Innan vi anlände till Nederländerna var det enda vi visste om det lokala holländska köket ost och holländsk äppelpaj. Medan tanken på att gorging ingenting annat än dessa nederländska delikatesser lät tilltalande, under vår två månaders vistelse i staden Nijmegen, vi provade en mängd läckra nederländska mat. Vårt jultomtebesök i Nederländerna inkluderade en holländsk meny med rejäla rätter, godis, semesterspecialiteter … och mycket ost.

Vårt förlängda besök i landet var inte tänkt att vara en lektion i traditionell holländsk mat – vi var faktiskt där hundpassning som internationella hussitter under vintersemestern – men vi gillade snabbt det lokala priset och att prova så mycket populär holländsk mat som möjligt blev ett uppdrag under vår vistelse. Vi begränsade inte vår utforskning av traditionell holländsk mat till att äta ute. Vi undersökte också enkla holländska recept och letade efter holländska produkter i livsmedelsbutiken så att vi också kunde äta på holländsk mat och dryck hemma.

Sedan den första resan har vi återvänt till landet några gånger (nej, inte bara på grund av all ost … men skulle du skylla på oss om det var orsaken ?!). Vid varje tillfälle har vi tagit tillfället i akt att krossa våra favoritnabbar samt utforska holländsk mat som vi ännu inte har försökt.

Måste prova holländsk mat

Vår lista innehåller exempel på traditionell holländsk mat som vi gillade bäst. I vår upptäckt av det lokala priset försökte vi hitta äkta holländsk mat – och frågade oss ofta: ”Vad äter holländarna?” – eftersom vi var mest intresserade av att äta typiska holländska rätter.

I vår utbildning av typisk holländsk mat lärde vi oss ordet ”lekker”. Det verkar inte finnas en direkt engelsk översättning, men ordet ’lekker’ är närmast ’smaskigt’ – och vi kan försäkra dig om att holländskt köket är gott!

# 1 Kaas (ost)

Låt oss gå direkt till saken: Osten i Nederländerna är ah-mazing Ostaffärer, holländska delikatessbutiker – och livsmedelsbutiken – lagerför allt från stora runda plattor till små kilar. Mjuk ost, hård ost, gammal eller ung … vi gillar dem alla.

Landets specialitet är Gouda , uppkallad efter staden där den har sitt ursprung, men uttalade hur-dah – och är ingenting som Gouda-ost i Amerika. Det finns olika typer baserat på ålder, vår preferens är Oud e (gammal) ost som har åldrats 10-12 månader. Ostkristaller knakar mellan våra tänder och de skarpa, men så himmelska, smaken dröjer kvar långt efter att osten är borta.

Pro Tips: En av de bästa sakerna med nederländska ostbutiker är deras vana att erbjuda prover . I själva verket var varje ostaffär i Amsterdam som vi besökte med skålar med ostnabbar för shoppare att prova. Den bästa osten vi provade i Amsterdam var på Reypenaer Proeflokaal, ett lokalt ostprovningsrum där besökare kan konsumera färsk ost när de läser varorna. Vill du verkligen förbättra upplevelsen? Gå med i en av deras vin- och ostprovningar! Få detaljerna!

# 2 Stamppot (Mash Pot)

Stampot är komfortmat när det är bäst – och det regerar som den nederländska nationalrätten. Det är så enkelt att vi var misstänkta om hur smakrika det skulle vara, men ändå blev vi helt bortblåsta av den otroliga smaken. Den traditionella holländska maträtten har en potatisbas och bereds med grönsaker, beroende på smak (så du kanske tycker att traditionella holländska recept på Stamppot varierar något). Grundläggande ingredienser – vitpotatis, sötpotatis, morötter, lök och kål – kokas i en kruka, mosas och toppas med rookworst (rökt korv). Lägg till en skaka eller två salt och peppar och en typisk holländsk måltid serveras!

Pro Tips: Vi gjorde Stamppot flera gånger hemma – eftersom det är ett av de enklaste holländska middagsrecepten att göra. Eftersom ingredienserna är internationella häftklamrar är detta en av de typiska holländska rätterna som kan göras nästan var som helst i världen! Om du vill försöka göra det hemma inkluderade vi detta nederländska matrecept i slutet av inlägget!

