Der Herbst ist meine Lieblingsjahreszeit! Wenn die Luft frisch und frisch wird, bin ich wieder voller Energie und bereit für eine zweite Runde Gartenarbeit! Für mich ist das Wachsen im Herbst eine fantastische Möglichkeit, sich jedes Jahr viel länger in der Gartenmagie zu sonnen.

Es gibt viele herrliche Pflanzen, die in einem Herbstgarten gut wachsen. Tatsächlich werden viele Arten und Sorten, wie z. B. verschiedene Kulturpflanzen, noch zarter und geschmackvoller, wenn sie für eine Herbsternte gepflanzt werden. Lesen Sie weiter, um mehr über einige meiner Favoriten zu erfahren!

Grünkohl (Brassica oleracea)

Grünkohl ist eine klassische Herbstgartenernte.

Grünkohl ist außergewöhnlich kältetolerant und behält seine dunkelgrüne Farbe und reichhaltige Nahrung bis weit in den Herbst und Winter hinein Monate, in denen die meisten anderen Pflanzen verdorrt sind.

Es kann bis in den Winter hinein mit angemessenem Schutz überleben und wird tatsächlich süßer Nach ein paar Frösten wandelt Kälte seine Stärke in Zucker in den Stielen und Blättern um.

Für eine Herbsternte direkt in die volle Sonne säen etwa sechs bis acht Wochen vor dem ersten erwarteten Frost im Halbschatten.

Burpee bietet eine gute Auswahl an verschiedenen Sorten.

Erfahren Sie hier mehr über den Anbau von Grünkohl oder sehen Sie sich einige empfohlene Sorten an

Collard Greens (Brassica oleracea, var acephala)

Dieser südliche Favorit ist ein enger Verwandter von Grünkohl und kann in den meisten kontinentalen USA und anderen ähnlichen Klimazonen gepflanzt werden.

Collards ähneln Grünkohl in ihrer Beständigkeit gegen kalte Temperaturen, einen reichen Nährstoffgehalt und durch Frost ausgelöste Süße.

Collards sind eines meiner Lieblingsgemüse aller Zeiten. Ich liebe es, eine schnelle Collard-Pfanne mit Butter, Zitrone und einem Schuss Salz zuzubereiten und sie als Beilage zu fast jeder Mahlzeit zu servieren. Sie sind auch eine wunderbare Ergänzung zu herzhaften Suppen und Eintöpfen.

Direkte Aussaat in voller Sonne bis Halbschatten etwa sechs bis acht Wochen vor dem ersten erwarteten Frost. Collards können in nahezu jede USDA-Zone gepflanzt werden und ab Zone 6 überwintern.

Probieren Sie Vates-Collards aus, die auf dem True Leaf Market erhältlich sind. Dies ist eine großartige kältetolerante Sorte für Ihren Herbstgarten.

Erfahren Sie hier mehr über den Anbau von Kohlgrün.

Rucola (Eruca vesicaria ssp. Sativa)

Wer Lieben Sie nicht den würzigen, scharfen Kick eines frischen Rucola-Salats? Rucola eignet sich sehr gut für kühle Temperaturen und ist eine schnelle und einfache Ergänzung für jeden Herbstgarten.

Eines der besten Teile Ein Teil meiner Herbstmorgenroutine ist ein kurzer Spaziergang durch den Garten, um frische Rucola-Blätter für mein Frühstücks-Sandwich zu pflücken. Halten Sie für einen Moment inne, um die lebendigen Herbstfarben um mich herum zu schätzen.

Um einen kontinuierlichen Verlauf zu gewährleisten Rucola-Ernte im Herbst, Aussaat im Spätsommer und Fortsetzung alle paar Wochen. Ernten Sie, bis die Pflanzen zu blühen beginnen oder absterben.

Eden Brothers hat einige leckere Sorten zur Auswahl.

Erfahren Sie hier mehr über den Anbau von Rucola.

Erbsen (Pisum sativum)

Bis vor kurzem habe ich nie an Erbsen als Herbstgartenernte gedacht. Diese klassische Frühlingsheftklammer genießt jedoch auch die kühlen Herbsttemperaturen und im Herbst angebaute Erbsen schmecken tendenziell süßer als Frühlingserbsen.

Erbsen überleben einen harten Frost nicht. Wählen Sie daher eine Sorte mit einer kürzeren Reifezeit, z. B. diese Thomas Laxton-Samen von True Leaf Market.

Diese Samen reifen also in etwa 60 Tagen Sie sollten etwa 10 Wochen vor dem durchschnittlich erwarteten Frostdatum direkt in Ihrem Garten ausgesät werden.

