Es ist kein Geheimnis, dass grüner Tee voll davon ist Nutzen für die Gesundheit: Grüner Tee, der seit Jahrhunderten in China, Indien und Japan als gesundes Elixier konsumiert und in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet wird, hat gezeigt, dass er Diabetes kontrollieren oder verhindern, den Gewichtsverlust unterstützen und Ihnen helfen kann, länger zu leben.

Wie bei den meisten Tees sorgen richtige Brühtechniken nicht nur für maximale gesundheitliche Vorteile, sondern auch für die vollsten Geschmacksprofile. Während grüner Tee ein beliebter und relativ einfach zu brauender Tee ist, sollten Sie beim Brauen Ihres eigenen Tees einige Dinge beachten. Lesen Sie weiter, um mehr über diesen echten Tee und die richtigen Brühtechniken für Ihre nächste Tasse grünen Tee zu erfahren.

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Was ist grüner Tee?

Grüner Tee, eine der fünf Teesorten, die als echter Tee bekannt sind. Diese Art von Tee umfasst andere Tees wie schwarzen Tee, Oolong-Tee und weißen Tee, was bedeutet, dass er aus den Blättern und Stielen der Camellia sinensis-Pflanze hergestellt wird. Der Unterschied zwischen den echten Tees ist eine direkte Folge der Fermentations- und Oxidationsprozesse.

Teeblätter für grünen Tee werden aus der Pflanze geerntet und dann sofort in der Pfanne gebrannt oder gedämpft, um eine Oxidation zu verhindern, die den Geschmack verändern kann Profil. Nach dem Dämpfen werden grüne Teeblätter in einem mehrstufigen Verfahren abgekühlt und getrocknet.

Geschmack

Gebrühter grüner Tee sollte beim Brühen eine grüne, hellbraune oder gelbe Farbe haben. In der Pfanne gebrannte Blätter ergeben einen grasigen und gerösteten Geschmack, während gedämpfte Blätter pflanzlicher schmecken und einen Hauch von Seetang und Süße aufweisen. Bei richtiger Zubereitung sollte grüner Tee eine helle Farbe und einen geringen adstringierenden Geschmack haben. Loseblatt-Grüntee hat einen vollen Geschmack, der härter werden kann, wenn er mit längeren Einweichzeiten gebrüht wird.

Arten von grünem Tee

Wie die anderen echten Tees wird grüner Tee als Basis für eine Vielzahl von Kräutertees verwendet, einschließlich Jasmin grüner Tee und Ingwertee. Es gibt zwei Hauptkategorien, wenn es um echte grüne Tees geht, die nach chinesischer und die nach japanischer Art. Japanische grüne Tees zeichnen sich durch ihre gedämpften Blätter aus, während chinesische grüne Tees in der Pfanne gebrannt werden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welchen Sie probieren sollen, schauen Sie sich die grünen Tees an, die Teil unseres 8 Lieblings-Teesammlers sind.

Japanische grüne Tees

In der Regel süßer als ihre Gegenstücke, Japaner Grüntees haben süße, pflanzliche Aromen und einen charakteristischeren hellgrünen Farbton, wenn sie gebraut werden. Beliebte grüne Tees sind:

Sencha

Die mit Abstand beliebteste grüne Teesorte in Japan, Sencha Tee ist dank seiner gerollten, dünnen Strangform leicht zu erkennen. Sencha ist der grüne Tee, den Sie in den meisten Restaurants finden, und macht etwa 80 Prozent des in Japan angebauten grünen Tees aus. Suchen Sie für eine fruchtige Sencha nach der Sorte Fuji, die einen volleren und reiferen Geschmack bietet.

Hojicha

Hojicha unterscheidet sich von den meisten japanischen Grüntees, da die Blätter in Porzellan geröstet werden Töpfe eher als gedämpft. Das Ergebnis ist ein grüner Tee mit rotbraunen Blättern anstelle des Jadegrüns, an das die meisten Grüntee-Trinker gewöhnt sind. Diese Art von grünem Tee enthält auch mehr Tannine, wodurch ein reichhaltiger und robuster Geschmack entsteht, der für grünen Tee einzigartig ist. Es wird für sich allein genossen und wird auch zu einem köstlichen Genuss, wenn es als Hojicha-Latte zubereitet wird.

Genmaicha

Um Genmaicha-Grüntee zuzubereiten, wird Sencha-Tee mit einem der beiden Pops kombiniert oder geröstete Reiskerne. Der geröstete Reis fügt einen gerösteten Geschmack hinzu und dieser Tee passt gut zu einem großen Mittagessen. Mit natürlich vorkommendem Koffein können Sie Ihr geröstetes Kaffeegebräu auch durch diesen Tee ersetzen, um mich am Nachmittag abzuholen. Unser Genmaicha Japanischer grüner Tee wird mit braunem Reis gemischt und rundet den adstringierenden Geschmack ab, der für eine gebrühte Tasse grünen Tee typisch ist.