# 3 Erwtensoep (ärtsoppa)

När vi återförenades med vår holländska vän kom hon bärande gåvor – inklusive nederländsk typisk mat: erwtensoep.Vi har aldrig varit en stor fans av ärtsoppa, men när holländska matexperter (och med det menar vi holländare, som vår vän Leonie) säger till oss att erwtensoep är en av deras favorit traditionella holländska måltider, går vi vidare och försöker den. Vi är glada att vi gjorde det, för erwtensoep är inte som någon ärtsoppa vi har haft tidigare.

Den tjocka soppan är nästan som en pasta med en mängd olika grönsaker åtföljer ärtorna, vilket sparar den från att smaka enbart av ärter. Soppan serveras vanligtvis med skivad rookworst, ett nederländskt kött, på toppen – och vi kunde inte låta bli att lägga till lite strimlad ost också (för när i Nederländerna …).

# 4 Rookworst (rökt korv)

Det tog ett tag att värma upp till rookworst, vilket faktiskt är svårt att tro med tanke på vår tillgivenhet för salta rökta korvar. Problemet var att det nederländska köttet ligger på en kylskåpshylla i livsmedelsbutiken – och helt uppriktigt gör tanken på kylskåp oss smaskiga (även om det är rökt och vakuumförpackat). När vi väl kommit över vår löjliga påläggning började vi skämma bort oss. Förutom att stapla den på Stamppot och Erwtensoep, har vi blandat den med pasta och risrätter också.

# 5 Kibbeling (Fried Fish)

Vi försöker att inte göra det till en vana att äta stekt mat, men i Nederländerna är Kibbeling – små nuggets med friterad fisk – för bra för att passera. Den holländska gatumaten – serverad från släpvagnar som ofta är parkerade på torg – kommer med en krämig (och kalori) mayo-baserad doppsås.

Många av samma anläggningar säljer den populära holländska råsill. Fisken äts antingen på bröd eller i sig själv (håll bara svansen, kasta tillbaka huvudet och äta), men den holländska sillupplevelsen pressade gränserna för våra gomar och vi gav den här konstiga holländska maten till förmån för den kokta kibbeling.

# 6 Pannenkoeken (pannkakor)

När vi först fick reda på att holländarna är förtjusta i pannkakor, vi föreställde oss söt nederländsk frukostmat – och sedan fick vi veta hur fel vi hade. Pannenkoeken – holländska pannkakor – är mer som crepes; de kan tillagas både söta och salta och är en typisk holländsk middag eller lunch. Varje pannkaka är lika stor som en tallrik.

Vi föredrar de salta pannenkoeken, toppade med ost, skinka, tomat och stekt lök (men mer på holländska sötsaker på en minut!). Vi provade de absolut bästa holländska pannkakorna på en restaurang i den östra byn Beek, men jag gjorde dem också hemma med det här receptet.

# 7 Holländska Broodjes

Broodjes – eller holländska smörgåsar – är ett populärt grepp- and-go måltid i Nederländerna … och vi älskar dem! Finns på holländska bagerier, hörnsmörgåsbutiker och till och med livsmedelsbutiken, det skulle vara synd att besöka Nederländerna utan att konsumera minst en klassisk broodje under din resa. Den enklaste holländska smörgåsen är en Broodje Kaas – eller ostsmörgås, som vanligtvis äts till frukost (men egentligen när man är i Nederländerna är det acceptabelt att äta ost och bröd hela dagen!).

Men , Holländska Broodjes-smörgåsar kommer med ett stort utbud av ingredienser – inklusive kött, som nötkött, fläsk, fisk, lever och tartar. Vårt bästa val är Kroketten Broodje – som inte är mer än en krispig köttkrokett ovanpå en bit bröd (ja, vi sa aldrig att de var friska!). Men den mest unika broodje vi åt var varmt nötkött sladrat med jordnötssås; det var en kladdig röra, men konstigt tillfredsställande!

Pro Tips: För de bästa broodjesna i Amsterdam, gå till Eetsalon Van Dobben, en Amsterdam-institution som har vevat ut holländska broodjes sedan 1945.

