Delikött är en av de matvaror som är otroligt praktiska att förvara i kylen. De kan användas för att göra smörgåsar, pizzor eller till och med äta på egen hand som ett litet mellanmål. Du kanske har hittat en stor specialitet för delikött hos din lokala livsmedelsbutik, men det finns ett problem, delikött har en kort hållbarhetstid.
För att få ut det mesta av ditt delikött, njuta av det innan det förstörs, kan du frysa det?
Kan du frysa delikött? Ja, alla typer av delikatesser och lunchkött kan frysas så länge du placerar dem i lufttät förpackning. Frysning av delikött förlänger hållbarheten i upp till 8 månader, beroende på typ av kött.
Vill du veta detaljerna? Nåväl, du har tur, för jag har gått vidare och gjort den här kompletta guiden för att frysa delikött så att du vet allt du behöver för att framgångsrikt frysa din kalkon, skinka, rostbiff eller vad du än tycker om delikött.
Det bästa sättet att frysa delikött och lunchkött
Frysning av delikött är faktiskt riktigt enkelt.
Det bästa och enklaste sättet att frysa delikött, skulle vara att lämna den i oöppnad originalförpackning. Detta kan placeras direkt i frysen.
Du kan också linda det yttre lagret på förpackningen i aluminiumfolie, plastfolie eller placera det i en fryspåse. Detta hjälper till att skydda deliköttet mot frysförbränning, vilket kan hända om deliköttet lämnas i frysen under en längre tid.
Om du har köpt delikött från skivbänken, eller om du vill frysa några skivor delikött från ett öppet paket, måste du skydda skivorna i en fryssäker förpackning.
Hur man fryser delikött och lunchkött
- Klipp enskilda vaxpapper, något större än de delköttbitar du vill frysa
- Lägg skivor delikött ner, stapla dem omväxlande mellan skivor kött och skivor vaxpapper
- När du väl har staplat kan du linda det i plastfolie eller aluminiumfolie eller placera stapeln i en frys påse
- Tryck ut luften från fryspåsen för att bevara smak och konsistens hos deliköttet
- Märk påsen eller förpackningen med namnet på innehållet frysdatum så att du kan enkelt identifiera vilken typ av kött som finns i frysen, så att du vet när du ska äta det med.
Att frysa enskilda skivor, åtskilda av vaxpapper, gör att du kan ta bort skivor en efter en från frysen. På så sätt behöver du inte tina hela partiet bara för att få ut några skivor för att göra en smörgås.
Utan vaxpapperslagren kommer skivorna med delikött att hålla ihop och det är nästan omöjligt att försöka separera dem utan att behöva avfrosta allt.
När det förvaras i frysen , och detta gäller särskilt för delikött som har hög vattenhalt, iskristaller och frysförbränning bildas i köttet, när det tinas kan detta i hög grad påverka deliköttets struktur genom att förstöra cellväggarna.
För att försöka förhindra detta, bör du linda deliköttet tätt i plastfolie och sedan med aluminiumfolie och ta bort så mycket luft från fryspåsen innan du lägger det i frysen.
Om du har en stor bit delikött kan det frysas utan att skivas.
För att frysa större bitar behöver du helt enkelt lägga det i plastfolie, ju fler lager desto bättre, och du kan till och med avsluta det med ett lager aluminiumfolie eller placera det i en fryspåse.
Observera att du måste tina hela delköttet när du vill använda lite, eftersom det är omöjligt att skära det medan det är fryst, och du bör undvika upptining, skivning och frysa upp köttet.
Vilket Deli-kött kan frysas?
Allt delikött kan frysas, men vissa fryser bättre än andra.
Härdat kött som bologna och korv håller riktigt bra när det är fryst. Detta tack vare deras täta konsistens och deras betydligt lägre vatteninnehåll.
När det gäller delikatesser som kyckling, skinka och rostad kalkon, kan du fortfarande frysa dem, men det finns en chans att deliköttet har en våt yta när det tinats.
Du kan välja att frysa delikött i stora portioner eller i skivor, beroende på hur du planerar att använda det senare och hur mycket du vill äta åt gången.
