snacks at spise når du prøver at tabe dig, men stadig vil føle dig mæt og tilfreds.

Bacon rosenkålbid

Salt bacon er lækker parret med ristede rosenkål. Brysselkålene får en nøddeagtig sødme i ovnen, når den koger. Før ristning skal du sørge for at vaske og tørre rosenkålene grundigt, trimme enderne af og fjerne de meget ydre blade. Server på tandstikkere for nem snacking.

Ingredienser

1 lb rosenkål, skyllet og tørret
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Salt og friskmalet peber efter smag
4 skiver bacon

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Trim rosenkålene, skær dem i halve og læg dem på et ristet bageplade. Drys med olivenolie og drys salt og peber rigeligt. Bages i 20-25 minutter, kast lejlighedsvis, indtil den er let brunet og kogt igennem.

2. I mellemtiden tilsættes bacon til en stegepande og koges til den er sprød. Overfør til en papirhåndklædet tallerken. Når det er afkølet, skal du dele hvert stykke i stykker.
3. Tilsæt et stykke bacon og derefter rosenkålene på tandstikkere. Arranger på en tallerken og server straks.

Portioner: 4-6
Sværhedsgrad: Medium

Blomkålpizzabid

I stedet for en hel pizza kan du nyde denne paleo-snack med bidestørrelse, der er let at spise. De lave carb, glutenfri blomkålpizzebid er bestemt tilpasselige. Tilføj dine yndlingspizzapåfyldninger, når de runde bid er færdige med bagning, hvilket er sjovt for en familie eller en skare. Prøv at vride så meget fugt som muligt ud af blomkålen inden bagning.

Ingredienser

1 medium blomkålhoved, skåret i blomster • Salt og peber efter smag
2 fed hvidløg, hakket
1 æg, slået og 2 tsk italiensk krydderurter | Mini pepperoni, valgfri
1 / 4 kop kirsebærtomater, hakket
1/4 lille rødløg, tyndt skåret og frisk rosmarin, til pynt

Instruktioner

1. Placer blomkålblomsterne i en blender, og bearbejd dem, indtil de når en rislignende konsistens. Overfør til en gryde og tilsæt et stænk vand. Sæt med salt og peber. Kog i 6-8 minutter, indtil det er blødt, og tilsæt om nødvendigt mere vand.

2. Placer blomkålen på et håndklæde, og vrid overskydende fugt ud.

3. Forvarm ovnen til 400 grader F.Læg et bageplade med pergamentpapir. I en medium skål blandes hvidløg, æg, italiensk krydderi og salt og peber efter smag. Tilsæt blomkål i skålen og rør.

4. Form dejen til småbiter med dine hænder og læg den på bagepladen. Bages i 20-25 minutter, tilsæt pepperoni halvvejs ved brug. Top med cherrytomater, løg og rosmarin til servering. Server straks.

Portioner: ca. 15 bider
Sværhedsgrad: Medium

Blomkål Tater Tots

Disse tater tots er en af de sværere paleo snacks at forbered dig, men er det hele værd. Vanedannende og smagfuldt, disse godbidder kan også fryses inden madlavning for at være klar med et øjebliks varsel. Efter adskillige forsøg ser det ud til, at stegning af tallerkener i en gryde fungerer bedre end at bage dem i ovnen. Tilsæt mere kokosolie i gryden mellem batcher for sprødere tater tots.

Ingredienser

1 / 2 blomkålhoved | 1/2 medium løg, fint terninger
1 æg
3 spsk frisk persille, hakket
2 spsk kokosmel | 1 tsk hvidløgspulver | 1/2 tsk salt
1/4 tsk chilipulver
1/4 tsk friskmalet peber og kokosolie til gryden

Instruktioner

1. Læg et par centimeter vand i en stor gryde. Når vandet koger, skal du placere en damperindsats og derefter blomkålblomster i gryden og dække. Damp i 10-12 minutter eller indtil næppe øm. Dræne.

2. Tilsæt blomkål og løg til en fødevareprocessor, og puls for at nedbryde i mindre stykker. Overfør til en stor skål. Rør æg, persille, kokosmel, hvidløgspulver, salt, chilipulver og peber ind. Rør godt for at kombinere.