# 8 12-Uurtje (klockan tolv)

Det finns flera varianter av denna typiska holländska lunchmeny objekt – och det är bara unikt nog att det ska nämnas. En 12-uurtje serveras med tre föremål på tallriken, vanligtvis sammansatt med ett par broodjes och en sidosallad. En tallrik kan till exempel se ut så här: en skiva vitt bröd toppad med ost, skinka och ett stekt ägg; ytterligare en skiva vitt bröd toppad med en enda köttkrokett; och en liten sidrätter, som potatissallad … täckt av mayo. Nederländsk måltid äts med gaffel och kniv.

# 9 Indonesisk mat

Det skulle vara omöjligt att tillbringa någon tid i Nederländerna och inte märka den stora mängden indonesisk mat som erbjuds. Först upprättade vi inte anslutningen. Men genom att utbilda oss om kryddhandeln från 1600-talet och det holländska östindiska kompaniet kom vi ihåg att Indonesien koloniserades av holländarna. Indonesiskt kök introducerades till landet och idag är det fortfarande häftklammer för vad man ska äta i Nederländerna.

Chicken Satay är en maträtt som vi känner till, men Bami Goreng var ny för oss. De stekta nudlarna är en måltid på egen hand – och görs ännu bättre när de täcks av sataysås. På indonesiska restauranger i Nederländerna är det ett roligt sätt att prova köket att äta Rijsttafel – som bokstavligen översätts till risbord och liknar tapasplattor.

Pro Tips: Indonesiska är inte den enda internationella maten i Nederländerna. I städer som Amsterdam finns det faktiskt ett varierat utbud av restauranger från hela världen. För ett kulinariskt äventyr i hjärtat av staden kan besökare besöka Foodhallen – som vi presenterar i vår 3-dagars Amsterdam-färdväg. Inomhushallen – en gång en spårvagnsdepå – kan skryta med stadens bästa lokala och internationella maträtter. Vi gillade mexikanska nachos, spansk iberico jamon, japansk sushi och en saftig amerikansk hamburgare.

# 10 Bitterballen

Den friterade bitterballen är en av de favorit holländska snacksna i Nederländerna – särskilt vanligt på barer och krogar . De holländska aptitretarna är små runda bollar, liknar kroketter. Bitterballen är krispig på utsidan och fylls med en tjock köttig såsliknande blandning. Liksom de flesta barmat passar den holländska snackmaten bra med öl och senap.

Pro Tips: Barmat i Nederländerna sträcker sig långt bortom Bitterballen till världsomspännande favoriter. På vår senaste resa märkte vi att nachos är den nuvarande vurm (och, åh mina, är de läckra … de bästa utanför amerikanska sydvästra, enligt min mening!). Andra typiska internationella rätter som visas på nederländska barmenyer är gourmetburgare och rotisserie-kyckling.

# 11 Patatje Oorlog (War Fries)

Stekta potatisar är internationella; Nederländerna kan knappast ta kredit för pommes frites. Vad som gör Patatje Oorlog till en äkta holländsk mat är dock sammansättningen av toppings som sladras på pommes frites. En beställning av patatje oorlogsfries kommer att fyllas med en hög majs, sedan sataysås och rå, tärnad lök, nästan att drunkna pommes frites i sås. Att äta denna maträtt kräver en gaffel (och en stark mage!) – och även då är de röriga! * En annan version är att använda currysås istället för sataysås.

Pro-tips: Om Patatje Oorlog låter för såsigt, slå tillbaka det bara lite och beställ Friet Mayonnaise – som helt enkelt är pommes frites med majonnäs. När du är i Amsterdam är Heertje Friet en populär plats att få det klassiska mellanmålet, där de gör färska frites varje dag och du kan välja din sås!

# 12 Borrel Nootje (Dricknötter)

Borrel Nootje är cocktailnötter med en twist – och även om de inte rankas som topp traditionella holländska rätter, borde de vara på din holländska mat lista över saker att prova. Istället för att jordnötterna saltas, är varje enskild mutter belagd med ett krispigt, kryddigt lager av smak. Det finns flera sorter inklusive vitlök och paprika. Bara en varning: de är mycket beroendeframkallande; när vi börjar äta dem kan vi inte sluta.

