Alergie na kukuřici
Alergie na kukuřici má imunitní odpověď na kukuřici nebo její produkty. Hlavním viníkem těchto příznaků je protein zvaný zein. Zein je bílkovina v kukuřici, která může vyvolat alergickou reakci na kukuřici.
Kukuřice má různé formy, díky nimž je bez náležitých znalostí těžké najít alergie na kukuřici. Mezi tyto formy patří olej, mouka a kukuřičný škrob. Některé rafinované kukuřičné oleje nemusí obsahovat zein a jejich konzumace je bezpečná; je