Květák, Brassica oleracea var. botrytis, je chladná sezóna, která může být náročná na pěstování.

Mnoho různých odrůd je k dispozici v odstínech zelené, oranžové, fialové a bílé.

Bílé druhy musí mít chráněné hlavy, aby vytvořily úrodu se zasněženou barvou a sladkou chutí v procesu známém jako blanšírování.

To není totéž jako praxe předvaření zeleniny tím, že je ponoříte do vroucí vody, než je ponoříte do ledové lázně, kterou pravděpodobně znáte.

Blanšírování je jednoduchý postup spojování velkých vnějších listů dohromady kolem a kolem vyvíjejících se hlav květáku, aby se zabránilo jejich žloutnutí nebo hnědnutí a rozvoji hořké chuti v důsledku nadměrného vystavení slunci. Některé starší bílé odrůdy mohou dokonce změnit odstíny skvrnité fialové.

V tomto krátkém článku se dozvíte, kdy a jak blanšírovat květák s vlastními listy.

Když je správný čas

Asi měsíc po zasetí budou zdravé rostliny květáku bujné s listnatými listy. V tuto chvíli by se měly začít objevovat první drobné hlavičky.

Některé kultivary, například ‚Early White Hybrid‘, mají listy, které rostou nahoru a ven, pryč od hlav. To málo, pokud vůbec, zastíní vyvíjející se hlavy před sluncem.

Tyto odrůdy vyžadují ruční blanšírování, aby byly chráněny před poškozením.

Jiní, například „Snowball Self-Blanching“, přirozeně omotají své vnitřní listy kolem dozrávajících hlav.

Často to stačí k tomu, aby byli úspěšně chráněni před intenzivní paprsky, ale i oni mohou těžit ze zásahu zahradníka.

Může se zdát jako samozřejmost koupit si typ s vlastním štítem.

Avšak úvahy, jako je příchuť , velikost hlavy, délka vegetačního období a cena mohou pro některé zahradníky přitahovat jiné druhy.

Pozorně sledujte rostliny, když sazenice dosáhnou měsíční hranice, protože byste měli začít chránit před sluncem na suchu den předtím, než jsou hlavy o průměru 3 palce, pro nejatraktivnější plodinu.

Pokud začnete pozdě nebo úplně vynecháte blanšírování, pravděpodobně budete stále produkovat jedlou plodinu. Tvaroh však může být zbarvený nebo dokonce spálený sluncem a chuť může být hořká.

Jak na to

Pokud si nejste jisti, zda máte vlastní -kvetoucí odrůda nebo ne, podívejte se, jak rostou listy. Pokud se ovíjejí kolem vyvíjející se hlavy a účinně ji chrání před sluncem, možná nebudete muset podnikat žádná ochranná opatření.

Pokud však listy rostou a odcházejí od hlavy, mohlo by to způsobit, že vaše plodiny budou citlivé na sluneční paprsky. V takovém případě budete muset podniknout kroky, aby listy zakrývaly hlavy.

Zde je postup, jak to udělat. Je to velmi jednoduché. Představte si, že oloupete banán v opačném směru.

1. Vyberte velký list, kterým chcete začít.

2. Jemně ohněte list dovnitř přes střed rostliny. 3. Držte list na místě.

3. Stejným způsobem uchopte druhý list a přeložte jej, aby se setkal s prvním, přes střed rostliny. Držte vrcholy obou listů pohromadě v jedné ruce.

4. Druhou rukou jemně ohněte třetí list dovnitř, abyste se setkali s prvními dvěma. Uchopte všechny tři listy společně do jedné ruky přes střed rostliny.

5. Pokud je to nutné, ohněte čtvrtý list dovnitř, abyste se setkali s dalšími třemi, abyste účinně skryli vyvíjející se hlavu.

6. Použijte motouzy, gumičky nebo špendlíky k uvolnění volných listů, které k sobě uchopujete. Zajistěte je buď nahoře, nebo kolem středu, aby šly dokola kolem hlavy a zcela ji zakryly.

Představte si, že banán znovu oloupete. Musíme zajistit, aby otevřené peelingy zůstaly zavřené.

Musíme však také ponechat určitý prostor pro proudění vzduchu, pro nahlédnutí do monitorovat pokrok a umožnit hlavě dosáhnout svých zralých rozměrů šest až osm průměr v palcích. Proto je volně svazujeme.

Alternativní metody zahrnují ohýbání velkých listů přes hlavu, dokud se nedotknou země, a jejich zvážení pomocí cihel nebo skály nebo umístění velké nádoby na celé rostliny.

Nejsem fanouškem těchto metod, a to ze dvou důvodů:

Za prvé, mohou snížit proudění vzduchu a vést k růstu plísní.

A za druhé, uzavřením země může vytvořit vlhký prostor, který je atraktivní pro okusování slimáků a hlemýžďů.

Tady je tip: Blanšírujte za suchého dne, po ranní rosě se odpaří. Tímto způsobem se v blízkosti tvarohu nezachytí žádná vlhkost a růst hub je potlačen.

To je vše!

Harvest Ready

Zkontrolujte vyvíjející se hlavy každý pár dní nakouknutím mezi listy. Dávejte pozor na případné skryté škůdce a podle potřeby s nimi zacházejte. Další informace o hubení škůdců naleznete v našem úplném průvodci pěstováním květáku.

Za jeden až tři týdny by měli dosáhnout svých zralých rozměrů a být připraveni na sklizeň. Až nastane správný čas, jednoduše uvolněte listy, abyste odhalili svoji úrodu.

Kromě toho, pokud se vaše odrůdy samy vyblednou Nezdá se vám, že byste měli dostatečné pokrytí listí, nebo pokud zažíváte vlnu veder, neváhejte se shromáždit a svázat jejich vnější listy, abyste zabránili zbarvení hlav.

Další informace o sklizni květáku zde.