Echte Kaffeefreaks werden fast alles in ihrer Macht stehende tun, um die tägliche Tasse perfekt extrahierten Coffea Arabica zu erhalten: Auch wenn dies eine Menge Unannehmlichkeiten bedeutet.

Bitten Sie das Kabinenpersonal um heißes Wasser, damit Sie Ihre Mitgliedschaft im #milehighaeropressclub erneuern können? Ja, ich war dort. Und ich bin sicher, dass viele der Leute, die dies lesen, dies auch getan haben.

Aus diesem Grund gibt es etwas Hypothese über das Schreiben eines Artikels über das Zubereiten von Kaffee ohne Kaffeemaschine. Ich meine, wer würde überhaupt in eine solche Situation geraten?

Wenn ich ein Problem habe, ist es umgekehrt. zu viele Kaffeemaschinen haben.

Abgesehen davon ist es faszinierend, den Gedanken zu unterhalten: Wie wäre es, Kaffee unter wirklich unmöglichen Umständen zu brauen? Da die Welt derzeit vor einer Pandemie steht, ist es nicht paranoid, ein „Prepper“ zu sein, sondern nur die gebotene Sorgfalt.

Versuchen wir es also zumindest als praktisches Experiment. Wie gut können wir Kaffee ohne all unsere ausgefallenen Geräte zubereiten? Ich werde vier Methoden testen (zwei ohne Filter und zwei mit) und Ihnen meine Einschätzung geben.

Schröpfen

Anforderungen: Eine Tasse (eine Schüssel oder ein Glas reicht ebenfalls aus) und 1 oder 2 Löffel.

Schröpfen ist die elementarste Art des Kaffeebrühens, die wir haben. Es ist auch ziemlich lecker. Wenn Sie also keine Kaffeemaschine haben, ist dies eine hervorragende Gelegenheit, um mit dem Schröpfen zu beginnen.

Schröpfen ist sowohl einfach als auch fortgeschritten. Wenn Sie die offiziellen Richtlinien der Specialty Coffee Association lesen, wird jeder kleine Schritt ausführlich beschrieben. Da Sie jedoch ohne Kaffeemaschine zu Hause festsitzen, können Sie das Protokoll wahrscheinlich nicht bis zum Abschlag befolgen.

• Idealerweise verwenden Sie ein Verhältnis von 55 Gramm Kaffee zu einem Liter Wasser. Dies ist jedoch schwer zu messen, wenn Sie keine Digitalwaage haben.
• Ein gehäufter Löffel gemahlener Kaffee ist normalerweise ungefähr 6 Gramm schwer, und für mich ist eine Handvoll Kaffeebohnen 12 Gramm schwer, was für eine kleine Tasse oder eine Cappuccino-Tasse ziemlich gut funktionieren sollte.
• Geben Sie Kaffeesatz in eine Tasse mit weitem Mund (Glas oder Schüssel sind ebenfalls in Ordnung) und füllen Sie sie einige Minuten vor dem Kochen bis zum Rand mit Wasser.
• Dann sollte sich eine dicke Kaffeekruste bilden. Warten Sie vier Minuten und rühren Sie dann vorsichtig die Oberfläche um, um die Kruste zu brechen. Danach bleibt etwas bräunlicher Schaum auf der Oberfläche. Dieser Schaum verleiht der Tasse einen trockenen und harten Geschmack. Schöpfen Sie sie daher vorsichtig mit einem Löffel ab.

Der Kaffee ist jetzt zum Schlürfen bereit, aber es wird sehr heiß, also ich Normalerweise warten Sie gerne weitere zwei bis vier Minuten.

Bewertung:

Wenn Sie noch nie versucht haben, Schröpfen zu verwenden, scheint dies zunächst etwas seltsam. Aber nachdem Sie sich daran gewöhnt haben, ist es herrlich.

Als Q-Grader bin ich es gewohnt, Schröpfen als Bewertungsinstrument zu verwenden. Ich habe jedoch nie wirklich versucht, es für „einfaches“ Trinken zu verwenden.

Es stellt sich heraus, dass dies sowohl eine bequeme als auch eine angenehme Brühmethode ist. Sie werden überrascht sein, wie wenig Schlick in jedem Schluck ist, wenn Sie den Löffel verwenden, um Kaffee vorsichtig zu schöpfen.

