Jak solit v Turecku
Základní krůtí slaný nálev je jednoduchý způsob, jak dochutit krůtu nebo jakoukoli drůbež. Postupujte podle těchto jednoduchých kroků, jak pokaždé solit krůtu šťavnatým a dokonale upečeným svátečním ptákům. Nejprve si ale promluvme o tom, co je solanka.
Přejít na:
- Co je solanka?
- Co dělá solanka?
- Musím Slaný krůtí maso nebo drůbež?
- Jak skladuji slaný nálev
- Jak slaný slaný krůt
- Jak dlouho slaný slaný krůt?
- Musím propláchnout solanku
- Nástroje pro solení
- Základní recept na slanou vodu z Turecka
Co je solanka?
Při vaření solí se k dochucení masa používá poměr soli a vody. Existují dva typy slaných nálevů.
- Mokrý slaný nálev – použití tekutých a jiných chuťových prvků a ponoření masa do nálevu.
- Suchý nálev – použití soli a dalších bylin a koření bez tekutiny a aplikováno přímo na maso.
Co dělá solanka?
Dochází k procesu osmózy, který umožňuje solnému roztoku ve slaném nálevu procházejí