Ob das Ziel darin besteht, zart zu ernten , unreife „neue Kartoffeln“ oder um voll ausgereifte Kartoffeln für die Lagerung und Verwendung im Herbst und Winter zu ernten, ist es hilfreich, einige grundlegende Richtlinien zu befolgen, wie und wann Kartoffeln geerntet werden sollen.

Neue Kartoffeln

Alle Kartoffelsorten können als neue Kartoffeln geerntet werden – ausgegraben, bevor die Pflanze reif ist, während ihre Knollen noch klein sind. Zu dem Zeitpunkt, an dem die Pflanzen begonnen haben Blüte, die meisten von ihnen haben zumindest einige unreife Knollen entwickelt, die zur Ernte bereit sind. In diesem Stadium haben die Knollen dünne Schalen und weniger Trockenmasse. Sie sind klein, so dass sie gekocht und ganz serviert werden können. Aber die dünnen Schalen, die sie bilden Sie sind so saftig und köstlich, dass sie sich auch gut lagern lassen. Die dünnen Häute ermöglichen eine leichtere Verdunstung der inneren Feuchtigkeit, daher sollten sie konsistent sein med kurz nach der Ernte. Neue Kartoffeln sollten geerntet und sorgfältig behandelt werden, um Blutergüsse und Schäden an der Schale zu vermeiden, die beide zu Fäulnis führen können.

Neue Kartoffeln können im Frühjahr und Frühsommer geerntet werden Mutterpflanze, damit später in der Saison keine reifen Lagerkartoffeln produziert werden. Wenn die Pflanze mit großer Sorgfalt angehoben wird, können einige der unreifen Knollen als neue Kartoffeln entfernt und die Pflanze in neuen Boden umgetopft werden. Dies führt zu einer gewissen Belastung der Pflanze und wird im Allgemeinen nicht empfohlen. Normalerweise wird eine Reihe (oder ein Behälter) für neue Kartoffeln geopfert, und der linke Rest reift zur vollen Größe.

Ernten Sie Kartoffeln immer mit sanfter Sorgfalt. Verwenden Sie eine Gabel, um den Boden um jede Pflanze allmählich zu lockern. Potato Grow Bags und andere Behälter sind nützlich, da sie in eine Schubkarre oder über eine Plane geschüttet werden können, um den Boden zu sieben und jede Knolle von Hand zu ernten.

Lagerkartoffeln

Lagerkartoffeln werden geerntet, sobald die Pflanze am Ende ihrer Vegetationsperiode vollständig ausgereift ist. Zu diesem Zeitpunkt beginnt das Laub gelb und trocken zu werden, normalerweise von den unteren Blättern nach oben. Einige späte Kartoffelsorten können noch grün und buschig sein, wenn die Pflanzen in der Früh- und Zwischensaison vollständig verdorrt sind. Um das beste Lagerungspotential zu erzielen, sollten reife Knollen mindestens zwei Wochen nach dem Absterben des oberirdischen Laubes nicht geerntet werden. Diese Wartezeit ermöglicht es, die Haut der Knollen zu verdicken, was der Schlüssel zur Langzeitlagerung ist. Dicke, ungebrochene Schalen (genau wie bei Winterkürbis und Zwiebeln) reduzieren den Feuchtigkeitsverlust von innen.

Wenn innerhalb von zwei Wochen Frost erwartet wird, während die Pflanzen noch grün und kräftig sind, entlauben viele Züchter die Spitzen der Reihe nach um den Hauteinstellungsprozess auszulösen. Ein Unkrautschneider kann verwendet werden, um die Blätter und Stängel der Pflanzen zu zerkleinern, so dass der Tod eher allmählich als plötzlich erfolgt. Wenn die Pflanzen plötzlich absterben (einschließlich Tod durch harten Frost), können sich die Knollen verfärben. Es ist einfacher, nur die geeignete Sorte für ein bestimmtes Anbaugebiet auszuwählen, um eine künstliche Entlaubung zu vermeiden.

Auch hier sollten alle Kartoffeln sorgfältig gegraben werden, um ein Durchstechen der Schalen oder ein Quetschen der Knollen zu vermeiden. In Gartenbeeten ist es eine gute Idee, den Boden methodisch zu entfernen und nach jeder der Knollen zu suchen, wenn sie unbedeckt sind. Halten Sie gegrabene Kartoffeln von direkter Sonneneinstrahlung und vorzugsweise von extremer Hitze oder Kälte fern. Der ideale Bereich für die Ernte von Lagerkartoffeln liegt bei 13-18 ° C (55-65 ° F). Wenn gegrabene Spuds Sonnenlicht ausgesetzt werden, erhöht sich das Risiko von Weichfäule und Sonnenbrand. Bewahren Sie sie einfach unter dem Deckel von Leinensäcken oder Planen auf, bis sie langfristig gelagert werden können.

Kartoffeln lagern

Optimum Die Lagerbedingungen sind an einem dunklen Ort bei 4-7 ° C (40-45 ° F) und 90% Luftfeuchtigkeit. Dies ist in einem kalten Keller leicht zu erreichen, kann jedoch durch einfaches Lagern der Knollen in Papiersäcken oder Leinensäcken in einer Garage oder einem Schuppen erreicht werden. Überprüfen Sie gelagerte Kartoffeln regelmäßig und gründlich, um alle Kartoffeln zu entfernen, die sich zu drehen beginnen.

Weitere Informationen zum Anbau von Kartoffeln.