Při rezervaci v Battista’s Hole in the Wall nezapomeňte být hladoví. Večeře se skládá z 24 základních italských sponek podávaných ve velkorysých porcích spolu s česnekovým chlebem, polévkou minestrone nebo italským salátem. Cena každého jídla all inclusive zahrnuje také domácí víno zdarma (červené nebo bílé) a Battistovo podpisové kakaové cappuccino na konci jídla. Nabídka se nezměnila po celá desetiletí, a právě proto je Battista stále dírou ve zdi, do které se místní i turisté plazí zpět od roku 1970.
Battista Locatelli, zakladatel mezníku v Las Vegas , prošel Ellis Island ze své rodné Itálie v roce 1949. Poté, co se přestěhoval do Las Vegas, kde pracoval jako zpěvák, koupil malý bar s názvem „The Dive“, jehož cílem bylo proměnit jej v prvotřídní italskou restauraci. Locatelliho verze amerického snu vyprchal – a Battista’s Hole in the Wall je od té doby v rodinném vlastnictví a provozován. I přes legendární status restaurace jako oblíbený celebrity ze staré školy – známé tváře jako Frank Sinatra visí mezi stovkami fotografií celebrit zdobících stěny —Zdá se, že zaměstnanci Battisty nediskriminují své hosty. Od chvíle, kdy vstoupíte do díry ve zdi, jste součástí rodiny. A to znamená, že jste také součástí zábavy.
První věc, kterou si všimnete u Battisty – b kromě kýčovitého dekoru, který zahrnuje maskota losa jménem „Moosolini“ – je služba. Zaměstnanci jsou přátelští a vstřícní a budou se snažit, abyste se cítili jako doma. A stejně jako skutečná italská rodina vás povzbuzují k mangii od chvíle, kdy se posadíte. Naše servírka byla příjemně drsná, její nedotčenost trochu čerstvého vzduchu na Vegas strip. Je zřejmé, že Battista’s je místem bez ozdůbky, rustikálního kouzla, které jak povzbudí vaši chuť k jídlu, tak ji uspokojí. Srdečnost jejich jídel však mluví stejným základním jazykem: jedná se o komfortní jídlo v celé své kráse.
Když jsme ochutnali česnekový chléb, což bylo první jídlo, které dorazilo k našemu stolu, všimli jsme si, jak velkorysé byly porce. To nebyl česnekový „toast“, ale hromádkový koš plný čerstvého pečeného chleba. Naštěstí se neutopil v česneku nebo másle a byl opravdu dost lehký, aby si mohl užít pár kousnutí, než se objevily naše polévky a saláty. / p>
Objednal jsem si polévku, což byl jednoduchý minestrone skládající se z cukety, špenátu, nakrájených rajčat, fazolí a těstovin v hovězím vývaru. Těstoviny byly trochu převařené, ale co očekáváte, když Polévka je vždy zapnutá? Druhou možností je základní italský salát s tenkým plátkem salámu, tyčinkou mozzarelly, pepperoncini, rajčat, oliv a salátu v italském dresingu. Oba jsou chutné a uspokojivé, podobně jako bezplatné stolní víno, které bylo umístěno na našem stole ve dvou karafách, jedné červené a jedné bílé.
Během žvýkání na našich předkrmech nás zastihla známá událost u Battisty. Gordy, procházející se hráč na akordeon, je součástí restaurace, potěšující hosty na více než dvacet let svým energickým ztvárněním Cla základní melodie. Když uslyšíte hudbu vycházející z tohoto starodávného trubadúra, pravděpodobně vás v tu chvíli chytí. Atmosféra je živá, ale může být také intimní a romantická a snadno se postará o velké funkce, jako jsou svatební a bakalářské večírky, stejně jako o neformální pracovní nebo večeři. Uspořádání restaurace funguje při jakékoli příležitosti. K dispozici je 8 pokojů: jeden je velký banketový sál, který pojme 85, a ostatní místo pro 50 až 35 lidí. Celkově lze v domě ubytovat 280 lidí najednou, ale nikdy byste to neuhádli. Všechny pokoje vypadají vřele a povědomě.
Objednáváme ze zdi. Stejné přesné menu bylo namalováno, pokud si kdokoli pamatuje. Ceny také zůstaly do značné míry stejné a pohybují se od 18,95 USD za základní špagety nebo Ziti až po 34,95 USD za Filet Mignon nebo New York Steak. Rozhodl jsem se jít s Chicken Rio, pokrmem pojmenovaným po Locatelliho manželce. Kuřecí prsa byla udusena v ústech zalévajícím krémem a sherry omáčkou, která měla bledě opálenou barvu, a podávala se s bokem julienned cukety, tykve a mrkve, stejně jako tříbarevné rotini těstoviny.
Jeden z mých společníků na večeři objednal Chicken Marsala, který nebyl v nabídce, ale náš server rychle trval na tom, aby to bylo možné. (Telecí Marsala je běžnou položkou nabídky v Battistas). Omáčka byla trochu řídká; ale vykoupení pokrmu bylo skutečně lahodnou stránkou krémového špenátu s anýzem a muškátovým oříškem, který měl perfektní chuť a texturu. Toto jídlo také přišlo ze strany rotini těstovin.
Můj další společník je neochvějným fanouškem čtyřtvarových lasagní společnosti Battista.Existuje pět vrstev nudlí a mezi nimi jsou sýry: romano, parmazán, mozzarella a ricotta. Zdálo se, že omáčka z marinary má perfektní kombinaci základních přísad. Bylo to příjemně špinavé a všiml jsem si zingu, který byl cizí ostatním marinarům. Battistův šéfkuchař se přesto shodl na tom, že v práci není nic jiného než nejjednodušší kombinace ingrediencí, nebo, jak si všiml můj společník na večeři, jen „dobrota z dobrého rajče“. Zatímco se můj společník rozhodl ne, můžete si objednat masovou omáčku, pokud chcete, pokapanou přes lasagne. Snadno jsme se shodli, že lasagne byly uvařené k dokonalosti, příjemně plněné, ale ne těžké. To byly lasagne, které si přejete být připraveni doma, kdykoli vás napadne nálada – s praktickou uklízecí posádkou poblíž.
I když jsme si to neobjednali, specialitou šéfkuchaře Richarda Gibsona byl v noci losos se smetanovou omáčkou. Ve všední dny denní speciality jsou obvykle pokrmy z těstovin, jako je losos se sušenými rajčaty, fusilli, plněné ravioli nebo tortellini z divokých hub. O víkendech jsou speciality specialitami „na talíři“ – čerstvé mušle, vepřové maso kotlety nebo mořský okoun.
Pokud je místo pro dezert, velmi doporučuji spumoni, perfektní kombinaci pistácií, čokolády a jahodové zmrzliny s naprosto nebeským crème anglais. Nabídka dezertů také nabízí jemný čokoládový mousse dort a dobré tiramisu. Ale pokud vás víno, předkrmy a velkorysý hlavní chod nechali uspokojit už před mnoha sousty, možná jediné sladkosti, na které máte místo, jsou tekuté – a to má i Battista: jejich bezplatné cappuccino, speciální recept vyrobený z cukru a kakaa a zakončená šlehačkou, je určitě způsob, jak jít.
Na závěr našeho jídla, obklopeného všemi kýčovitými památkami, jsme měli pocit, jako bychom zemřeli a odešli do nebe italské restaurace. Battista’s není jen vynikající destinací pro stolování na lasagnách, těstovinách a každém dalším skvělém jídle v italském indexu, je to také místo, kde se obklopení přáteli a rodinou a vřelá obsluha nikdy necítili tak dobře.
