Surhed er ofte betragtes som ønskeligt i en kop kaffe. Det sammenlignes med skarphed i mundfølelsen eller en lys, fed smag.

Selvom surhed kan være en god ting, når vi taler om syre i kaffe, har det mere at gøre med pH end smag.

Forvirret endnu?

Hvis du nogensinde har mærket en brændende smerte i brystet eller maven som følge af at drikke kaffe, ved du nøjagtigt hvad jeg taler om.

Heldigvis er der en måde at forbruge mindre syre på i dit bryg ved at købe den rigtige kaffe. Inden vi dykker ind, hvis du har travlt, her er vores topvalg, når det kommer til den bedste lavsyrekaffe.

Alternativer med et overblik

Hvorfor lavsyre betyder noget for din mave

Vores maver er alle unikke, og for at sige det tydeligt, nogle af os bare lide, når det kommer til almindelig kaffe. Dette skyldes, at når det kommer til håndtering af surhed, kan en mave være mere følsom end en anden.

Et almindeligt associeret problem er acid reflux. Dette er en tilstand, hvor syre strømmer op igen i munden efter indtagelse (yup, det er så godt som det lyder ..). Syreindstrømning ledsages ofte af smerter i nedre bryst og kan i nogle tilfælde udløses ved indtagelse af kaffe.

Dette skyldes, at forskellige typer kaffe har forskellige niveauer af syre og koffein. Og når du har en følsom mave, kan det høje syreniveau give nogle af os fordøjelsesproblemer, halsbrand og få os til at føle os generelt ubehagelige.

Desværre er der ingen måde at lave kaffe uden syre (surhed er det, der gør dit bryg smager godt, og der findes mere end tredive slags syrer i kaffe).

Ikke desto mindre har nogle kaffemærker (naturligvis) udviklet lavt syreindhold kaffe, så folk, der er mere følsomme over for almindelig kaffe kan nyd smertefri den magiske eliksir, vi sætter pris på, alt sammen uden at betale for det med mavebesvær.

Antallet af muligheder for mærker med lavt syreindhold på kaffe kan være overvældende. Så jeg har udført undersøgelsen og samlet en liste over muligheder, som du kan begynde med, for at bringe dig tættere på at finde den rigtige kaffe med lav syreindhold og holde din sure opstød.

Du kan tjekke ud af nogle af mine egne foretrukne kaffebønner med lav syreindhold nedenunder. Forhåbentlig vil dette føre til en mere behagelig kaffeoplevelse for nogle af jer mennesker med højere syrefølsomhed.

13 Bedste lavsyre-kaffemærker 2021

Du kan tjekke nogle af mine egne favorit lav syre kaffebønner nedenunder. Forhåbentlig vil dette føre til en mere behagelig kaffeoplevelse for nogle mennesker med højere syrefølsomhed.

Lifeboost Medium Brændt kaffe

Lifeboost Coffee er min favorit kaffe med lav syreindhold. Periode! Mærket dyrker kun 100% økologisk kaffe, der er vokset i skygge, fair handel og en enkelt oprindelse. Som et resultat er deres kaffe altid af førsteklasses kvalitet, og efter min mening er det penge, der er brugt godt til en ægte hjemmebarista-oplevelse.

Disse er 100% arabicabønner og dyrket i Mellemamerika. Nicaragua for at være præcis, landet producerer kaffe af høj kvalitet, og Lifeboost passer særdeles godt til denne pose vidunder!

Naturligt lavt syreindhold, disse bønner dyrkes bæredygtigt og kommer med en 30-dages pengene-tilbage-garanti.

Selve kaffen har en rig krop med en tydelig chokoladeagtig og nøddeagtig smag. Suppleret med et strejf af jordbær og ingen bitterhed overhovedet savler allerede, det ved jeg, jeg er!).

