Es gibt keinen Grund, kein eigenes Salatdressing zu machen, wenn Sie sehen, wie einfach diese Apfelweinvinaigrette sein kann. Gießen Sie einfach alle Zutaten in einen Behälter und schütteln oder rühren Sie. Das ist es! Es ist glutenfrei, paläo und vegan und lässt sich leicht anpassen, um zuckerfrei und Whole30-konform zu sein!

Dieser Beitrag wurde am 23. April 2019 aktualisiert.

Bitte verzeihen Sie, dass dies äußerst langweilig ist Rezept – zumindest an der Oberfläche, obwohl sich der Geschmack zu unterscheiden scheint – aber nach unzähligen Chargen von Keksen, Kuchen und mehr Kuchen (< – war dieses Rezept besonders schwer zu schneiden ein Essen, aber wir haben durchgehalten …) – mein Körper bittet um Gnade in Form von etwas Knusprigem, Grünem und Nährstoffreichem. Also, Salat ist es.

Jedes Mal, wenn ich einen Salat auf Instagram teile, fragt jemand nach dem Dressing und die Antwort ist immer dieselbe: Es ist hausgemachte Apfelweinvinaigrette. Ich habe das auf alles gesetzt. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, wird monatelang in der Speisekammer oder im Schrank aufbewahrt und besteht aus Apfelessig (nicht, wie der Name zunächst vermuten lässt, Apfelessig), der einen angenehm fruchtigen Geschmack bietet und als zusätzlichen Bonus dient , eine gesunde Dosis Probiotika *.

Was ist Apfelessig?

Oooh, gute Frage.

Apfelessig, manchmal auch als „Apfelessig“ bezeichnet, ist eine scharfe Flüssigkeit, die hergestellt wird, indem Apfelsaft zu stark saurem Essig fermentiert und dann mit Wasser verdünnt wird. Deshalb sagen die Flaschen, die Sie kaufen, immer „#%“. – Die Zahl gibt an, wie viel Prozent der Lösung in der Flasche reiner Essig und der Rest Wasser ist.

Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, produziert die Fermentation eine Fülle von Probiotika oder guten Bakterien, was die Amerikaner erst kürzlich erkannt haben. Als Referenz bekam ich 2005 in Europa eine Lebensmittelvergiftung und bekam aus Protokoll Probiotika verschrieben. Können Sie sich vorstellen, dass das amerikanische Gesundheitssystem das tut? Ja, das kann ich auch nicht.

Aber ich schweife ab.

Durch Fermentation entstehen Bakterien, die der Verdauung und zahlreichen anderen Körperfunktionen zugute kommen, die wir noch zu verstehen versuchen (da die Wissenschaft bei weitem nicht die volle Wirkung des Mikrobioms auf Ihre allgemeine Gesundheit erfasst). Was wir bisher mit Sicherheit wissen, ist, dass fermentierte Lebensmittel gut für Sie sind. Also versuche ich, sie so weit wie möglich in meine Ernährung einzubeziehen, einschließlich – ja – meiner Salate.

Kurzer Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Sie einen rohen (nicht pasteurisierten) Apfelessig auswählen, vorzugsweise einen ungefilterten, der noch die „Mutter“ (Starterklumpen) enthält. Pasteurisierung tötet Bakterien im Essig ab. Wenn Sie nervös sind, dass es nicht pasteurisiert ist, stellen Sie sicher, dass Sie eine seriöse Marke wie Braggs erhalten, die ich während meiner Schwangerschaft kontinuierlich verwendet habe, um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie sicher es ist, oder holen Sie sich einfach eine pasteurisiertes Produkt und verzichten Sie auf Probiotika.

Warum machen Sie Ihr eigenes Salatdressing?

Die Gründe sind so einfach, dass Sie wahrscheinlich bereits erraten können: Kosten, Ernährung, Zucker und andere Zusatzstoffe und Wenn Sie Ihren eigenen Geschmack herstellen, können Sie steuern, was in dem Dressing enthalten ist, wie es schmeckt, und Zutaten verwenden, die Sie bereits in Ihrem Haus haben, wodurch dieses Dressing im Grunde genommen kostenlos wird.

Oh oh OH! Und die Zubereitung dauert höchstens fünf Minuten.

Meine Salate waren noch nie so glücklich .

Wie man Apfelessig-Dressing macht

Sie machen diese Vinaigrette mit ähnlichen Grundzutaten, die in jedem hausgemachten Salatdressing enthalten sind:

• Öl: In diesem Fall natives Olivenöl extra, obwohl Sie stattdessen Avocadoöl verwenden können, wenn Sie möchten.
• Essig: Apfelwein, offensichtlich
• Süßstoff: Honig oder Ahornsirup; optional
• Dijon-Senf: Dies verhindert, dass sich Öl und Essig trennen.
• Gewürz: Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika

As Um zu erfahren, wie man das Dressing macht, wirst du lachen. Bereit? Geben Sie alles in ein Einmachglas oder einen anderen gießbaren Behälter mit festem Deckel und schütteln Sie es, bis sich alles vermischt hat (nicht übermischen, sonst brechen Sie die Emulsion, wodurch das Öl suspendiert wird und Essig zusammen). Sie sind fertig!

Dieses Rezept verdoppelt sich und verdreifacht sich sogar recht gut und wird im Schrank oder in der Speisekammer aufbewahrt mehrere Monate auf einmal. Da keine der Zutaten gekühlt wird, muss das Dressing auch nicht gekühlt aufbewahrt werden.

Ist diese Apfelwein-Vinaigrette konform?

Ja. Fast immer ja.Dieses köstliche Dressing ist:

• glutenfrei
• Paleo
• kohlenhydratarm
• milchfrei
• Whole30-konform (lassen Sie den Honig einfach weg)
• Vegan (wenn Sie Ahornsirup anstelle von Honig verwenden)

Wenn Sie eine neue Diät einhalten, Sie wissen, wie langweilig das Essen werden kann. Mit dieser Apfelwein-Vinaigrette können Sie fast jede Mahlzeit aufpeppen!

Möglichkeiten, Apfelessig-Salatdressing zu verwenden

Ich halte mich eher an das Offensichtliche – Salate -, aber Sie können es in allen möglichen gesunden Rezepten anstelle eines im Laden gekauften oder verwenden ein weiteres, zeitintensiveres, hausgemachtes Dressing. Zum Beispiel Fleisch marinieren, über frisches oder gegrilltes geschnittenes Gemüse träufeln, mit zerkleinerten Karotten und Brokkoli-Stielen für einen schnellen Krautsalat werfen oder zu Kartoffelsalat falten.

Zeit, eine Charge zu zaubern!

Ihre Salate werden glücklicher als je zuvor.