Natürlich können Sie auch den Löffel überspringen und direkt aus der Tasse trinken. Wenn Sie jedoch nicht sehr vorsichtig sind, wird dies den Boden aufrühren und Ihnen ein „schmutzigeres“ Mundgefühl hinterlassen.

Der Nachteil des Schröpfens besteht darin, dass es ein sehr hohes „Flüssigkeitsrückhalteverhältnis“ gibt, wie dies bei Immersionsbrauverfahren im Allgemeinen der Fall ist. Beim Schröpfen verschwenden Sie jedoch „noch mehr Kaffee als bei einer französischen Presse, da überhaupt keine Filtration erfolgt.

Geschmack: 5 von 5
Praktische Anwendung: 2 von 5

Cowboy-Kaffee alias Koke-Kaffee

Anforderungen: Ein Wasserkocher oder Auflauf und 1 oder 2 Löffel zum Rühren

Diese Art von Kaffee wird in den USA Cowboy-Kaffee genannt und ‚ Koke Kaffe „in Skandinavien, was grob übersetzt“ gekochter Kaffee „bedeutet.

Sie können es in einem normalen Auflauf oder, noch besser, in einem Edelstahlkessel brauen. Es ist beliebt bei Jägern, Trekkies und Wildtieren im Allgemeinen.

Ich könnte Ihnen ein genaues Rezept geben, aber es entspricht nicht wirklich dem Geist dieser Kaffeesorte. Normalerweise erhitzen Sie Wasser zum Kochen, fügen Kaffee hinzu und rühren es einige Male zuvor um Lassen Sie es steil werden.

Wie lange? Ungefähr die Zeit, die benötigt wird, um eine gute Anekdote zu erzählen, während Sie am Lagerfeuer sitzen.

Wenn Sie spezifischere Richtlinien wünschen, ist dieser Brauhinweis für Die französische Presse gilt auch für Cowboy Coffee.

Bewertung:

Cowboy-Kaffee ist ziemlich einfach zuzubereiten, und Sie können große Mengen leicht zubereiten, da die meisten Töpfe im Vergleich zu den typischen Kaffeespezialitäten ein großes Volumen haben.

Aus meiner Sicht gibt es zwei Hauptprobleme bei der Brühmethode:

• Sie müssen Ihren Topf oder Auflauf gründlich reinigen. Aromen von Spaghetti Bolognese und Kaffee passen nicht gut zusammen.
• Es ist schwierig, den Kaffee einzuschenken oder zu schöpfen, ohne das Mahlen zu stören, was zu einem schmutzigen Mundgefühl in der letzten Tasse führt.

Ich bemühte mich, meine Tasse Cowboy zu beenden Kaffee. Die Extraktion war auf den Punkt gebracht; Es hatte jedoch einen etwas unangenehmen Geschmack und ein leicht schmutziges Mundgefühl.

Wenn Sie einen Stahlkessel haben, der nur für Wasser und Kaffee verwendet wurde, erzielen Sie wahrscheinlich bessere Ergebnisse.

Geschmack: 2 von 5
Praktische Anwendung: 3,5 von 5

Teebeutelmethode

Anforderungen: Jede Art von Papierkaffeefilter

Wenn Papierfilter herumliegen, aber keine Kaffeemaschine vorhanden ist, fällt Ihnen die Teebeutelmethode intuitiv ein.

Fügen Sie Ihrem Papierfilter Kaffeesatz hinzu, unabhängig davon, ob er kegelförmig oder im Melitta-Stil ist. Rollen Sie das Papier ein paar Mal herum, wickeln Sie es sicher ein und werfen Sie es einfach in eine Tasse, wie Sie es mit einem normalen Teebeutel tun würden.

Sie benötigen eine sehr feine Mahlgröße in Verbindung mit kochendem Wasser und einer großzügigen, steilen Zeit, damit es funktioniert.

Wenn Sie den Papierfilter nicht vorher ausspülen, wird viel Papiergeschmack in einer einzigen Tasse Kaffee verdünnt, was keine gute Idee ist.