Gyokuro

Gyokuro ist ein grüner Tee, der im Schatten angebaut wird -bedeckte Bereiche. Dieser als Schatten- oder bedeckte Tees bekannte Produktionsprozess bewirkt, dass die Teeblätter höhere Mengen an Chlorophyll und chemischen Bestandteilen wie Polyphenolen und Catechinen aufbauen. Das Ergebnis ist ein tief jadefarbener Farbton, der fast juwelenfarben aussieht. Gyokuro ist in der Regel etwa 20 Tage vor der Ernte bedeckt und bietet eine süße fl avor. Heute findet der Großteil der Gyokuro-Produktion in Yame in Fukuoka statt, aber die Ursprünge des Tees lassen sich auf Uji zurückführen. Der Tee wird normalerweise aus speziellen Sorten von Sencha-Teeblättern hergestellt, die als Asahi, Yamakai und Okumidori bekannt sind.

Matcha

Matcha-Tee ist eine unterhaltsame Art, grünen Tee zu brauen und neuen zu genießen Aromen unter Verwendung traditioneller Brautechniken.Matcha-Tee wird in der traditionellen japanischen Teezeremonie verwendet und ist ein Pulver aus grünem Tee, das auch in japanischen Süßwaren weit verbreitet ist. Matcha hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, da es die einzige Grüntee-Sorte ist, in der das gesamte Blatt verzehrt wird. Der Tee wird aufgrund seiner einzigartigen Form anders gebrüht als andere grüne Tees. Ein Chashaku – ein schlanker Bambuslöffel – wird verwendet, um die richtige Menge Matcha-Tee zu portionieren. Das Pulver wird normalerweise einem Chawan zugesetzt – einer Schüssel mit breiter Krempe, mit der die Sinne das Aroma und den Geschmack des Tees voll und ganz erleben können. Ein Chasen oder Bambus-Schneebesen wird verwendet, um die Mischung aus grünem Teepulver und heißem Wasser zu einem cremigen Schaum aufzuschäumen. Die traditionelle Technik besteht darin, in einer Zick-Zack-Bewegung zu rühren und sanft zum Rand des Chawan zu ziehen.

Aromatisierter grüner Tee

Aromatisierte grüne Tees sind Teemischungen, bei denen ein grüner Tee verwendet wird Die Basis wird mit Blumen, Kräutern oder Zitrusfrüchten kombiniert, um neue Aromen zu kreieren. Die beliebtesten Sorten sind aromatisierte Tees wie Jasmin-Grüntee, Lavendel-Grüntee und Minz-Grüntee. Mit neuen Aromen kann der grüne Tee alles bieten, von süßen blumigen Noten dank Jasmin oder Rosenblättern bis hin zu erfrischenden und belebenden Aromen mit Minzblättern.

Chinesische grüne Tees

Grüne Tees aus China unterscheiden sich von ihren japanischen Kollegen dadurch, dass sie in rotierenden Fässern in der Pfanne gebrannt oder getrocknet werden, um den Oxidationsprozess zu vermeiden. Grüne Teeblätter können je nach Mischung mehrmals gebrannt werden und verschiedene Wärmemethoden wie Heißluft, Gasflammen und Holzkohle werden verwendet, um bestimmte Aromen zu entwickeln.

Zu den beliebten chinesischen Grüntees gehört Dragonwell, das für seine bekannt ist flache, schwertartige Blätter und gerösteter Geschmack zusammen mit grünem Schießpulvertee, der sich durch seine perlenartige Form auszeichnet. Grüner Tee aus Schießpulver behält dank seines gerollten Perlenzustands, der sich beim Brühen entfaltet, länger Frische und Geschmack.

Zubereitung von grünem Tee

Schritt 1: Vorbereitung von Blättern und Werkzeugen für grünen Tee

Weit verbreitet In Form von Loseblatt-Tee, Teebeuteln und Pulver ist dies ein vielseitiger Tee. Zunächst müssen Sie nicht nur Ihre bevorzugte Art von grünem Tee auswählen, sondern auch die Form, die Sie zum Brühen verwenden möchten.

Wenn Sie grünen Tee mit grünen Teebeuteln zubereiten möchten, folgen Sie einfach den Anweisungen Anweisungen auf dem Etikett: Wenn Sie grünen Tee mit losen Teeblättern oder Perlen zubereiten möchten, verwenden Sie ein Teesieb, eine Teekanne oder eine Teekugel, um die Blätter aufzunehmen. Unabhängig von der verwendeten Teeform sollten Sie hochwertige Teeblätter kaufen Für den besten Geschmack ist es auch wichtig, die richtige Menge Teeblätter für den besten Geschmack zu verwenden. Verwenden Sie 1 Teelöffel lose Blätter pro 8 Unzen Tasse Wasser.

Für die besten Ergebnisse empfehlen wir die Verwendung einer separaten Teekanne speziell für die Zubereitung von grünem Tee. Dies ist zwar nicht unbedingt erforderlich, trägt jedoch dazu bei, Geschmackskontaminationen durch andere Kräutermischungen zu vermeiden, und bewahrt das ausgeprägte Geschmacksprofil von grünem Tee. Verwenden Sie zum Brühen Teekannen aus Glas, Keramik, Ton, Porzellan oder Edelstahl. Vermeiden Sie Plastik und Aluminium, da diese den Geschmack verändern können.

