Auftauen von Steaks

Entdecken Sie, wie Sie Steaks mit verschiedenen Methoden auftauen. P. >

Vorbereiten für den Gefrierschrank

Dieser Schritt ist zwar nicht erforderlich, aber hilfreich und kann Zeit sparen. Wenn Sie Ihre Steaks aus dem Laden nach Hause bringen, denken Sie daran, sie aus dem Styropor zu entfernen und das Feuchtigkeitskissen von unten herauszuwerfen. Diese zusätzliche Verpackung gefriert häufig auf dem Fleisch und verhindert, dass diese Seite so leicht auftaut. Wenn Sie sie also vorzeitig entfernen, haben Sie einen Vorteil, wenn Sie zum Auftauen bereit sind.

Sie können auch die Steaks und trennen friere sie flach nebeneinander ein. Wenn sie sich nicht berühren, tauen sie schneller auf.

Eine Möglichkeit, dies zu erreichen, besteht darin, die flach liegenden und in einem Ziptop-Gefrierbeutel getrennten Steaks in den Mengen einzufrieren, die Sie verwenden möchten Sie. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie durcheinander bringen und sie bleiben getrennt, wenn Sie sie auftauen möchten. Wenn Sie sie separat einfrieren und sie dann ein wenig zusammenkleben, werden sie normalerweise durch Tippen auf die Theke getrennt.

Auftauen im Kühlschrank

Das Auftauen des Steaks im Kühlschrank nimmt die am längsten, aber am sichersten, und es entstehen gleichmäßig aufgetaute Steaks. Diese Methode ist unkompliziert und spielt keine Rolle, in welcher Art von Verpackung sich das Fleisch befindet. Wenn Sie also die Steaks nicht in einen Ziptop-Beutel gelegt und sie einfach eingefroren haben, funktioniert diese Methode für Sie.

Wenn sich die Steaks noch in Ihrem Ziptop-Beutel oder in der Originalverpackung befinden, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie auf einen großen Teller oder einen Vorratsbehälter für Lebensmittel in den Kühlschrank. Der Teller soll nur sicherstellen, dass kein Kondenswasser oder Tropfen auf etwas anderes in Ihrem Kühlschrank gelangen.

Diese Methode kann für eine Packung Steaks 12 bis 24 Stunden dauern, aber sobald Sie sie in den Kühlschrank stellen, können Sie Sie müssen nicht noch einmal darüber nachdenken, bis Sie bereit sind zu kochen.

Wenn ich im Voraus plane, ist dies meine Lieblingsmethode, weil es so einfach ist.

Auftauen in kaltem Wasser

Das Auftauen von Steak in kaltem Wasser ist die zweitlangsamste Methode und führt auch zu gleichmäßig aufgetautem Fleisch. Diese Methode ist meistens ohne Hände. Es funktioniert am besten, wenn das Fleisch nicht mehr die Originalverpackung hat und in einen Ziptop-Beutel überführt wurde.

Um Steaks in kaltem Wasser aufzutauen, müssen sie sich in einem sicher verschlossenen Ziptop-Beutel befinden, unabhängig davon, ob es sich um Fleisch handelt noch in der Originalverpackung oder nicht. Dies ist so, dass kein Wasser zu den Steaks gelangt. Beginnen Sie also damit, das Fleisch (oder das Fleisch und seine Verpackung, wenn die Verpackung darauf gefroren ist) in einen Reißverschlussbeutel zu legen, falls dies noch nicht geschehen ist.

Füllen Sie Ihr Spülbecken oder einen großen Topf mit Kälte Wasser und fügen Sie das Fleisch in den Beutel. Wenn die Originalverpackung zum Fleisch gefroren war, können Sie den Ziptop-Beutel regelmäßig öffnen, um festzustellen, ob Sie die gefrorene Verpackung entfernen können. Sobald Sie dies tun, kann sich die Wassertemperatur dem Fleisch annähern und es wird schneller auftauen.

Diese Auftaumethode dauert etwa eine Stunde für eine Packung Steak, daher ist ein wenig Nachdenken erforderlich voraus. Es ist praktisch, wenn Sie sich keine Sorgen um die Verpackung machen müssen.