3. Brug dine hænder til at forme blandingen i små cylindre. Læg den til side, indtil den er klar til stegning.

4. Tilsæt nok kokosolie til at dække bunden af en stor stegepande over medium varme. Arbejd i batcher, tilsæt tater tots til stegepanden og steg dem indtil gyldenbrune, vend forsigtigt for at brune hver side. Når det er sprødt, skal du placere det på en papirhåndklædeforet plade. Gentag med den resterende blomkålsblanding, tilsæt mere kokosolie til gryden hver gang. Serveres varm.

Portioner: 2-4
Sværhedsgrad: Medium

(Prøv også: Sweet Potato Tater Tots med hjemmelavet ketchup)

Guacamole og Bacon fyldte Shishito peberfrugter

Shishito peberfrugter er lige den rigtige størrelse til snacking. Shishito peberfrugter er en sød, sprød asiatisk række peberfrugter (og ikke for krydret). Pak dem fyldt med guacamole for en let fingermad. Drys med bacon og koriander eller dine yndlingspåfyldninger.

Ingredienser

16-20 Shishito peberfrugter
2 modne avocadoer
1 spsk frisk limejuice og 1 fed hvidløg, hakket
1/2 tsk salt og 1/2 tsk spidskommen | 1/8 tsk paprika og 8 oz. bacon
1/4 kop rødløg, finhakket
1 spsk frisk koriander

Instruktioner

1. Skær peberfrugterne i to og fjern frøene. Sæt til side.

2. Kog bacon i en stor stegepande på komfuret, indtil det er sprødt. Fjern til en plade med papirhåndklæde og smuldre i stykker.

3. Skær avocadoer i halve og fjern gropene. Skub avocadoen ud i en stor skål. Tilsæt limejuice og mos med en visp. Tilsæt salt, spidskommen, paprika og hvidløg og rør. Bland godt og smag for at justere krydderier efter behov.

4. Sæt guacamolen forsigtigt i peberfrugterne. Top med rødløg, koriander og smuldret bacon til servering.

Portioner: 4-6
Sværhedsgrad: Medium

Guacamole fyldte tomater

I denne opskrift, enkle ingredienser omdannes til en snack, der er værd at servere til gæster eller venner. Moden avocado moses først i en velsmagende guacamole med skalotteløg og limejuice. Derefter røres guacamolen i cherrytomater til en sjov, let fingermad. Hvis nogen af tomaterne ikke sidder fladt, skal du blot skære et lille stykke af bunden.

Ingredienser

1 pint cherrytomater
1 avocado,
2 tsk limejuice
1 lille skalotteløg, hakket
1 spsk koriander, hakket
1/2 tsk spidskommen | 1 / 4 tsk chilipulver
Salt efter smag

Instruktioner

1. For at forberede tomaterne skal du skære topene af og hule midten ud og skære frøene ud. Læg det til side på en tallerken.

2. Skær avocadoen i halve og fjern pit. Skub avocadoen ud i en stor skål. Tilsæt limejuice og mos med en piskeris. Tilsæt skalotteløg, koriander, spidskommen, chilipulver og salt. Bland godt og smag for at justere krydderier, hvis det er nødvendigt.

3. Fyld hver tomat med guacamolen. Server toppet med mere koriander, hvis det ønskes.

Portioner: 4-5
Sværhedsgrad: Medium

Middelhavs agurkbid

Kombinationen af agurker, sol- tørrede tomater og frisk basilikum giver denne paleo-snack en frisk middelhavssmag. Mandel “ost” tilføjes også for sin rige og cremede konsistens. Brug ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet til den bedste smag, da bidene serveres rå.

Ingredienser

2 mellemstore agurker, tyndt skåret
Salt og friskmalet peber efter smag
1/2 kop soltørrede tomater (pakket i olie)
1/3 kop mandelost
4 blade frisk basilikum, chiffonade
Ekstra jomfru olivenolie til drypning

Instruktioner

1. Arranger agurkskiverne på en tallerken og krydre let med salt og peber.

2. Fyld agurkerne med soltørrede tomater, og tilsæt derefter en klat mandelost på hver. Drys med basilikum, dryp med ekstra jomfru olivenolie og server straks.

Portioner: 4
Sværhedsgrad: Let

Mini peberfrugt med hummus

Mini peberfrugter er perfekte til Paleo snacking, fordi de bare er den rigtige størrelse til dæmpning af sult mellem måltiderne. De kan nydes med mange forskellige dips og spr eads eller spises alene. Denne opskrift laver en hurtig courgettebaseret hummus i blenderen til servering med mini paprika. Du kan enten pibe hummusen i peberfrugterne, måske til forretter, eller bruge hummusen som en dip.