Hur man förvarar delikött
Deli-kött måste kylas när det tas hem från affären, och du bör aldrig lämna det ute i rumstemperatur under en period längre än 2 timmar.
Om du lämnar deliköttet längre än två timmar vid rumstemperatur ökar du risken för bakterietillväxt, vilket kan leda till matförgiftning och andra livsmedelsburna sjukdomar.
Farazonen för bakterietillväxt är mellan 40 och 140 grader Fahrenheit. Om det utsätts för detta temperaturområde under en längre tid ser deliköttet och andra färska produkter snabbt tillväxt i antalet bakterier som det innehåller.
Detta är anledningen till att delikött alltid ska kylas och så snart du kommer hem.
När det förvaras i kylen, bör delikött förvaras i originalförpackningen om oöppnad. Förvara skivorna i en lufttät plastbehållare eller i en tätt tillsluten plastpåse om den öppnas. Placera dessa i kylskåpslådan för att förlänga hållbarheten ytterligare.
När förpackningen har öppnats bör delikött äts inom 5 dagar. Detta beror dock starkt på typen av delikött.
Härdat kött håller längre och det är säkert att äta inom 6 dagar, medan delikött med lite konserveringsmedel bör ätas inom tre dagar.
Hur länge ditt delikött håller beror också på åldern på köttet det skivades från och hur länge förpackningen hade lämnats öppen.
Delikött som är förkokt eller rökt tenderar att hålla lite längre. Kontrollera alltid säljdatum eller utgångsdatum på förpackningen, men dessa typer av kött bör vara bra att äta i upp till tio dagar i kylen.
Härdat kött, som nämnts ovan, har i allmänhet också en längre hållbarhetstid, men det är svårare att generalisera.
De flesta av de härdade köttvariationerna behöver kylas, men vissa torra produkter som fortfarande finns i sin oöppnade originalförpackning kan förvaras i skafferiet.
Återigen bör du kontrollera utgångsdatumet på förpackningen för att vara säkert och använda deliköttet före denna tid. Härdat kött kan förbli bra i kylskåpet om det lämnas oöppnat i några veckor och kan förvaras i en eller två veckor öppnat.
Här är en kort guide till fryslivstiden för olika typer av delikatesser:
- Färdigförpackade delikött – 6-8 månader
- Bologna – 2-3 månader
- Salami – 2-3 månader
Medan deliköttet fortfarande är bra att äta efter denna tid kommer köttens konsistens och smak att försämras och det kommer inte att vara lika trevligt att äta som om det hade använts tidigare dessa frystidsgränser.
Hur man tinerar delikött
Det absolut bästa sättet och det säkraste sättet att tina kött av delikatesser är att lämna det i kylen över natten eller i kylskåp i några timmar.
Du bör aldrig låta deliköttet tina vid rumstemperatur, eftersom detta bara skapar en fantastisk miljö för bakterier att föda upp, vilket sedan kan leda till livsmedelsburna sjukdomar. lunchköttet kan stanna i kylen i upp till 5 dagar, men det är bäst att använda det inom tre dagar.
Om du har mycket kort tid kan du försöka avfrosta deliköttet i mikrovågsugn med avfrostningsfunktionen, men detta delikött bör ätas direkt och inte förvaras i kylen efteråt.
Att tina deliköttet i kylen över natten är det bästa sättet att hålla konsistensen och smaken intakt, medan detta kan förstöras i mikrovågsugnen, med deliköttet blir lite fuktigt.
Under avfrostningsfunktionen i mikrovågsugnen värms deliköttet något, varför det måste konsumeras omedelbart och inte läggas i kylen för längre förvaring.
Med lite planering dagen innan kan ditt delikött säkert tinas i kylen och fortfarande hållas säkert i kylen i några dagar.
Kan du frysa på Deli Kött?
Som en tumregel bör du aldrig tina och kyla kött igen. Detta ökar risken för bakterietillväxt. Det finns dock vissa fall där det är säkert att frysa delikött igen.
Här är några tips som hjälper dig att avgöra om du ska frysa deliköttet eller inte:
- Om du har tinat deliköttet i kylen över natten och det har inte stiger över 40 grader Fahrenheit, bör det vara bra att placera deliköttet tillbaka i frysen inom en dag. Det är ännu bättre om det fortfarande finns iskristaller på deliköttet.
