Verkliga kaffegener kommer att göra nästan vad som helst i deras makt för att få den dagliga koppen med perfekt extraherad Coffea Arabica: Även om det innebär mycket besvär.

Tigger kabinpersonal för varmvatten så att du kan förnya ditt medlemskap i #milehighaeropressclub? Ja, jag har varit där. Och jag är säker på att många av de som läser detta också har det.

Av denna anledning finns det något hypotetisk om att skriva en artikel om att göra kaffe utan en kaffebryggare. Jag menar, vem skulle komma in i den typen av situation i första hand?

Om jag har problem är det tvärtom. att ha för många kaffebryggare.

Med detta sagt finns det något fascinerande med att underhålla tanken: Hur skulle det vara att brygga kaffe under verkligt omöjliga omständigheter? Med världen inför en pandemi just nu är det inte en paranoid att vara en ”prepper”, det är bara due diligence.

Så låt oss åtminstone prova det som ett praktiskt experiment. Hur bra kaffe kan vi faktiskt brygga utan all vår fina utrustning? Jag testar fyra metoder (två utan filter och två med) och ger dig min bedömning.

Koppning

Krav: En kopp (en skål eller ett glas kommer också att göra) och 1 eller 2 skedar.

Koppar är den mest elementära kaffebryggningen vi har. Det är också ganska gott. Så om du inte har en kaffebryggare är det ett utmärkt tillfälle att börja koppa.

Koppning är både enkel och avancerad. Om du läser de officiella riktlinjerna från Special Coffee Association, kommer varje steg att beskrivas i detalj. Men eftersom du har fastnat hemma utan en kaffebryggare kommer du förmodligen inte att kunna följa deras protokoll till en tee.

• Helst skulle du använda ett förhållande på 55 gram kaffe till en liter vatten, men det är svårt att mäta om du inte har en digital skala.
• En hög sked mald kaffe är vanligtvis cirka 6 gram, och för mig är en handfull kaffebönor 12 gram, vilket borde fungera ganska bra för en liten mugg eller cappuccinokopp.
• Tillsätt kaffesump i en mugg med bred mun (glas eller skål är också okej) och fyll det till randen med vatten några minuter från koka.
• En tjock skorpa kaffe ska sedan bildas. Vänta fyra minuter och rör sedan försiktigt i ytan för att bryta skorpan. Efter detta kommer lite brunskum att finnas kvar på ytan. Detta skum ger en torr och hård smak till koppen, så skumma försiktigt av den med en sked.

Kaffet kommer att vara klart att smuttas nu, men det blir riktigt varmt, så jag vill vanligtvis vänta ytterligare två till fyra minuter.

Utvärdering:

Om du aldrig har provat koppning tidigare kan det tyckas lite konstigt först. Men efter att du har blivit van vid det är det härligt.

Som Q Grader är jag van att använda cupping som ett utvärderingsverktyg; emellertid har jag aldrig riktigt försökt att använda den för att ”dricka”.

Det visar sig att det både är en bekväm och trevlig bryggningsmetod. Du kommer att bli förvånad över hur lite silt det finns i varje klunk när du använder skeden för att skopa upp kaffe försiktigt.

Naturligtvis kan du också hoppa över skeden och dricka direkt från koppen. Men om du inte är väldigt försiktig kommer detta att skaka på marken och ge dig en mer ”smutsig” munkänsla.

Nackdelen med koppning är att det finns ett mycket högt ’vätskehållet förhållande’ som är fallet med nedsänkningsbryggningsmetoder i allmänhet. Med koppning kommer du dock att slösa ännu mer kaffe än med en fransk press eftersom det inte finns någon filtrering alls.

Smak: 5 av 5
Praktisk användning: 2 av 5

Cowboy Coffee aka Koke-kaffe

Krav: En vattenkokare eller gryta och 1 eller 2 skedar för omrörning

Denna typ av kaffe kallas Cowboy Coffee i USA och ’ Koke Kaffe ”i Skandinavien, som grovt kan översättas till” kokt kaffe ”.

Du kan brygga den i en vanlig gryta eller, ännu bättre, i en rostfri vattenkokare. Det är populärt bland jägare, vandrare och djurliv i allmänhet.

Jag skulle kunna ge dig ett exakt recept, men det är inte riktigt i andan av den här typen av kaffe. Vanligtvis värmer du vatten till koka, tillsätter kaffe och rör om det några gånger innan låta det branta.

Hur länge? Ungefär den tid det tar att berätta en bra anekdot medan du sitter vid brasan.

Om du vill ha mer specifika riktlinjer, detta bryggningsråd för den franska pressen gäller även Cowboy Coffee.

Utvärdering:

Cowboykaffe är ganska enkelt att förbereda, och du kan enkelt brygga stora satser eftersom de flesta krukor har en enorm volym jämfört med de typiska specialbryggorna.

