Pravidla pro krájení zeleniny jsou vždy stejná. Nejprve se pokuste svým prvním plátkem vytvořit rovný povrch, abyste při řezání zbytku zeleniny byli v bezpečí. Za druhé, přemýšlejte o tom, jak je zelenina konstruována nebo jaký druh semen nebo jádra je uvnitř.

Rovné povrchy

U fenyklu je prvním krokem oddělení stonků a lístků od žárovka. Jednoduše nakrájejte stonky. Můžete si uložit stonky, které jsou plné chutí pro zásoby (zejména mořské plody) a listy jsou lahodné hodené do zeleného salátu nebo používané jako velmi hezká obloha. Odříznutím stopek získáte svůj první rovný povrch.

Dále odstraňte co nejméně základny cibule. Snažíte se jen odstranit hnědý okraj fenyklu. Nyní máte k fenyklové baňce dva ploché povrchy. Pokud jsou vnější listy cibule fenyklu drsné, stáhněte je a odstraňte. Jediným problémem je to, že nakonec odstraníte hodně fenyklu (většinou z kosmetických důvodů), takže místo toho můžete použít škrabku na zeleninu a odstranit všechny zhnědlé nebo pohmožděné části na vnější straně žárovky.

Co je uvnitř?

Fenykl, i když se zdá být odlišný od většiny ostatních druhů zeleniny, je postaven podobným způsobem jako cibule – vrstvy drží pohromadě jádrem. Hlavní rozdíl je v tom, že jádro fenyklu je o dost větší než jádro cibule. Použijeme jádro fenyklu k tomu, abychom drželi vše pohromadě, zatímco jsme ho krájeli a pak také nakrájeli nebo nakrájeli na kostičky, protože je zcela jedlý.

Můžete podávat fenykl dušený nebo pečený (nebo dokonce grilovaný). Pokud je to váš plán, je správným řešením rozřezání žárovky na klíny. Umístěte fenykl stopkou dolů na prkénko a rozřízněte jej napůl jádrem, rozkrojte každou polovinu na polovinu a poté rozkrojte každou čtvrtinu na polovinu, ale vždy se ujistěte, že prořezáváte jádro rovnoměrně tak, jádro vždy zůstává s každým klínem, aby ho udržel pohromadě.

Pokud chcete na kostky nakrájet cibuli, umístěte konec stonku dolů na prkénko a nakrájejte jej napůl skrz spodní konec na konec stonku přes nejužší šířku. Poté postupujte podle pokynů pro krájení cibule na tomto místě.

Fenykl můžete rozkrojit několika způsoby. Žárovku polovičního fenyklu můžete umístit dolů na prkénko koncem stopky nejblíže k čepeli nože a krájet dolů přes žárovku. Získáte tak kulaté plátky ve tvaru bumerangu.

Pokud dáváte přednost rovnějším plátkům fenyklu, rozkrojte poloviny cibule fenyklu znovu na polovinu, aby vznikly čtvrti. Otočte čtvrtletí na největší ploché podložce a nakrájejte od základny ke stopce.

Fenykl je lahodná zelenina s jemnou anýzovou chutí. Je lahodný syrový v salátech nebo dušený v polévkách nebo dušených pokrmech.