Auftauen in der Mikrowelle

Das Auftauen von Steaks in der Mikrowelle kann schnell gehen, aber ich empfehle dagegen. Wenn Sie gutes Geld für ein Steak ausgegeben haben, möchten Sie nicht riskieren, dass die Außenkanten kochen, während die Mitte noch auftaut. Wenn Sie dies unbedingt tun müssen, finden Sie hier einige Tipps.

Stellen Sie die Steaks beim Auftauen jeweils nur 30 Sekunden bis eine Minute lang in die Mikrowelle und drehen Sie sie dann häufig um, um ein gleichmäßiges Auftauen zu fördern. Möglicherweise beginnen einige der Steaks beim Auftauen an den Rändern zu kochen, und Sie müssen sie genau beobachten, weshalb dies nicht meine Lieblingsmethode ist.

Eine mögliche Lösung Wenn Sie es eilig haben, beginnen Sie mit dieser Mikrowellenmethode mit dem Auftauen und wechseln Sie dann zu einer der Wassermethoden, wenn es so aussieht, als würden die Außenkanten der Steaks gleich mit dem Kochen beginnen. Auch hier wird die Verwendung der Mikrowelle für Steaks nicht empfohlen. Am besten zum Auftauen von Rinderhackfleisch, wo Sie die aufgetauten Fleischstücke entfernen können, bevor sie mit dem Kochen beginnen.

Auftauen in heißem Wasser

Das Auftauen von Steaks in heißem Wasser ist am zweitschnellsten Methode ist es meistens Hände weg, und es taut das Fleisch ziemlich gleichmäßig auf (oder zumindest kocht es nichts von dem Fleisch, während andere Teile noch gefroren sind). Das ist total meine Lieblingsmethode! Beachten Sie jedoch, dass sich bei dieser Methode die gefrorenen Steaks nicht berühren dürfen und alle Verpackungen entfernt werden müssen, bevor Sie beginnen (idealerweise haben Sie die Verpackung entfernt und die Steaks separat eingefroren, als Sie sie zum ersten Mal nach Hause gebracht haben). Mit dieser Methode können Sie nur zwei Steaks gleichzeitig pro Spüle (oder großem Topf) auftauen.

Früher war es allgemein bekannt, dass die Verwendung von heißem Wasser zum Auftauen von Fleisch gefährlich war, da Bakterien zu leicht wachsen können höhere Temperaturen.Dies ist wahr, aber neuere Studien haben gezeigt, dass es sicher ist, wenn das Fleisch nur für kurze Zeit im heißen Wasser ist. Ich versuche es unter 30 Minuten zu halten, habe aber gehört, dass eine Stunde sicher ist. Wenn Sie immungeschwächt oder unsicher sind, versuchen Sie diese Methode bitte nicht. Das Auftauen von Fleisch mit heißem Wasser muss sorgfältig erfolgen und erfolgt auf eigenes Risiko.

Zum Auftauen von heißem Wasser füllen Sie Ihr Waschbecken oder einen großen Topf mit heißem Leitungswasser. Tauchen Sie in einen Ziptop-Beutel und tauchen Sie bis zu zwei Steaks ins Wasser. Es kann hilfreich sein, einen schweren Teller oder Topf zu verwenden, um ihn unter Wasser zu halten. Innerhalb von 30 Minuten haben Sie das aufgetaute Steak fertig!

Steaks, die mit dieser Methode aufgetaut wurden, müssen sofort gekocht werden. Wenn Bakterien gewachsen sind, möchten Sie, dass die Steaks sofort auf hohe Hitze treffen, damit sie abgetötet werden. Wenn Sie die Steaks anschließend in den Kühlschrank stellen, können alle Bakterien weiter wachsen. Tun Sie das nicht.

Verwenden Ihrer Steaks

Was machen Sie jetzt, nachdem Ihre Steaks aufgetaut sind? Unsere bevorzugte Art, ein perfektes Steak zuzubereiten, brät sie in einer heißen Pfanne an und endet im Ofen, oder verwenden Sie einfach den Ofen und braten Sie Ihre Steaks. Und wenn Sie gerade keine Zeit hatten, sie aufzutauen, können Sie hier immer gefrorenes Steak mit diesen Anweisungen kochen.

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