Da denne bjergskygge er vokset, tager denne kaffe længere tid at vokse og er naturligvis mindre sur end din sædvanlige kaffe.Faktisk svæver almindelige bønner ved en pH-værdi på omkring 5, hvorimod denne kaffe har et pH-niveau på 6 eller højere, så den er mindre sur end din gennemsnitlige pose kaffebønner og også smagfuld. Dobbelt bonus!

Volcanica Coffee Low Acid Beans

Volcanicas arabica-blanding med lav syreindhold (Brasilien, Sumatra) er endnu et af mine foretrukne valg til en lavsyret mediumstegt kaffe.

Yup, gættede du rigtigt – mærket hedder Volcanica, fordi de dyrker kaffen på bjergene omkring en vulkan! Med plantager i Costa Rica, Hawaii og Jamaica skubber disse fyre båden ud for at dyrke smagfulde bønner.

Det er rimeligt at sige, at den høje kvalitet af deres kaffe kan tilskrives naturligt næringsrig vulkansk jord, køligt klima og fugt i disse områder.

Deres linje med lav syrekaffe indeholder bønner, der dyrkes i lavere højder fra lande som Brasilien og Sumatra. Dette har en tendens til at give bønner, der naturligvis er mindre vanskelige for din mave at behandle. De er mellemstegt, og resultatet er en lækker kop joe med en fuld krop.

Det passer især godt til mælk, så hvis du nyder de fulde værker, vil du sandsynligvis også nyde denne. Og da det er let på maven, behøver du ikke nippe og bede længere!

Hold dig opdateret, som du kan se nedenfor, dette er ikke min eneste strejf med Volcanica på denne liste!

Volcanica Geisha kaffe med lav syre

Geisha. Varieteten af kaffe, der kommanderer øjeblikkelig respekt mellem kaffeentusiaster på grund af sin legendariske status som den dyreste og premium bønne. Mens den panamanske dyrkede Geisha satte denne rekord, er sorten den samme, om end dyrket i Costa Rica.

Volcanicas Geisha er en delikat kaffe med lav syreoprindelse (Costa Rica) med aromaer af blomstring græs og lavendel. Dens mediumsteg giver kaffen en dyb kakao-finish sammen med et strejf af melasse.

Det lyder drømmende, ikke?

Mens det er lavet af kaffe dyrket i Costa Rica, navnet “Geisha” ”Kommer faktisk fra byen Geisha i Etiopien, hvor den oprindelige sort stammer fra før den blev eksporteret til dyrkning globalt. Den er etableret som en kaffe med lav syreindhold og silkeagtig mundfølelse.

Det er vigtigt at bemærke, at den har 30% mindre koffein end den gennemsnitlige kop joe. Så hvis du har brug for brændstof, men ønsker at undgå rystelser, er dette et klogt valg. Kombinationen af lav syre og lavt koffein gør dette så blidt i munden som det er i din mave.

Behagelig og sofistikeret med blomsteraromaer, der i sidste ende giver enestående smag.

Relateret læsning: Kaffe fra Costa Rica

Sumatra Mandheling kaffe

Denne kaffeknude er vokset på den lille ø Pandang i Sumatra og er kendt for at producere bønner med en tydelig jordisk karakter.

Du bliver glad at vide, at denne pose bønner med en enkelt oprindelse absolut leverer på denne front, alt imens det er en venlig lavsyre-kaffemulighed!

Bønnerne ristes derefter medium for at fremhæve aromatiske noter af brunt krydderi og kakao. Medium ristning har tendens til at frembringe sødere og mere ristede smag med noter af chokolade, karamel og brunt sukker. Men denne formår stadig at beholde sin vinagtige, tørrede frugtsmag som typisk for bønner fra regionen.

Mere generelt anerkendes indonesisk kaffe for lav syreindhold, og den bruges ofte til at temperere og blande med andre kaffe fra Sydamerika i et forsøg på at balancere de højere surhedsniveauer.