Schritt 2: Wasser vorbereiten und erhitzen

Brauen einer köstlichen Tasse Grüner Tee beginnt mit der Verwendung des richtigen Wassers. Wir empfehlen, Leitungswasser und hartes Wasser zu vermeiden, da es mit Chemikalien behandelt wird, die das empfindliche Geschmacksprofil von grünem Tee verändern können. Verwenden Sie stattdessen gefiltertes Wasser, Quellwasser oder gereinigtes Wasser, um den besten Geschmack zu erzielen.

Grüntee-Aromastoffe reagieren empfindlich auf hohe Wassertemperaturen und sollten mit Wasser bei niedrigeren Temperaturen anstatt mit kochendem Wasser gebraut werden. Das bedeutet, dass Sie im Gegensatz zu schwarzem Tee, wenn Sie Ihren grünen Tee in zu heißes Wasser tauchen, eine Adstringenz erhalten, die zu einem bitteren, unangenehmen Geschmack führt. Versuchen Sie stattdessen, Ihren grünen Tee in Wasser zu tauchen, das 175 bis 185 F beträgt Dies ist der richtige Temperaturbereich für grünen Tee. Die ideale Temperatur variiert geringfügig, wenn es um seltene oder teure grüne Tees geht. Befolgen Sie daher unbedingt die Richtlinien oder Ihren spezifischen Grüntee-Typ.

Für die meisten Für genaue Ergebnisse können Sie einen Teekessel mit eingebautem Temperaturmesser oder Thermometer verwenden. Alternativ können Sie Wasser auf dem Herd kochen, vom Herd nehmen und das heiße Wasser etwa 45 bis 60 Sekunden lang stehen lassen, um die perfekte Tasse zu erhalten.

Wenn Sie sich auf Meereshöhe befinden, müssen Sie das Wasser möglicherweise etwas länger abkühlen lassen. Dies liegt daran, dass der Siedepunkt von Wasser auf Meereshöhe 212 F und bei 6.600 Fuß nur 200,1 F beträgt. Auch hier können Sie es vorziehen, ein Thermometer zu verwenden, um genaue Ergebnisse zu erzielen. Andernfalls haben Sie etwas Geduld und passen Sie Ihr Rezept für grünen Tee an Ihre Situation an.

Schritt 3: Steil

Um die Aromen optimal zu entwickeln, decken Sie Ihren Teekessel oder Ihre Teetasse ab, wenn Sie darin brauen eine einzelne Tasse beim Einweichen. Lassen Sie den grünen Tee je nach Geschmackspräferenz 3 bis 5 Minuten ziehen.Wir empfehlen, 3 Minuten einzuweichen und dann alle 30 Sekunden zu probieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Zeit, in der der Tee durchtränkt, wirkt sich direkt auf den Geschmack aus. Grüner Tee entwickelt bittere Aromen, je länger er zieht. Achten Sie daher auf Ihre Einweichzeit.

Schritt 4: Geschmack nach Wunsch

Grüner Tee kann so wie er ist oder Sie konsumiert werden Sie können Gewürze und Süßstoffe für Ihre eigene Tasse grünen Tee hinzufügen. Die häufigsten Grüntee-Enhancer sind Zitronensaft, Zimtstangen und Honig. Um grünen Eistee zuzubereiten, brühen Sie nicht mit kaltem Wasser. Befolgen Sie stattdessen diese Brühanweisungen und lassen Sie den Tee einfach auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn mit Eis servieren oder weiter im Kühlschrank abkühlen. Eistee kann bis zu einer Woche gekühlt werden

Trinken Sie grünen Tee

Ob Sie grünen Tee trinken, weil Sie abnehmen, Fettleibigkeit verhindern und die allgemeine Gesundheit fördern möchten oder einfach weil Sie die süßen, nussigen und pflanzlichen Aromen lieben, Sie möchten sicherstellen, dass Sie ihn brauen Richtiges Brauen sorgt nicht nur für die besten Aromen, sondern hilft Ihnen auch dabei, die Vorteile von grünem Tee optimal zu nutzen.

Das Zubereiten von Tee ist eine Kunst, aber das Brauen der perfekten Tasse grünen Tees nicht müssen kompliziert sein. Halten Sie sich an diese einfachen Schritte und denken Sie daran, die richtige Wassertemperatur zu verwenden, und Sie werden jedes Mal eine schöne Tasse brauen.

Dank der kurzen Brühzeit und der einfachen Brühschritte ist das Trinken von grünem Tee eine einfache Möglichkeit Genießen Sie ein köstliches heißes oder kaltes Getränk. Mit Grundrezepten, die Ihren grünen Tee aufpeppen können, können Sie dieses Hauptgetränk bei Ihrer nächsten Teeparty servieren oder eine Tasse Tee genießen, während Sie sich mit Ihrem Lieblingsbuch zusammenrollen.