- Om deliköttet alls har värmts upp bör det inte läggas tillbaka i frysen utan ska ätas omedelbart. Placera bara delikött i frysen eller kylen som inte har värmts upp tidigare.
- Du kan inte skölja delikött för att bli av med bakterier. Detta ökar faktiskt risken för bakterietillväxt, eftersom bakterierna trivs med frisk luft och vätska. Det bästa sättet att bli av med bakterier är att laga deliköttet över kokpunkten, men det bör sedan konsumeras omedelbart.
- Frysning av delikött, eller någon mat dödar inte bakterier som att värma upp det till kokpunkten gör. Frysning gör att bakterierna bara blir inaktiva, men bakterierna kommer att återaktiveras när deliköttet tinas.
- Frys aldrig kött av delikatesser om det har lämnats i kylen längre än en dag eller om det har utelämnats vid rumstemperatur i mer än 2 timmar. Om du inte planerar att äta det direkt, placera det i kylen i tre dagar, och om du inte äter inom denna tid, kasta bort deliköttet.
Hur man berättar om Deli Kött är dåligt
Det sista du vill göra är att ta en bit bortskämd delikött, och ännu värre, äta delikött som har förstörts och blivit sjuk som ett resultat.
Det råder ingen tvekan om att delikött kan gå dåligt, även om det förvaras i en vakuumförsluten förpackning. Vissa kött håller längre än andra, men du bör alltid leta efter tecken på förstörelse.
Du bör först titta på deliköttets utseende. Om ytan har en slimmig konsistens är det ett tecken på att den håller på att gå av. De flesta delikött är saltade och det slem som uppträder när delikött börjar förstöra är saltlaken som kommer tillbaka till ytan.
I vissa fall är det fortfarande bra att äta deliköttet vid denna tidpunkt, men ingen vill äta slemmig mat, och det är säkrare att bara kasta bort det. Tänk på att vissa delikött kan ha en vattnig konsistens när de tinas.
Ett annat ytutseende du bör leta efter är tecken på mögel eller missfärgning. Allt delikött som visar detta bör kastas omedelbart.
Nästa sätt att berätta om delikött har förstörts är att lukta det. Om skivorna delikött luktar inaktuella eller av, kasta dem. Ofta utvecklar delikött en avlukt innan slemet dyker upp, så se alltid till att ha en doft av köttet innan du äter det. vid utgångsdatum och säljdatum på förpackningen. Använd detta som en guide för att leta efter eventuella utseende eller dofter.
Om du är osäker är det bäst att bara slänga deliköttet.
Relaterade frågor
Fryser skivat majsnöt bra?
Skivat majsbiff fryser riktigt bra, oavsett om det är fryst som en stor bit eller som enskilda skivor. Det används bäst från fryst inom 2-3 månader, eftersom det gör att den kan behålla en fantastisk smak och konsistens.
Frys inpackad i plastfolie, eller skiktade skivor med vaxpapper mellan varje skiva, förvarade i en fryspåse av plast.
Kan du bli sjuk av gammalt delikött? h3>
Du kan verkligen bli sjuk av att äta gammalt delikött, och sjukdomarna sträcker sig från lätt matförgiftning till fall av listerios, vilket är en allvarlig typ av matförgiftning.
Det är alltid bäst att värma upp deliköttet om möjligt, eftersom detta minskar risken för livsmedelsburna sjukdomar. Om du är osäker på om ditt delikött har förstört är det bäst att bara slänga det och köpa ett nytt paket.
Frysning av delikött
Det är helt möjligt att frysa delikött , och detta ger dig en fantastisk möjlighet att ha ett överflöd till hands när du behöver en snabb fix för smörgåsar, pizzor eller till och med pasta. Vissa delikött fryser bättre än andra, men det är möjligt att frysa nästan vilket delikött som helst.
Kom ihåg att träna korrekt hantering och lagring för att säkerställa att det delikött som du kyler eller fryser är säkert att konsumera när det är dags att ätas.
Håll koll på utgångsdatumet, märk frysförpackningen med datum för frysning och se upp för tecken på förstörelse.
Upp Nästa: De bästa fryspåsarna för kött