Ingredienser

16-20 mini peberfrugter
2 mellemstore courgetter, skrællet og hakket
3 spsk tahini
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk frisk citronsaft og 1 tsk spidskommen | 1/2 tsk salt | 1/4 tsk friskmalet peber
Knivspids paprika

Instruktioner

1 . Trim stilkene af paprika og fjern frøene. Sæt til side.

2. Tilsæt alle

ingredienser

undtagen paprika i en fødevareprocessor og bland dem til glat, og skrab ned om siderne efter behov. Juster niveauerne af citronsaft og tahini efter smag. Opbevares i køleskab i 30 minutter.

3. Overfør hummusen til en pose og rør den i paprika. Serveres koldt.

Portioner: 4-6
Sværhedsgrad: Let

Broiled courgettepinde

Til de tidspunkter, hvor du ikke er i stand til at grille, skal du lave courgette under slagtekylling til en sund snack, der er utrolig let og ligetil. Courgetten skal koge indtil den er let øm og forkullet, men ikke grødet.For at servere courgetten har du også mulighed for at dryppe dem med en simpel citron dild aioli.

Ingredienser

1/4 kop Paleo-mayonnaise
1 tsk frisk dild, hakket
1 tsk æblecidereddike
1 tsk citronsaft
1 tsk Dijon sennep
1/4 tsk hvidløgspulver
Salt og peber
3 mellemstore courgette
1 mellemstore gul squash
Ekstra jomfru olivenolie
2 spsk frisk koriander, hakket

Instruktioner

1. I en lille skål piskes mayonnaise, dild, æblecidereddike, citronsaft, sennep og hvidløgspulver sammen. Tynd med koldt vand, indtil det når den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber. Sæt til side.

2. Forvarm ovnen til stege. Flyt det øverste stativ til den højeste position, cirka seks inches under slagtekyllingen. Skær courgette og squash i halvdele og derefter i kvartaler. Arranger på et bageplade i et jævnt lag med den skårne side opad.

3. Drypp zucchini og squash med olivenolie og kast det godt for at pels det helt. Drys med salt og peber. Broil i 8-10 minutter, vend den en gang halvvejs igennem, indtil gaffel-øm og gyldenbrun. Arranger skiverne på en tallerken. Drys med aioli og drys koriander til servering.

Portioner: 4
Sværhedsgrad: Let

Blomkål med safran

Denne opskrift med lavt kulhydratindhold giver en lidt mere avanceret måde at nyde blomkål på som en snack. Blomkålen dampes kortvarigt først, indtil den næsten ikke er øm. Det slutter madlavning i en stegepande sammen med de duftende ingredienser i safran, hvidløg, ingefær og spidskommen. Slutresultatet er en lækker balance mellem smag.

Ingredienser

1 blomkålhoved, skåret i blomster • 3-4 spsk ekstra jomfru olivenolie med 1 stor knivspids safrantråde
2 fed hvidløg, hakket
1/2-tommers stykke frisk ingefær, tyndt skåret og 1 tsk spidskommen frø og 1 skalotteløg, hakket
Salt og friskmalet peber efter smag
Citronkiler til servering

Instruktioner

1. Læg et par centimeter vand i en stor gryde. Kog vandet, og anbring en damperindsats og derefter blomkålblomsterne i gryden og dæk. Damp i 8-10 minutter, indtil det kun er gaffeltørt. Dræne.

2. Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt safran, hvidløg, ingefær, spidskommen frø og skalotteløg. Sauter i 3-4 minutter, indtil skalotteløg er gennemsigtig, omrør regelmæssigt.

3. Tilsæt blomkålen og kog i 8-10 minutter over medium høj varme, omrør kun lejlighedsvis. Tilsæt salt og peber efter smag. Server straks med en dråbe citron, hvis det ønskes.

Portioner: 4-6
Sværhedsgrad: Medium

(Prøv også: Smoky Roasted Garlic Blomkål)

Citrusmarinerede oliven

Spring over den dyre olivenbar og mariner oliven på din egen måde. Det er let at tilføje lag med smag til marinaden, når du inkluderer appelsinskal, timian og rød peberflager. Olivenolie af god kvalitet giver de bedste resultater for denne opskrift. Smagene forbedres med jo længere oliven marinerer.