In nördlichen Klimazonen bedeutet dies, dass Sie Ihre Samen wahrscheinlich im Hochsommer pflanzen und da Erbsen keine Sommerhitze genießen. Sie können helfen, sie kühl und feucht zu halten, indem Sie sie gut gießen und mit einer dicken Schicht Mulch bedecken.

Es kann ein wenig vorausschauend sein, im Herbst Erbsen anzubauen, aber vertrauen Sie mir, wenn Sie laufen können Gehen Sie im September in den Garten und probieren Sie das befriedigende Knacken einer knusprigen Erbse. Die Mühe lohnt sich!

Burpee hat eine große Auswahl.

Lernen Sie mo Hier geht es darum, Erbsen anzubauen.

Rüben (Beta vulgaris)

Rot, saftig und lecker, es gibt nichts Schöneres als eine Rübe, die einer Mahlzeit ein wenig Glanz verleiht.

Rüben sind eine gute Wahl für einen Herbstgarten, da sie im Herbst noch lebendigere Farben haben als im Frühling und ein herrlich süßeres Aroma.

Rüben können acht bis 10 Wochen vor dem ersten erwarteten Frost für eine Herbsternte direkt im Garten gepflanzt werden. Pflanzen sind frosttolerant und können auch nach einem Frost im Herbst im Garten bleiben. Sie können Temperaturen oft bis in die Mitte der 20er Fahrenheit überstehen.

Sie müssen nicht lange warten, um die Früchte Ihrer Arbeit zu sehen. Sie können junge Blätter innerhalb von drei Wochen nach der Aussaat ernten und bereits nach fünf Wochen Wurzeln schlagen.

Eine große Auswahl an Samen ist bei Eden Brothers erhältlich. Weitere Informationen zum Anbau finden Sie in unserer ausführlichen Anleitung. P. >

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)

Kohlrabi ist unverwechselbar, einfach zu züchten und schnell zu reifen. Kohlrabi ist eine weitere gute Wahl für einen Herbstgarten.

Mitglieder der Brassica-Familie und nahe Verwandte von Kohl sind knusprig, süß und ein bisschen spritzig. Sowohl Zwiebeln als auch Blätter können roh gegessen oder auf verschiedene Arten gekocht werden.

Ich liebe es besonders, die Zwiebeln roh mit Hummus oder Gemüsedip zu schneiden und zu essen.

Pflanzen sind sehr frostig tolerant und wie viele Herbstfrüchte schmecken sie nach ein oder zwei leichten Frosts süßer. Direkte Aussaat sechs bis acht Wochen vor Ihrem ersten erwarteten Frost.

Eden Brothers bietet einige großartige Erbstücksorten zum Kauf an.

Hier erhalten Sie detaillierte Anweisungen zum Anbau.

Zwiebeln bündeln (Allium fistulosum)

Ich liebe es, Zwiebeln in meinem Herbstgarten anzubauen, weil sie nur sehr wenig Aufwand erfordern und nicht viel Platz beanspruchen.

Noch besser ist, dass Zwiebeln mehrjährig sind und bei angemessenem Schutz vor dem Winter Jahr für Jahr weiter wachsen und sich ausbreiten können. Einmal etabliert, können sie leicht geteilt werden, um mehr Pflanzen zu bilden.

Direktes Saatgut acht bis 10 Wochen vor dem ersten erwarteten Frost für eine Herbsternte. Die Pflanzen werden im Winter ruhend und beginnen sich im Frühjahr zu vermehren und bilden mehrjährige, immergrüne Klumpen.

Eden Brothers verkauft eine robuste Sorte, die gut überwintern kann, oder Sie können mehr über den Anbau von Zwiebeln erfahren.

Rutabaga (Brassica napobrassica)

In enger Beziehung zu Rüben haben Rutabagas ähnliche Wachstumseigenschaften, jedoch mit größeren Wurzeln und einem süßeren Geschmack. Ich weiß nicht, warum sie nicht so beliebt sind wie anderes Wurzelgemüse, aber geschmacklich sind sie meiner Meinung nach viel besser als die meisten anderen.

Diese Brassica-Wurzelfrüchte sind eine Kreuzung zwischen einer Rübe und einem Kohl mit goldenem Fleisch und lila und gelber Haut. Sie können roh, geröstet, gekocht, püriert und sogar gebraten gegessen werden.

Die Pflanzzeit variiert je nach USDA-Zone und sollte für eine Ernte im Spätherbst oder sogar im Winter für südliche Klimazonen geplant werden.

