Diese Szechuan-Hühnchen-Pfanne ist genau das Richtige, wenn ich nach scharfem, heißem Essen verlange. Es ist einfaches chinesisches Essen, das voller Geschmack und lebendiger Farben ist und von Anfang bis Ende nur 25 Minuten dauert!

Ich liebe Szechuan-Essen, aber es dauerte nicht bis Ich habe in Taipeh gelebt, um mich mit einem anderen Stil der chinesischen Küche vertraut zu machen.

Ich bin in einer kleinen Stadt mitten im Nirgendwo in Kanada aufgewachsen, daher waren meine Kenntnisse des chinesischen Essens bis dahin sehr begrenzt in meinen frühen 20ern. Ich reiste im Alter von 12 Jahren nach Hongkong, erinnere mich aber nicht an viel über das Essen, außer an ein Abendessen in einem Jumbo-Schwimmboot, bei dem Teller mit Essen kurz an unserem Tisch auftauchten, bevor sie weggerissen wurden, schneller als ich Zeit hatte Um sie zu probieren.

Außerdem bietet Hongkong kantonesisches Essen an, das eine völlig andere Küche als Szechuan ist. Das kantonesische Essen ist im Allgemeinen milder und weniger scharf (zumindest nach dem, was ich in den drei Jahren, in denen ich dort gelebt habe, erlebt habe).

Die Szechuan-Küche ist ein anderes Biest – das Essen ist druckvoll und sie halten sich nicht zurück auf Gewürze oder Hitze. Jedes Gericht ist eine Explosion des Geschmacks und das Essen wird oft mit einem prickelnden und betäubenden Gefühl verlassen.

Szechuan ist ein sehr einfaches Gericht, das ich wegen seiner leuchtend roten Farbe und rauchig, nussig und würzig liebe Geschmack.

Ich liebe nicht nur das Geschmacksprofil, sondern auch die Textur ihres Huhns, weshalb ich daran dachte, dieses Rezept für ein Szechuan-Huhn mit Ihnen zu teilen.

Was ist Szechuan-Huhn?

Szechuan-Huhn ist ein scharfes Gericht, das aus der chinesischen Provinz Sichuan stammt. Das Gericht besteht aus Hühnchen, das mariniert und in Ei und Maisstärke getaucht und mit getrockneten Chilischoten und einer einfachen Soja-Sesam-Sauce gebraten wurde.

Szechuan-Huhn gegen Hunan-Huhn

Es ist leicht, Szechuan-Huhn und Hunan-Huhn zu verwechseln, da die Gerichte sehr ähnlich sind. Die Art und Weise, wie das Huhn zubereitet wird, ist die gleiche und beide werden mit getrockneten roten Chilischoten serviert. Wenn es um den Geschmack von Szechuan-Hühnchen geht, ist es weniger scharf und süßer als die Hunan-Version.

Dieses Rezept ist weniger scharf 🌶 als das ursprüngliche Szechuan-Hühnchen 🌶

Weil ich ein habe Geringe Toleranz für Sichuan-Pfefferkörner und getrocknete Chilis (ich liebe scharfes Essen, aber bis zu einem gewissen Punkt) Ich habe sie aus dem Gericht gestrichen und stattdessen würziges Chili-Crisp verwendet.

Spicy Chili-Crisp ist ein Chili-Öl-Gewürz, das mit gefüllt ist Chilis, getrocknete Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und geröstete Sojabohnen. Es ist eine dieser Saucen, von denen Sie nicht genug bekommen können. Tatsächlich ist würziges Chili-Crisp so beliebt, dass es schnell zu Chinas meistverkaufter Sauce wird!

Wenn ich meinem Szechuan-Huhn würziges Chili-Crisp hinzufüge, erhält das Gericht viele herzhafte und rauchige Aromen.

Es ist wirklich gut.

Zutaten für Szechuan-Hühnchen

• Hühnchen: Hautlose Filetbrust ist besser, weil sie mariniert gut und absorbieren viel Geschmack.
• Ei: Um das Huhn zu beschichten, damit es beim Rühren nicht austrocknet.
• Maisstärke: Dies verleiht dem Huhn seine samtige Textur.
• Öl: Sie können für dieses Gericht jede Art von neutralem Öl verwenden.
• Knoblauch: Um Schärfe und Nussigkeit zu verleihen.
• Ingwer: Dies fügt einen Hauch von zusätzlichem hinzu Hitze auf dieses bereits würzige Gericht!
• Zwiebel: Dünn geschnittene Zwiebeln, um die würzigen und herzhaften Aromen aufzunehmen.
• Paprika: Paprika fügt einen schönen Crunch und etwas Süße hinzu.
• Shiitake-Pilze: Diese sind optional – aber ich liebe es wirklich, wie sie die Sau absorbieren ce und explodieren mit Geschmack in meinem Mund nach jedem Biss.
• Frühlingszwiebeln: Gehackte Frühlingszwiebeln werden am Ende für Farbe und einen schönen Crunch hinzugefügt.
• Szechuan Hühnersauce: Eine Kombination aus Chilipaste, würziges Chili-Chips, Hühnerbrühe, Sojasauce, Reisessig und Maisstärke.

Wie man Szechuan-Huhn macht

1. Das Huhn zu den geschlagenen Eiern und der Maisstärke geben und 15 Minuten ruhen lassen. Diese Technik wird als Samt bezeichnet.
2. Mischen Sie die Zutaten für die Szechuan-Sauce in einer Schüssel.
3. Braten Sie das Huhn in der Pfanne, bis es durchgegart und außen goldbraun ist. Übertragen Sie es auf einen Teller.
4. Kochen Sie das Gemüse 5 Minuten lang und legen Sie das Huhn wieder in die Pfanne.
5. Fügen Sie die Sauce unter Rühren 1 Minute lang hinzu, bis sie sprudelt und dick wird.
6. Mit weißem oder braunem Reis servieren. Viel Spaß!

Variationen

Fügen Sie eine Handvoll getrockneter roter Chilis für ein würzigeres Gericht hinzu. Fügen Sie sie zur gleichen Zeit hinzu, zu der Sie das gekochte Huhn wieder in die Pfanne geben.

Sie können dieses Gericht auch mit Reisbrei servieren. Ben verwendet gerne Szechuan-Huhn als Belag dafür.

Andere würzige Gerichte wie dieses Szechuan-Huhn

Wenn Ihnen dieses Gericht gefallen hat, empfehle ich, diese anderen feurigen Rezepte zu probieren:

• Tteokbokki (würzige koreanische Reiskuchen)
• Würzige vegane Sichuan-Nudeln
• Rühren Sie braten Sie Rindfleisch mit würziger Hoisinsauce
• Knuspriger Honig-Sriracha-Tofu
• Geschmatzte Gurke mit Chiliöl

Sie können dieses Szechuan-Hühnchen-Rezept vorab zubereiten und bis zur Mahlzeit gekühlt aufbewahren. Es ist bis zu 3 Tage haltbar.

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