Derudover bidrager den måde, hvorpå disse bønner forarbejdes, også på dens lave surhedsgrad.At være halvvasket eller “vådskalet” resulterer i processen med lav syrekaffe med mere intens smag og en fyldigere krop.

Slutresultatet er en velafbalanceret kop Sumatran-kaffe med en tung krop, jordisk karakter og en ren finish efterfulgt af en intens sirupagtig eftersmag. Og denne kaffes lave syreegenskaber giver dig mulighed for fuldt ud at nyde dybden og kompleksiteten af hver kop.

Cafe Don Pablo

Cafe Don Pablo er en avler og rister baseret i Colombia. De bruger 100% arabicabønner og steges i små portioner for at levere højkvalitets, lavsyrekaffe til en overkommelig pris.

Disse subtile økologiske gourmetbønner på jorden dyrkes i Marcala-regionen i Honduras på over 4.000 fod. Mens store højder ofte er forbundet med høj syreindhold, er dette ikke tilfældet med Subtle Earth Organic.

Bønnerne er ristede medium-mørke, hvilket resulterer i en fløjlsagtig krop og frembringer en dekadent mælkeagtig chokoladesmag. Ledsaget af noter af honning, karamel og kakao for at føje til sin rige chokoladeagtige smag.

Samlet set er Subtle Earth Organic et lækkert, mavevenligt alternativ til traditionelt højere sur kaffe.

Komodo Dragon Coffee

En anden fra Volcanicas kaffe-serie, bare fordi vi er enorme fans af deres kvalitet. Komodo Dragon Kaffebønner vokser nær Komodo Island. Denne er en sjælden kaffeoplevelse på grund af dens usædvanligt lave udbytte.

Den har chokolade-, blomster- og jordnoter, samlet af den røgfyldning, den får fra sin stegtprofil. Denne kaffe-aroma er en enestående oplevelse alene.

Den er naturligt sød, samtidig med at den er en mindre sur kaffe end hvad du sandsynligvis er vant til. Interessant er dette en kaffe med lav syre på trods af at den dyrkes i højder så høje som 8.000 fod. Det er berusende godt og har absolut ingen bitterhed.

Så hvad er fangsten?

Nå, der er ingen. Så tag dig selv en pose med denne syrefattige kaffe, hvis den vækker din interesse, og forbered din franske presse til at nyde de dybe smag.

Java Planet Colombian Single Origin

Java Planet er en stegning firma med base i Tampa, Florida. De tror på sund kaffe, bæredygtighed og rimelig kompensation. Så hvis du finder ud af, at disse årsager er værd at støtte, så er den certificerede økologiske og fair trade-kaffe fra Java Planet værd at overveje for disse punkter alene.

Vi kan godt lide disse bønner for deres fuldkrops, afbalancerede smag og af selvfølgelig, lav syreindhold.

Denne colombianske kaffe ristes i små portioner, så det er lettere at kontrollere stegen for at få en rig smag uden bitterhed.

Med noter af mørk chokolade, pekannødder og allehånde, en kop Java Planet er et sikkert valg for en behagelig kop, der er lettere end gennemsnittet, hold nede, mens du understøtter landmændene, der dyrker den og planeten.

Alt i alt en god lav sur medium ristet pose kaffe, hvis du vil hente noget fra Amazon.

Volcanica Dark Roast Espresso

Denne mørkristede 100% arabica-blanding fra Volcanica giver dig intensitet og let syreindhold som du forventer af en mørk stege.

Men det har ikke den skarpe bitterhed, der ledsager de fleste mørke ristede bønner. I stedet har den en karamellignende sødme, der får dig til at spytte.

Samlet set er den velsmagende, fyldig og har en kompleks krydret aroma, der er svær at modstå. At give andre sure kaffe noget konkurrence, når det kommer til smag!