Ingredienser

1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
3 fed hvidløg, hakket | 1/2 tsk rød peberflager | 3 kvist frisk timian | Skal af 1/2 appelsin og 1 tsk fennikelfrø og 1 kop Kalamata oliven
1 kop grønne oliven

Instruktioner

1. Anbring olivenolie, hvidløg og rød peberflager i en lille gryde. Varm over svag varme, indtil hvidløg er duftende, 2-3 minutter. Fjern fra varmen og rør timian, appelsinskal og fennikelfrø i.

2. Anbring oliven i en glasbeholder og dryp olivenolieblandingen over. Rør forsigtigt til pels. Opbevares i køleskab i mindst en time før servering.

Portioner: 4
Sværhedsgrad: Let

Crispy Broccoli med Tahini Dipping Sauce

Crispy, karameliseret broccoli giver god fingermad. Denne paleo snackopskrift indeholder også en tahini-baseret dypsauce, som tilføjer en lys akkompagnement til den ristede broccoli. Dypsauce kan tilberedes, mens du venter på, at broccoli koger. Sørg for at tørre broccoli grundigt, så den bliver sprød i ovnen.

Ingredienser

2 hoveder broccoli, skåret i blomster • 3 spsk ekstra jomfru oliven olie
4 fed hvidløg, hakket
1 tsk salt
1/2 tsk peber

Til dip:

1/4 kop tahini
2 spsk frisk citronsaft og 1/2 tsk hvidløgspulver
Salt efter smag
3-4 spsk vand

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. I en lille skål piskes tahini, citronsaft, hvidløgspulver og salt sammen. Tilsæt langsomt vandet, indtil dyppet når den ønskede konsistens. Juster citronsaft efter smag. Sæt til side.

2. Kast broccoli i en stor skål med olivenolie, hvidløg, salt og peber. Spred broccoli i et enkelt lag på et rimmet bageplade.Bag, indtil blomster er gaffelbløde og kanterne er brunede, 12-15 minutter, og drej en gang. Serveres varm med dypsauce på siden.

Portioner: 4
Sværhedsgrad: Let

(Prøv også: Den bedste hvidløgsbrændt broccoli nogensinde)

Ovnristede kirsebærtomater

Sommerprodukter er lækre, når de serveres på en ukompliceret måde, der lader de naturlige smag skinne igennem. Kirsebærtomater sprænger ofte med juice og smag. Til denne opskrift skal du blot stege dem i ovnen med olivenolie og hvidløg inden servering. Nyd tomaterne alene eller serveres på kiks med macadamia nødderost.

Ingredienser

1 pint cherrytomater, halveret
1-2 spsk ekstra jomfru olivenolie
3 fed hvidløg, hakket
Salt og friskmalet peber efter smag

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Placer tomaterne på et bageplade og drys med olivenolie. Drys med hvidløg, salt og peber og kast det for jævnt belægning. Bages i 15-20 minutter, indtil det er blødt. Server med det samme.

Portioner: 2-4
Sværhedsgrad: Let

Ristet pølse og peberspyd

Disse spyd er en god hjertelig snack til eftermiddag i weekenden . Steg ingredienserne sammen i ovnen og spyd derefter med tandstikkere for nem servering. Del med hele familien! En pesto- eller tomatdypsauce på siden anbefales også.

Ingredienser

1 lb. pølse, skåret i 1-tommers stykker
1 rød paprika, hakket
1 gul paprika, hakket
1/2 stor rødløg, hakket
Ekstra jomfru olivenolie
Salt og frisk malet peber og 2 handsker hvidløg, hakket
1 spsk frisk timian

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Placer paprika og rødløg i en stor stegepande. Drys med olivenolie og drys med salt og peber. Kast godt til pels. Steg i 20 minutter, vend en gang.

2. Tilsæt pølserne i gryden og drys alt med hvidløg og timian. Steg alt sammen i yderligere 20 minutter, eller indtil pølserne er kogte igennem, og rør om og om. Spyd med tandstikkere til servering.

Portioner: 4
Sværhedsgrad: Medium

Salsa Tomatskåle

En fantastisk måde at servere frisk, sart salsa er lige i den naturlige skål på en tomat. Denne sjove low carb snack er let at tilberede; der er ikke behov for madlavning. Den lyse, smagfulde salsafyldning kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet for at lade smagene smelte sammen, inden de serveres.