# 13 Nederländerna Stroopwafel (Sirapsvaffel)

Inte allt i Nederländerna är salt – och stroopwafels är ett bevis på det! Dessa söta traditionella holländska kakor är gjorda av två tunna nederländska våfflor som sitter fast med bara lite karamelsirap mellan dem. När de värms upp lite blir de härligt kladdiga – och rankas som en av våra favoritnederländska desserter!

Pro Tips: Vissa söta butiker tar sina stroopwafels till nästa nivå genom att doppa dem i choklad och fylla på dem med rakad choklad, kakor eller chokladprickar.

# 14 Hagelslag (strössel)

Kom du ihåg som barn hur strössel gjorde glass så mycket bättre? Tja, i Nederländerna är strösselar – som de kallar hagelslag – inte reserverade för barn eller glass. Hagelslag konsumeras – vanligtvis toppar en skiva smörat bröd – som mellanmål eller vid vilken måltid som helst. det äts till och med som en typisk holländsk frukost. Vi skulle dock smeta jordnötssmör på söta holländska bakverk och sedan fylla på det med choklad hagelslag. Det finns inga regler … och stänk är roligt.

# 15 Appeltaart (holländsk äppelpaj)

När det gäller holländska desserter är ingen mer känd än äppelpaj. Till skillnad från amerikansk äppelpaj, är Appeltaart gjord i en vårformad panna, inte en pajrätt. Konsistensen är nästan mer kakliknande än paj.Äpplen skivas tjockare och staplas högt och fyllningen är robust, inte rinnande. Detta nederländska bakverk är en häftklammer och finns på nästan alla menyer och i varje livsmedelsbutik.

# 16 Holländsk glass

Somrarna i Nederländerna kan vara heta – och det finns inget bättre botemedel än glass! Även om det inte verkar finnas ett definitivt svar på vad som gör glass till ”holländskt”, är det säkert vanligt att glass förekommer i hela landet. Vissa glasstillverkare erbjuder unika, lokala smaker – som holländsk äppeltårta och en uppfinningsrik (men vi tycker kanske inte så välsmakande) Raw Herring Glass.

Som sagt, den mest kända glassbutiken. i Nederländerna är Van der Linde … och den familjedrivna butiken i Amsterdam skapar bara en smak: vanilj. Den nygjorda frysta grädden är närmare kall vispad grädde än traditionell glass – vilket har fått smeknamnet Mr. Whippy. Oavsett, en skopa av den krämiga sammansättningen tillfredsställer verkligen den söta tanden!

Pro Tips: Van der Linde glassbutik finns på vår Amsterdam Walking Tour!

# 17 Holländsk mat för semestern

I Nederländerna konsumeras särskild mat endast under specifika helgdagar. Från november till nyåret finns det tre olika helgdagar att fira: Sinterklaas, Kerst (jul på holländska) och det nya året.

Kruidnoten (ingefära nötter)

Enligt Holländska traditioner, Sinterklaas, mannen som tar med gåvor till holländska tjejer och pojkar, anländer till Nederländerna med båt i november. Han besöker sedan barn och dyker upp i parader runt om i landet tills gåvorna levereras på St. Nicholas Day, som är den 6 december. Kruidnoten, som översätts till ingefära nötter, går hand i hand med Sinterklaas-firandet. Men de är faktiskt inte nötter alls; Kruidnoten är kryddade typiska holländska kakor i dockstorlek, ofta belagda i choklad (mjölk, mörk och vit). Kruidnoten är endast tillgänglig fram till Nikolausdagen – efter att Sinterklaas levererat presenter är dessa holländska julmatgodis inte längre tillgängliga!

Gourmetten

Vi ville äta traditionell holländsk julmat för vår semestermåltid – och när vi frågade ”Vad äter holländare vid jul” berättade alla för oss: Gourmetten! Den populära nederländska julmatstraditionen liknar till en fondue-middag. Små portioner av rått kött och grönsaker tillagas i förväg, sedan placeras en stegad stekpanna i mitten av bordet och varje matsal har en individuell bricka som de använder för att laga sin egen måltid.

Oliebollen (holländska munkar)

Oliebollen ser ännu kortare ut än Kruidnoten – och finns tillgängliga mellan jul och nyår Eve. Degen är friterad och sedan belagd i socker – och uppenbarligen utsökt. Behöver vi säga mer?