Relateret læsning: Bedste kaffe til espresso

Trücup

Trücup er en roaster baseret i Seattle, Washington der er etableret for deres kaffe med lavt syreindhold. Deres bønner gennemgår en naturlig vand- og dampproces, der slipper for visse syrer i deres bønner.

Resultatet: en rig kaffe med lavt syreindhold med lav syre, hvilket gør den ideel til mennesker med irritabel mave.

På grund af en unik syrefjernelsesproces kan deres hjerte af fed kaffe beholde sit høje koffeinindhold, mens det er mindre sur kaffe end almindelige bønner.

Så det giver dig en god opladning, mens du er let fordøjelig og undgår anfald af halsbrand, selv via en fyldig fransk pressekaffe.

Kaffen er mørkbrændt, så dens smagsprofil består af brændt cedertræ, krydderi og mørk chokolade. Den har en tynd, silkeagtig mundfølelse og en mild, sød kaffe perfekt til folk med svagere maver på udkig efter et stærkt koffein-spark.

Puraroast

Ikke helt syrefri, men tæt nok!

Puroast er et ristningsfirma, der bruger 100% rene venezuelanske arabicabønner til deres kaffe. Hvad der adskiller det fra sine konkurrenter er, at deres stegningsproces gør dette parti 70% lavere i syre end andre almindelige kaffe.

Det giver også deres bønner 7 gange mere antioxidanter end grøn te eller 5 gange mere end andre kaffe .

Hvis du leder efter et bryg, der er rigere end gennemsnittet af antioxidanter, så er Puroasts Organic French Roast muligvis den bedste kaffe med lav syre til dig. Der kan ikke benægtes, at dens påståede fordele er ret utrolige, og det kan endda være et mere afbalanceret alternativ end grøn te.

Det eneste problem med det er, at det har en ret lavvandet smagsprofil og ikke har den samme berusende aroma, som andre kaffebønner på denne liste har. Men hvis kun for fordelene ved at drikke Puroast Organic French Roast, så kan det være værd at købe og se, om denne kaffe med lav syre er den rigtige for dig.

Mommee Coffee – Low Acid

Mommee Coffee bruger en unik ristningsproces for at reducere surheden. Dette sikrer, at denne lavsyrekaffe har lavere pH og indeholder 60% lavere klorogensyre end almindelige kaffebønner.

Dette valg er en decaf med lav syreindhold, fantastisk når du vil have et bryg, men du ikke behøver ikke energiboostet!

Med et pH-interval på mellem 5,8 – 6 er Mommee Coffee næsten på linje med de lave surhedsniveauer af Lifeboost Coffee. Så hvis du er ved hegnet, skal du prøve, og smide enhver bekymring over syreindholdet!

Lucy Jo Medium Dark Roast Coffee

Denne er lav sur organisk kaffeblanding. Hvis du sidder fast mellem at vælge en medium eller mørk stege, er Lucy Jo et godt midtpunkt. Med alle smagsfordelene ved at holde fast i en medium ristet kaffebønne sammen med mørke ristes røgighed.

Med noter af brunt sukker er en fuld krop perfekt sippet sort eller med mælk. Lille portion ristet i NYC, det er den ideelle tilføjelse til en travl morgen.

Gå videre og prøv disse mellemstore mørke stege i din franske presse (og tak os senere), især hvis du normalt nyder noget ristet medium mørkt.

Tieman’s Fusion Low Acid Coffee

Tieman’s Fusion Coffee er bogstaveligt talt netop det.En fusion af kaffe fra Central- og Sydamerika kombineret med matcha grøn te, Rooibos rød te og goji bær.

Den tredobbelte fusion fører til en kaffe med lav syre, kombineret med den subtile smag af matcha grøn te. Perfekt, hvis du nyder en fyldig brygge med antydninger af grøn te.

At være fyldt med antioxidanter og helt naturlig, er den den perfekte tilføjelse til alles daglige rutine, alt imens det er en lav syre medium stege .