Ingredienser

8 store kirsebærtomater
1/2 kop rødløg, fint terninger
1 grøn peberfrugt, frøet og fint terninger
1 jalapeno, frøet og fint terninger
2 fed hvidløg, hakket
Juice af en lime og 1/4 kop frisk koriander, hakket
Salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Skær toppen af tomaterne og skub indersiden ud. Tær tomaterne fint i terninger og læg dem i en lille skål. Tilsæt de resterende ingredienser og rør godt for at kombinere dem. Sked salsablandingen i tomatkopper. Server kølet.

Portioner: 4
Sværhedsgrad: Let

Fyldt selleri

Denne opskrift finder endnu en anvendelse til macadamia nødder eller mandel “ost.” Bland osten med lidt sennep og løgpulver og server derefter på selleripinde til en ubesværet og salig snack. Top med grønne løg, skivede mandler eller måske oliven, uanset hvad du foretrækker. Osteblandingen kan også bruges som en dypp med selleristifter.

Ingredienser

1/2 kop macadamia nødderost
1 tsk Dijon sennep
1 tsk løgpulver
1/4 tsk salt
friskmalet peber efter smag
4 stilke selleri, skåret i 2-tommers stykker og 3 grønne løg, hakket
Skivede mandler til påfyldning

Instruktioner

1. I en lille skål omrøres macadamia nødderost, sennep, løgpulver, salt og peber efter smag.

2. Arranger selleri på en tallerken. Spred fyldet i selleristykkerne. Top med hakkede grønne løg og mandler til servering.

Portioner: 2-3
Sværhedsgrad: Let

Tun “Sushi” -ruller

Denne lette snack gør et sjovt twist på sushiruller. Tun bruges som påfyldning sammen med gulerødder og avocado. Alt pakkes sammen i en tyndt skiver agurkerulle. Brug en grøntsagsskræller til at skabe de lange og tynde agurkebånd. Rullerne samles på ingen tid, selvom tunen skal afkøles inden servering, så den er kold.

Ingredienser

1 medium agurk
4 oz. dåse tun, drænet
1 1/2 spsk Paleo-majones
1/2 tsk citronsaft
1/4 tsk løgpulver
2 forårsløg, hakket
Salt og friskmalet peber
1 avocado, skåret i tændstikker
2 mellemstore gulerødder, skåret i tændstikker

Instruktioner

1.Brug en grøntsagsskræller eller mandolin til at skære agurken tyndt i lange bånd. Sæt til side.

2. Kombiner tun, mayonnaise, citronsaft, løgpulver og forårsløg i en medium skål. Tilsæt salt og peber efter smag.

3. Spred en til to spiseskefulde tun på enden af en agurkskive. Top med et par stykker avocado og gulerod. Rul agurkskiven op, og fastgør den med et tandstikker. Gentag med de resterende ingredienser. Serveres koldt.

Portioner: 4
Sværhedsgrad: Hård

Courgette Pesto Roll-ups

Courgetter er bestemt en af de mest alsidige grøntsager. I denne opskrift laves det til en roll-up med cherrytomater og pesto. Instruktioner til en hurtig basilikumpesto er inkluderet i opskriften, men du kan bruge nogen af dine yndlingspestosauce. Hvis oprulningerne ikke forbliver på plads, skal du sikre dem med et tandstikker. De mødes ret hurtigt for at få en dejlig snack i mellemstørrelse.

Ingredienser

2 courgetter
1/2 kop kirsebærtomater, fint terninger
3/4 kop friske basilikumblade, pakket med 4 fed hvidløg | 2 spsk pinjekerner, let ristet
1 spsk citronsaft og 2 spsk ekstra jomfru olivenolie & 1/8 tsk salt
Friskmalet peber efter smag

Instruktioner

1. Skær courgetten i to på langs, og brug derefter en mandolin til at skære i lange strimler. Læg det på et papirhåndklæde for at absorbere ekstra væske.

2. Bland basilikum, hvidløg, pinjekerner, citronsaft, olivenolie og salt i en fødevareprocessor, indtil de er jævnt kombineret. Tilsæt yderligere salt og peber efter smag.

3. Spred ca. to teskefulde pesto over en strimmel courgette. Læg en spiseskefuld hakket tomat på enden af strimlen og rul strimlen forsigtigt op. Fastgør med et tandstikker. Gentag med de resterende ingredienser. Chill indtil den er klar til servering.

Portioner: 4-6
Sværhedsgrad: Let

(Se mere: Easy Paleo Snacks)