Det finns två huvudproblem med bryggmetoden som jag ser den:

• Du måste rengöra din kruka eller gryta noggrant. Smaker från din spaghetti bolognese och kaffe blandar inte bra.
• Det är svårt att hälla eller skopa upp kaffet utan att störa kvarnen, vilket skapar en smutsig munkänsla i den sista koppen.

Jag kämpade för att avsluta min kopp cowboy kaffe. Extraktionen var på plats; dock hade det lite avsmak och lite smutsig munkänsla.

Om du har en stålkokare som endast har använts för vatten och kaffe, kommer du förmodligen att uppnå bättre resultat.

Smak: 2 av 5
Praktisk användning: 3,5 av 5

Tepåsmetod

Krav: Vilken typ av papperskaffefilter som helst

Om du har pappersfilter kvar men ingen kaffebryggare kommer tepåsemetoden att tänka intuitivt.

Lägg till kaffesump i ditt pappersfilter, oavsett om det är konformat eller i Melitta-stil. Rulla papperet runt några gånger och linda det säkert och dumpa det bara i en kopp, som du skulle göra med en vanlig tepåse.

Du behöver en mycket fin malstorlek i kombination med kokande vatten och generös, brant tid för att få det att fungera.

Dessutom, om du inte sköljer pappersfiltret i förväg, får du mycket papperssmak utspädd i en enda kopp kaffe, vilket inte är en bra idé.

Utvärdering:

Det finns några grundläggande skillnader mellan de små påsarna som används för te- och kaffefilter. Tepåsar är mer porösa, vilket möjliggör lättare utvinning.

Jag lärde mig detta på det hårda sättet. Efter 6 minuters genomgång av det relativt finmalda kaffet liknade kaffet mer te när det gäller grumlighet. Det smakade tunt och extraherades under.

Jag försökte röra påsen aggressivt, vilket hjälpte. Ändå var det en ljummet och svag kopp efter mer än tio minuters brottningstid.

Efter experimentet fick jag reda på att det finns ett amerikanskt varumärke som heter Steeped Coffee, som använder de ”rätta” påsarna. Inte konstigt.

Smak: 2 av 5
Praktisk användning: 2 av 5

DIY Chemex

Krav: Kaffefilter av papper, gummiband och ett högt glas

Nästa metod är mindre intuitiv än tepåsmetoden, men det är mycket mer effektiv.

Om av någon anledning , du har några pappersfilter runt men ingen pour-over-kon, det är enkelt att göra det du kan kalla en DIY Chemex. Det kräver bara några grundläggande origami-färdigheter och verktyg som finns i alla hem.

Först, hitta ett långt glas som ser ut att det kan hantera heta vätskor. Placera sedan pappersfiltret i glaset och öppna det försiktigt.

Vik pappersfiltrets kanter runt glaset och tryck på kanterna för att skapa en vikning. Ta sedan gummibandet och lägg på kanten utanför glaset så att det håller filtret på plats. Du har nu en DIY-Chemex.

Utvärdering:

Vid min första häll märkte jag något oväntat: Papperet började svälla upp som en krockkudde och komprimerade nästan kaffesumpen.

Jag hade inte funderat på detta i förväg, men det berodde naturligtvis på att ångan inte kunde fly från glaset.

Jag stötte ett par små hål i filtret, och lyckligtvis räckte det för att släppa ut ångan. Därefter fortsatte jag bara med pulshällar och såg till att inte överfylla den lilla konen.

Jag blev blåst bort av smaken . Det var lika bra som en vanlig pour-over. Men på grund av mitt lite ovanliga tillvägagångssätt var det något annorlunda med det.

Kanske berodde det på min längre blomningstid? De frekventa, små hällarna? Den högre dosen? Jag är inte säker, men jag måste experimentera mer med denna bryggstil.

Smak: 4,5 av 5
Praktisk användning: 4 av 5

Slutsats: Hur man gör kaffe utan en kaffebryggare

Om du någonsin befinner dig i en situation där du inte har någon kaffebryggare men ändå har tillgång till ett pappersfilter, föreslår jag starkt att du provar DIY-Chemex. Det fungerar mycket bättre än väntat.

Om du bara kan få tillgång till en kopp och lite kokande vatten skulle jag inte rabatt på koppningen. Om du är van att dricka något som French Press, skulle du bli förvånad över att cupping smakar lite renare.

Innan detta experiment var jag ganska orolig för om det var möjligt att göra gott kaffe utan all min snygga utrustning. Men även vardagsredskap och ögonglobning kan ge dig anständiga resultat.

Om apokalypsen någonsin kommer är jag säker på att vi fortfarande dricker lite anständigt extraherat kaffe.