Holländska Banketstaaf

En annan populär Jultomter efterrätt är Banketstaaf, ett nederländskt mandelpasta-fyllt bakverk. Kallas också den holländska julloggen (eftersom den ofta görs som en lång rulle som skärs i bitar), har bakverket ett smör, flingigt yttre och en söt krämig fyllning. Vissa variationer har strösocker strös över eller skivade mandlar … men hur som helst du äter det, det är utsökt.

Bisschopswijn (Bishop’s Wine)

Bisschopswijn är den holländska versionen av glögg; de holländska dryckerna är populära på julmarknaderna för att hålla sig varm i den kalla luften. Den kryddiga sammansättningen är ganska enkel att återskapa hemma, eftersom den kommer med ett ganska grundläggande recept (rött vin, apelsinskivor, kryddnejlika, kanel och lite socker som värms upp i 30 minuter och sedan serveras).

Pro Tips: Medan Bisschopswijn är en populär drink vid jul, är öl den holländska drycken som väljs året runt! Om du är i Amsterdam, se till att kolla in de bästa Amsterdam Craft Beer Bars!

Är du i Amsterdam och längtar efter utsökt holländsk mat? Gå med i en guide på en otrolig upptäckt av holländsk mat som du måste prova på en högt rankad mattur! Boka i förväg, endast 12 deltagare per turné!

Stamppot-recept

Hungrig efter utsökt holländsk mat? Det finns inget bättre sätt att tillfredsställa begäret efter nederländsk mat än att festa på den ikoniska holländska nationella maträtten: Stamppot. Den holländska måltiden använder ingredienser som är lättillgängliga runt om i världen – så att du kan göra det var du än är i världen!

Indrider:

• 1 lb vita potatisar
• 1 stor sötpotatis
• 2 stora morötter
• 2 medelgula lök
• ½ lb färsk kål
• 1 vitlök kryddnejlika
• ½ röd paprika
• 1 msk olivolja
• 1 paket rökt korv (rookworst om du hittar den!)
• ½ smörpinne
• ½ kopp mjölk
• salt och peppar

Beredning:

Skala och skär potatis i 1 tum kuber.Skala och skiv morötterna, skär sedan rundorna i halvor eller kvarter. Skär lökarna i ringar. Tvätta och strimla kålen. I en stor kruka, lägg potatisen först, följt av morötter, sedan lök, sedan kål och fyll med vatten tills det bara täcker kålen. Tillsätt salt och peppar. Placera på hög värme tills det börjar koka och sänk sedan till en simmer. Låt det simma i 20 – 25 minuter.

Koka korven under förpackningsinstruktionerna. När den är uppvärmd, skiv i rundor eller korta länkar.

Hak vitlök och tärna röd paprika. I en liten stekpanna, värm olivoljan över medium värme. När det är varmt, tillsätt vitlök och koka tills det är brunt. Tillsätt peppar och koka i 3 – 5 minuter.

Töm grönsakerna från potten och skaka överflödigt vatten från silen och häll sedan grönsakerna tillbaka i potten eller i en blandningsskål. Tillsätt smör och mjölk (som jag värmde i mikrovågsugnen i 30 sekunder, men kan också tillsättas kallt). Använd en strykare för att mosa grönsakerna, men gör inte för mycket. Blandningen ska vara tjock och tjock.

Sked i skålar. Fyll på korv och vitlök och peppar blanda och servera!

Obs! Mjölken är valfri. Om jag inte använder mjölk använder jag mer smör. Vitlök- och pepparblandningen är valfri, men det ger en fin smak. En liten strö ost ovanpå lägger också till en fin touch!

Vi vill veta: Vad är ditt favorit nederländska kök ? Finns det något du vill lägga till i vår lista över saker att äta i Nederländerna? Ge oss dina bästa tips och råd i kommentarerna!

Ta vår självstyrda vandringstur i Amsterdam!

Börja planera din resa till Nederländerna! Sök efter de lägsta biljettpriserna, det bästa boendet och roliga saker att göra … börja sedan packa! Vill du ha fler reseplaneringstips? Gå till vår reseplaneringssida för mer information och tips om resor – och för landsspecifik information, ta en titt på vår reseguide-sida!

Kolla in vår 5 saker att göra också i Haarlem!