När tiderna är tuffa, gör de tuffa sin egen hooch. Amerikansk historia har lärt oss lika mycket, från desperata badkarskapelser till förbudstidens smygande.
I våra dagar är vi praktiskt taget översvämmade av grejerna, med tusentals producenter som håller öl, vin och sprit tåg toppade. Men det betyder inte att du inte borde försöka göra några av dina egna, speciellt när det är något så relativt enkelt och berusande som månskin.
Vad är Moonshine?
Det är diskutabelt, men i huvudsak månsken i oåldrad vit whisky. Med andra ord är den ganska snabbt monterad och ses därför som något ung, eller åtminstone inte upp till hantverksstandarder (även om det förändras). Det ses också i allmänhet som olagligt, en DIY-anda som ofta görs hemifrån utan hjälp av kommersiell utrustning.
Vi älskar månskin av olika skäl. Det finns något patriotiskt med grejerna, en sammansättning som trotsar regler och förordningar i namnet på en enkel, surrande salighet. Eftersom det är en löst definierad kategori tillåter det producenten mycket kreativ licens. Det är inte heller så knepigt att göra och vi vet alla att det är mer givande att smutta på något du konstruerat själv. Det har vanligtvis inte den jämnhet eller rikare anteckningar som dess syskonåldrade whisky tenderar att ha, men det är fortfarande roligt att leka med.
Hur man gör moonshine
Folk har gjort månskin i generationer, med begränsade resurser. Med andra ord behöver du inte en stillbild eller ett fat – bara några väsentliga saker och lite gummi. Traditionellt är den gjord med en majsbaserad mosräkning men det förutsätter att du har en korrekt destillationsinstallation, vilket du troligen inte har (det är trots allt olagligt att använda en stillbild utan rätt tillstånd). Så för våra ändamål här kommer vi att gå med en flaska neutrala spritdrycker.
Alla som lurats att ta ett skott av Everclear vet att det i grund och botten bara är raketbränsle. Tänk på det som en högoktan tom duk ovanpå vilken du kan applicera lite färg och smak. Med svalare dagar framåt, låt oss gå med några varma toner för att skapa en lite doktrerad månskin som inte bara är acceptabel, utan rent och välsmakande.
Material
- 1 gallon äpple cider
- 1 enlitersflaska Everclear (eller liknande neutral kornsprit)
- 6-8 stjärnor av anis
- 6 kanelstänger
- 1 kopp enkel sirap
- 1 kopp farinsocker
Vägbeskrivning
- Ta med äppelcider, anis, kanel, farinsocker och enkel sirap till koka. Om du gillar lite citrusfrukter, lägg till skalet av en apelsin eller två i potten. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.
- Låt blandningen svalna och sila genom ostduken eller silen om du föredrar.
- Tillsätt Everclear och rör om. Värm inte upp när alkoholen har tillsatts. När du väl har blandat flaskar du månskinnet i murarburkar eller vad du än råkar ligga kvar.
Det du har kvar är en enkel, lite söt äpple månskin med några vinteriga kryddor för bra mått. . Du kan njuta av det på egen hand eller klä upp det lite med lite falernum eller hälls ovanpå ett halvt glas av ditt favoritmjölk eller Prosecco. Ännu bättre, slå den med en flottör av en kompletterande likör som Cardamaro eller Amaretti.
Tänk igen på Everclear eller vilken rättad anda du använder som det tomma pappersarket. Justera dina ingredienser som säsongerna bestämmer, gå med säsongens frukt och matchande kryddor.
Redaktörens rekommendationer
- Vermouth Guide: Vad du ska veta om en av de mest mångsidiga Spirits
- De 15 bästa Rye Whisky-varumärkena under $ 50
- De 10 bästa Spirits för gammaldags, enligt bartendrar
- 23 bästa Holiday Cocktailrecept att prova den här julen
- Vad man ska blanda med Eggnog: En enkel guide för att få det rätt