En købers vejledning til lavsyrekaffe

Hvis du nogensinde har drukket en kop joe og følt dig urolig, haft fordøjelsesproblemer og lignende, er det sandsynligt at du er følsom over for syreniveauet i kaffen.

Frygt ikke, lav syrekaffe er en meget reel og velsmagende mulighed, der konkurrerer med mere sure kaffe.

Da du er her, har du sandsynligvis nogle spørgsmål om, hvordan man skelner mellem mulighederne, men først hvad er der surhed i kaffe alligevel?

Syre mod syre i kaffe

Arabica bønner roses for deres smag. Hvis du har spekuleret på, hvorfor det er fordi de naturligt indeholder et højere syreindhold i forhold til Robusta og andre kaffebønner.

Da det meste af den kaffe, der serveres i dag, stammer fra arabicabønner, er det naturligt, at indstillingerne er fyldt med sur kaffe, uanset hvor du ser.

Hvis du har været en kræsne kaffekunde for nogen tid ved du, at surhed ofte diskuteres i kaffeverdenen som en henvisning til smagen. Ord som “lys” eller “frugtagtig” indikerer en “behagelig syrlighed” svarende til den syrlighed, der findes i frugter.

Jo mere surhedsgrad kaffe har, når den bruges i denne sammenhæng, jo mere kompleks er den også. Kompleksitet i smagen af kaffe er ofte en god ting.

Som et resultat kan lavt syreindhold lyde som en dårlig ting. Men det er ikke nødvendigvis tilfældet.

Hvis pH af dit bryg hælder over 5, kan det give nogle af os syre refluks. Dette er fordi syren i bønnerne irriterer maven og kan forårsage problemer med halsbrand. Dette er præcis, hvad du vil undgå, hvis du har en følsom mave.

Kaffe med høj syre kan straffe følsomme mave

Kaffe indeholder mere end tredive forskellige syrer, hvor den mest forekommende er klorogen syre, og kompleksiteten og styrken af disse syrer varierer fra en forskellige bønner til en anden. Men nogle bønner indeholder så meget syre, at de kan rodne i fordøjelsesharmonien i din mave og resultere i syre refluks.

Selvom kroppen er bygget til at modstå et øget surhedsniveau, er nogle maver mere følsomme over for dette end andre.

Når dit maveindhold tipper til at blive for surt, kan det få dig til at genoplive din maveindhold op til spiserøret.

Mennesker med syreproblemer er bekendt med dette fænomen, og det er kendt som GERD (acid reflux).

Chlorogenic syre menes at være delvis ansvarlig for dem, der lider af acid reflux fra at drikke kaffe.

Definition af lav syre i kaffebønner

Som tidligere berørt, anvendes pH-skalaen til at indikere styrken af en sur eller alkalisk opløsning. Skalaen løber fra 0 til 14 med godt gammelt vand med en neutral pH på 7. Alt lavere er surt, og noget højere er alkalisk.

Den gennemsnitlige kop kaffe har en pH på omkring 5. Dette er surere end grøn te (som er tættere på 7 på pH-skalaen) og mindre surt end de fleste frugtsaft (ca. 2 til 3 på pH-skalaen). Hvis du har en mave, der er følsom over for surhedsgrad, skal du kigge efter kaffemærker med lavt syreindhold og, når det er muligt, pH-niveauet.

Hvis ikke, skal du kigge efter mørke stege, da det er kaffebønner, hvorfor er det naturligt lavere insyre.

Et pH-niveau på omkring 6 eller højere, som f.eks. Lifeboost Medium Roast, betragtes generelt som lavt syreindhold og bør være mere sikkert at forbruge.

Men de fleste for tiden angiver ikke roasters pH-niveauet for deres kaffe. Så medmindre du køber fra specifikt mærker med lavt syreindhold, er der ingen praktiske måder at finde ud af, om din kaffe får dig til at føle dig utilfreds, eller om den indeholder gennemsnitlige niveauer af klorogen syre.