Die Reifung der Wurzeln dauert etwa 90 Tage und ist nach dem ersten oder zweiten Frost zarter und süßer. Blätter können früher geerntet werden, unmittelbar nachdem die Pflanze etabliert ist, und können zu Salaten hinzugefügt, gedämpft oder gekocht werden.

Bestellen Sie Samen für diese Sorte mit lila Spitze bei Burpee oder erfahren Sie hier mehr über den Anbau von Rutabagas.

Blumenkohl

Blumenkohl ist als temperamentvolle Kultur bekannt, aber wenn Sie die wachsenden Anforderungen genau beachten, ist dies definitiv für den durchschnittlichen Gärtner machbar.

Diese Cole-Ernte kann in den USDA-Zonen 2 bis 11 angebaut werden, aber das Timing variiert je nach Klima, da viele kühle Temperaturen erforderlich sind, um einen guten Kopf zu erzeugen.

Verschiedene Sorten reichen von 50 bis 100 Tagen bis zur Reife. Neben den im Handel erhältlichen allgegenwärtigen weißen Köpfen sind auch lila und orange Sorten erhältlich, die häufig mehr Vitamine und Nährstoffe enthalten als die in Lebensmittelgeschäften übliche Art.

In nördlichen Zonen können Sie im Spätsommer eine Herbsternte pflanzen oder in einem südlichen Klima Starten Sie Ihre Pflanzen in Torfgefäßen in Innenräumen in einem konditionierten Anbaugebiet (21 ° C).

Burpee ist eine gute Quelle für Blumenkohlsamen. Sie können hier auch mehr über den Anbau von Blumenkohl lesen.

Karotten (Daucus carota var. Sativus)

Karotten lassen mich an herzhafte Herbsteintöpfe und geröstete Wurzelgemüse-Medleys denken. Wenn ich im Voraus plane, möchte ich für eine Herbsternte eine zweite Runde Karotten in den Boden legen.

Pflanze Karotten für eine Herbsternte während der Spätsommerhitze. Sie werden schnell schießen und im Herbst süß, dick und groß werden. Sie können sogar ein paar leichte Fröste überleben, und die Wurzeln sind im Allgemeinen auch nach dem Absterben der Grüns noch essbar.

Direktsaat etwa 8 bis 12 Wochen vor dem ersten erwarteten Frost und dünn bis 3 Zoll voneinander entfernt, wenn Die Spitzen sind ein paar Zentimeter groß.

In wärmeren Gegenden mit milden Wintern können Karotten unter einer dicken 8-Zoll-Mulchschicht überwintern und kontinuierlich bis in den Frühling hinein geerntet werden.

Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei dieser Tendersweet-Sorte aus Eden um eine Brothers ist eine der süßesten Sorten, die es gibt. Sie reift schnell und ist daher eine gute Wahl für Ihren Herbstgarten.

Lesen Sie hier mehr über den Anbau von Karotten.

Bok Choy (Brassica rapa) var. chinensis)

Dieser köstliche Chinakohl, auch als Pak Choi bekannt, ist knusprig, glatt und zart mit einem leicht pfeffrigen Geschmack. Es ist ein Klassiker in Pfannengerichten und eine wunderbare Ergänzung zu Herbstsuppen und Eintöpfen.

Bok Choy ist eine Biennale, die kann den Winter in den Zonen 8 und höher überstehen, obwohl es schnell schraubt, sobald der Frühling kommt.

Direkte Aussaat in voller Sonne oder Halbschatten ab Mitte bis Spätsommer und bis zu sechs bis acht Wochen vor dem ersten erwarteten Frost.

Samen sind auf dem True Leaf Market erhältlich.

Hier erfahren Sie, wie man Bok Choy anbaut.

Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) )

Brokkoli, ein Favorit in meinem Haushalt, ist umso reizvoller, wenn er als Herbstfrucht angebaut wird.

Brokkoli gedeiht bei kühlerem Wetter und verträgt harten Frost. Ohne den Stress der Sommerhitze gießt die Pflanze Energie in größere Köpfe, ohne zu verschrauben. Herbstbrokkoli ist auch sehr lecker. Die Köpfe sind besonders süß und zart, und ein paar leichte Fröste verstärken den Geschmack.

Starten Sie die Sämlinge in Wohnungen und verpflanzen Sie sie 10 Wochen vor dem ersten erwarteten Frostdatum. Sie könnten im Spätsommer eine schwimmende Reihenabdeckung in Betracht ziehen, um die Sämlinge vor Schädlingen zu schützen, bis das Wetter abkühlt.