Bewertung:

Es gibt einige grundlegende Unterschiede zwischen den kleinen Beuteln, die für Tee- und Kaffeefilter verwendet werden. Teebeutel sind poröser, was eine leichtere Extraktion ermöglicht.

Ich habe das auf die harte Tour gelernt. Nach 6 Minuten Einweichen des relativ fein gemahlenen Kaffees war der Kaffee in Bezug auf Trübung dem Tee ähnlicher. Es schmeckte dünn und unterextrahiert.

Ich habe versucht, die Tasche aggressiv herumzurühren, was geholfen hat. Trotzdem war es nach mehr als zehn Minuten Einweichzeit eine lauwarme und schwache Tasse.

Nach dem Experiment fand ich heraus, dass es eine amerikanische Marke namens Steeped Coffee gibt, die die „richtigen“ Teebeutel verwendet. Kein Wunder.

Geschmack: 2 von 5
Praktische Anwendung: 2 von 5

DIY Chemex

Anforderungen: Papierkaffeefilter, Gummiband und ein hohes Glas

Die nächste Methode ist weniger intuitiv als die Teebeutelmethode, aber viel mehr wirksam.

Wenn aus irgendeinem Grund Wenn Sie einige Papierfilter in der Nähe haben, aber keinen Übergießkegel, ist es einfach, das herzustellen, was Sie als DIY-Chemex bezeichnen könnten. Es erfordert nur einige grundlegende Origami-Fähigkeiten und Werkzeuge, die in jedem Haus verfügbar sind.

Suchen Sie zuerst ein hohes Glas, das mit heißen Flüssigkeiten umgehen kann. Setzen Sie dann Ihren Papierfilter in das Glas und öffnen Sie es vorsichtig.

Wickeln Sie die Kanten des Papierfilters um das Glas und drücken Sie auf die Kanten, um eine Falte zu erzeugen. Nehmen Sie dann Ihr Gummiband und setzen Sie den Rand außerhalb des Glases auf, damit der Filter an Ort und Stelle bleibt. Sie haben jetzt eine DIY-Chemex.

Bewertung:

Beim ersten Eingießen bemerkte ich etwas Unerwartetes: Das Papier quoll wie ein Airbag auf und komprimierte fast den Kaffeesatz.

Ich hatte dies nicht im Voraus in Betracht gezogen, aber dies lag natürlich daran, dass der Dampf nicht aus dem Glas entweichen konnte.

Ich habe ein paar kleine Löcher in den Filter gesteckt, und zum Glück war das genug, um den Dampf abzulassen. Von da an fuhr ich einfach mit Pulsgüssen fort und achtete darauf, den kleinen Kegel nicht zu überfüllen.

Der Geschmack hat mich umgehauen . Es war so gut wie ein normales Übergießen. Aber aufgrund meiner etwas unorthodoxen Herangehensweise war etwas anderes daran.

Vielleicht lag es an meiner längeren Blütezeit? Die häufigen, kleinen Güsse? Die höhere Dosis? Ich bin mir nicht sicher, aber ich muss mehr mit diesem Braustil experimentieren.

Geschmack: 4,5 von 5
Praktische Anwendung: 4 von 5

Fazit: Wie man Kaffee ohne Kaffeemaschine macht

Wenn Sie sich jemals in einer Situation befinden, in der Sie keine Kaffeemaschine haben, aber dennoch Zugang zu einem Papierfilter haben, empfehle ich dies dringend Sie versuchen die DIY-Chemex. Es funktioniert viel besser als erwartet.

Wenn Sie jedoch nur Zugang zu einer Tasse und etwas kochendem Wasser haben, würde ich das Schröpfen nicht ausschließen. Wenn Sie es gewohnt sind, so etwas wie French Press zu trinken, werden Sie überrascht sein, dass Schröpfen etwas sauberer schmeckt.

Vor diesem Experiment war ich ziemlich besorgt darüber, ob es möglich ist, guten Kaffee ohne all meine ausgefallenen Geräte zuzubereiten. Aber auch alltägliche Utensilien und Augäpfel können zu anständigen Ergebnissen führen.

Wenn die Apokalypse jemals kommt, werden wir sicher noch anständig extrahierten Kaffee trinken.