Kaffesteg , Højde og syreniveau

Ristningsprocessen kan spille en rolle i, hvor sur din kaffe bliver. Roasters stege hvor som helst fra medium til mørkt for at slippe af med sure forbindelser i kaffe.

Ulempen her er, at når kaffen brænder mørkere, mister den mere af sine syrer.Og da det mister flere syrer, går dets unikke smagsprofil normalt ned ad røret sammen med dem.

Derfor er det vigtigt at bemærke, at hvis du ikke allerede nipper til en organisk kaffe med lav syre, er dit bedste valg en mørkere stege, der naturligvis er mindre sur end et lettere ristet kaffealternativ.

Men uanset hvordan en bønne gennemgår stegeprocessen, er dette ikke så effektivt som at finde kaffe dyrket i lavere højder og til højre jord eller skygge dyrket.

Alt andet lige er kaffe, der dyrkes i lavere højder, generelt mere tilbøjelige til at være lavsyrekaffe end kaffe, der dyrkes i højere højder. Så at vide, hvor dine bønner er fra, kan også give dig et hoved op, om din kaffe vil resultere i syreindstrømning.

Nu kan du i virkeligheden ende med at købe en tilfældig pose kaffe, du har ‘ t prøvede eller læste meget om før. Lad os sige, at du allerede har købt disse bønner, og de ender med at blive for sure efter din smag. Det er hårdt held. Men er der noget, du kan prøve, så både din tegnebog og dine smagsløg ikke går glip af?

Ja, der er, og det er super nemt at lave …

Hvordan laver du sur kaffe lavt i syre?

To ord – koldt bryg. Mens du ikke kan fremstille 100% syrefri kaffe, kan du gøre den mindre sur ved koldbrygging.

Når du finder kaffebønner for sure til din smag, kan du enten give dem væk eller smide dem væk ret? Nej .. At omdanne dem til et koldt bryg er det første, jeg prøver, før jeg overvejer at give dem væk.

Som navnet antyder, er koldt brygning en brygningsmetode, der ikke bruger varme i ekstraktion af kaffe.

I stedet er koldbrygging afhængig af en meget længere bryggetid for at udvinde smag og koffein. Således nedbryder den ikke meget af de sure forbindelser, især dem, der findes i kaffebønnens olier.

Resultatet af en kold brygning er en kaffe, der har mindre syre, men med højere koffeinindhold. . Dette er især det værd, hvis du bare vil nyde smagfulde kaffebønner, der er alt for sure, når du brygger dem på en anden måde.

Så smid ikke kaffe med højt syreindhold væk. Gør dem til en kaffe med lav syreindhold via koldbryggning!

Den endelige dom

Effekterne af kaffeeffekter varierer fra person til person. Nogle mennesker er mere følsomme over for sur kaffe end andre. Hvis det kun var muligt at få kaffe med god smag, mens du var helt syrefri!

Ikke desto mindre kan du være sikker på, at ethvert valg på vores liste holder syre refluks i skak, selv når koffeinholdig.

Lifeboost Medium kaffe er efter vores mening den bedste lavsyrekaffe især hvis du nyder koldbrygging. At være fair handel og en økologisk kaffe hæver Lifeboost Coffee standarden.

Men hvis du måske vil starte med det lavest mulige syreniveau og arbejde dig op. I så fald kan Puroasts økologiske franske ristede kaffe være et bedre udgangspunkt.

Husk, listen over forskellige kaffemærker og de mange forskellige kaffe , smagsprofil og syreniveauerne er uendelige.

Selv når det ser ud til, at din mave er håbløs, skal du ikke stoppe med at prøve at finde den bedste kaffe med lav syre, der fungerer for dig. Det er helt sikkert derude, og når du finder det, vil det være absolut det værd.