Diese Erbstücksorte von True Leaf Market reift in 48 Tagen und produziert einen hohen Ertrag.

Lesen Sie hier mehr über den Anbau oder sehen Sie sich unsere empfohlenen Sorten an.

Spinat (Spinacia oleracea)

Spinat ist ein weiterer Klassiker im Herbstgarten. Es wächst schnell bei kühlerem Wetter und produziert reichlich Blätter. Es kann Frost und Frost überstehen und ist daher eine offensichtliche Ergänzung für jeden Herbstgarten.

Direkte Aussaat in voller Sonne 8 Wochen vor dem ersten erwarteten Frostdatum. Sie können mit der Ernte der äußeren Blätter beginnen, sobald sie einige Zentimeter lang sind, und weiter ernten, bis die Pflanzen zu blühen beginnen oder durch einen harten Frost getötet werden.

Ich bin ein großer Fan der großen Blätter und herausragend Geschmack oder die Sorte Noble Giant, die bei Eden Brothers erhältlich ist.

Lesen Sie jetzt unseren Leitfaden zum Spinatanbau.

Kohl (Brassica oleracea var. capitata)

Diese Liste wäre nicht vollständig ohne einen Ruf nach Kohl!

Kohl, wie viele der oben genannten Brassicas sind kältetolerante Pflanzen, die im Herbst nach leichtem Frost ihren höchsten Geschmack erreichen.

Ich liebe es besonders, Herbstkohl anzubauen, weil ich ein großer Fan von Sauerkraut bin. Jedes Jahr stelle ich einen Großteil meiner Herbstkohlernte beiseite, um eine große Menge Sauerkraut zu fermentieren, die bis in die Wintermonate reicht.

Beginnen Sie die Samen im Sommer etwa 12 bis 14 Wochen vor dem ersten erwarteten Frost und an einen sonnigen Ort im Garten verpflanzen, wenn die Sämlinge etwa vier bis sechs Wochen alt sind und zwischen den Pflanzen 12 bis 18 Zoll Platz lassen. Erwägen Sie, nach dem Umpflanzen in heiße Sommerböden temporäre Schattenabdeckungen zu verwenden, damit die Pflanzen nicht zu heiß werden.

Eden Brothers bietet eine große Auswahl an Grün- und Rotkohlsamen zum Kauf an.

Erfahren Sie mehr Hier erfahren Sie mehr über den Kohlanbau.

Senfgrün (Brassica juncea)

Würzen Sie Ihren Herbstgarten mit einem Stück Senfgrün!

Mit einem ähnlichen Nährwert wie die bekannteren Verwandten wie Grünkohl und Kohl und einem würzigen Kick hält diese Ernte die Küche den ganzen Herbst über voller Geschmack.

Direktsaat im Garten ab Hochsommer. Sie können weiterhin alle paar Wochen für eine aufeinanderfolgende Ernte säen. Dünne Sämlinge im Abstand von 3 Zoll.

Diese Erbstücksorte von Eden Brothers eignet sich hervorragend für Salate, Suppen oder Pommes Frites.

Erfahren Sie hier mehr über den Anbau von Senfgrün. P. >

Rosenkohl (Brassica oleracea ‚gemmifera‘)

Rosenkohl hat ebenso wie seine nahen Verwandten Blumenkohl und Brokkoli den Ruf, in seinen wachsenden Lebensräumen etwas wählerisch zu sein.

Dieser Glaube ist wahr, aber es ist nicht unmöglich, in einem vegetarischen Heimanbau zu wachsen.

Sie Benötigen Sie nur die richtigen Temperaturen für die besten Ergebnisse. Brüssel schneidet am besten bei Temperaturen zwischen 7 ° C und 24 ° C ab. Sie vertragen auch einige Tage unter dem Gefrierpunkt und lieben einen guten Frost, der ihren Geschmack verbessert.

In den nördlichen Teilen der USA können Gärtner Mitte bis Ende Juni eine Standardsorte (105 Tage bis zur Reife) pflanzen und die Ernte bis zum Erntedankfest im November fertig stellen.

Kanadier, die im Oktober an Thanksgiving teilnehmen möchten, können sich schnell wachsende Sorten mit einer Reifezeit von 85 Tagen ansehen. Dies ist auch eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen in den südlichen USA, die bis Ende August oder Anfang September warten müssen, bevor sie pflanzen.

Diese schneller wachsenden Sorten sind in der Regel noch kälteresistent und können mehr Tage überleben Gefriertemperaturen.

Möglicherweise müssen Sie verschiedene Sorten (wie diese von Burpee) untersuchen, um die beste Sorte zu finden, die zu Ihrem spezifischen Klima (oder Ihren langfristigen Wetteraussichten jedes Jahr) für die beste Ernte passt

Erfahren Sie hier mehr über den Anbau von Rosenkohl.

Winterrettiche (Raphanus sativus)

Während traditionelle Radieschen eine schnell wachsende Ernte sind, die nur zu vier gepflanzt werden kann Bis sechs Wochen vor dem ersten Herbstfrost wachsen Winterrettiche langsamer, können mehrere Pfund groß werden und halten nach dem ersten Frost gut im Garten.

Pflanzen Sie Winterradieschen im Früh- oder Hochsommer und beobachten Sie, wie sie an Größe und Geschmack zunehmen, wenn das Wetter abkühlt. Fügen Sie eine Schicht Mulch hinzu, um die Pflanzen kühl zu halten und Unkraut zu vermeiden.

Radieschen eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Salaten, Pommes Frites und Fermenten. Ich kombiniere meinen gerne mit Kohl, um meinem Kraut einen zusätzlichen Kick zu verleihen!

Die Black Spanish Round, die auf dem True Leaf Market erhältlich ist, ist ein großer würziger Winterrettich, der nach seiner Reifung gut im Boden bleibt >

Weitere Informationen finden Sie in unserem Anbauhandbuch.

Petersilie (Petroselinum crispum)

Petersilie ist zufällig eines meiner Lieblingskräuter. Zum Glück ist es auch eines der schwierigsten, mit der Fähigkeit, bis zu 10 ° F zu überleben.

Obwohl Nicht am einfachsten zu keimen und etwas langsamer zu reifen. Wenn Sie Petersilie früh genug pflanzen, kann sie bis weit in die Herbstsaison hinein gepflückt werden. Planen Sie, Petersilie mindestens 10 Wochen vor dem ersten erwarteten Frost zu pflanzen.

Petersilie wird am besten in Innenräumen begonnen. Es wird oft empfohlen, die Samen vor dem Pflanzen über Nacht einzuweichen, um die Keimung zu beschleunigen. Pflanzen Sie in Ihren Garten, sobald die Pflanzen ein paar echte Blätter haben.

Ernten Sie den ganzen Herbst über kontinuierlich und genießen Sie es, Ihre Herbstsuppen und Eintöpfe mit einer frischen grünen Beilage aus Petersilienblättern aufzuhellen.

Samen sind Erhältlich auf dem True Leaf Market.

Hier finden Sie detaillierte Anweisungen zum Anbau dieses Kraut.

Rüben (Brassica rapa)

Wir haben das ultimative kalte Wetter gerettet Gemüse für das letzte auf unserer Liste. Die bescheidene Rübe. Diese Wurzelfrüchte ernähren seit Hunderten von Jahren Könige und Bauern den ganzen Winter über. (Ja, fügen Sie hier das Zitat „Der Winter kommt“ ein.)

Sie sind eine Mehrzweckpflanze und ähneln Rüben und Rutabaga. kann für ein köstliches, senfartiges Grün sowie für ihre herzhaften Zwiebeln angebaut werden.

Rüben lieben kühles Wetter und bevorzugen Temperaturen um 16 ° C

Und Rüben wachsen schnell und haben zwischen Pflanzung und Reife etwa 60 Tage Zeit, was bedeutet, dass Sie sowohl im Herbst als auch im Frühling häufig mehrere Ernten erzielen können.

Obwohl die meisten Menschen mit den Sorten Purpur oder Purpur und Weiß vertraut sind Sie werden in Supermärkten verkauft und sind in einer Vielzahl von Sorten erhältlich, von kleinen Rettichsorten bis hin zu Jumbos.

Und mit einer guten Schicht Mulch können diese leckeren Cole Crops belassen werden Burpee hat eine schöne Auswahl an Rübensamen.

Lesen Sie hier mehr über den Anbau Ihrer eigenen Rüben.

Lassen Sie das Ende des Sommers nicht zu Sie unten

Fall ist das t Ich möchte, dass die Gärten glänzen und Pflanzen mit exquisitem Geschmack, hohen Erträgen und satten Farben produzieren. Aber nehmen Sie nicht mein Wort, halten Sie Ihren Garten mit einigen dieser kalten, liebevollen Pflanzen durch die Herbstmonate und überzeugen Sie sich selbst von den Vorteilen!