Det är ingen hemlighet att grönt te är full av hälsofördelar. Grönt te har konsumerats i århundraden i Kina, Indien och Japan som en hälsosam elixir och används i traditionell kinesisk medicin. Det har visat potential att kontrollera eller förhindra diabetes, hjälpa till med viktminskning och hjälpa dig att leva längre.
Som med de flesta teer säkerställer korrekt bryggteknik inte bara de maximala hälsofördelarna utan också de fulla smakprofilerna. Även om grönt te är ett populärt och ganska enkelt te att brygga, finns det några saker att tänka på när du brygger ditt eget. Läs vidare för mer om detta sanna te och de rätta bryggteknikerna för din nästa kopp grönt te.
Vill du brygga det godaste gröna teet? Börja med en premiumblandning från vår samling av de bästa gröna teerna.
Vad är grönt te?
Grönt te en av de fem typerna av te som kallas ett sant te. Denna typ av te inkluderar andra teer som svart te, oolongte och vitt te, vilket innebär att det är gjort med blad och stjälkar från Camellia sinensis-växten. Skillnaden mellan de sanna teerna är ett direkt resultat av fermenterings- och oxidationsprocesserna.
Teblad för grönt te skördas från växten och kastas sedan omedelbart i pan eller ångas för att förhindra oxidation, vilket kan förändra smaken profil. Efter ångkokning kyls gröna teblad och torkas i en flerstegsprocess.
Smak
Bryggt grönt te ska vara grönt, ljusbrunt eller gult i färgen när det bryggs. Paneldade blad resulterar i en gräsbevuxen och rostat smak medan ångade löv smakar mer vegetabiliskt och har inslag av tång och sötma. När det bryggs ordentligt bör grönt te ha en ljus färg och mindre sammandragande smak. Löst lövgrönt te har en full smak som kan bli hårdare när det bryggs med längre stektider.
Typer av grönt te
Liksom de andra sanna teerna används grönt te som bas för en mängd olika örtteer inklusive jasmin grönt te och ingefära te. Det finns två huvudsakliga definierande kategorier när det gäller äkta gröna teer, de gjorde det kinesiska och de gjorde det japanska. Japanska gröna teer kännetecknas av sina ångade löv, medan kinesiska gröna teer kastas. Om du inte är säker på vilken du ska prova, kolla in de gröna teerna som ingår i vår åtta favoritteprovtagare.
Japanska gröna teer
Vanligtvis sötare än deras motsvarigheter, japanska grönt te har söta, vegetabiliska smaker och har en mer karakteristisk ljusgrön nyans när det bryggs. Populära gröna te inkluderar:
Sencha
Överlägset den mest populära gröna te-sorten i Japan, Sencha te är lätt att känna igen tack vare sin rullade, mager trådform. Sencha är det gröna teet du hittar på de flesta restauranger och utgör cirka 80 procent av det gröna teet som odlas i Japan. För en fruktig Sencha, leta efter Fuji-sorten, som erbjuder en fylligare och mer mogen smak.
Hojicha
Hojicha skiljer sig från de flesta japanska gröna teer eftersom bladen rostas i porslin krukor snarare än ångad. Resultatet är ett grönt te som har rödbruna löv snarare än den jadegröna som de flesta gröna tedrickare är vana vid. Denna typ av grönt te har också fler tanniner, vilket skapar en rik och robust smak som är unik för grönt te. Det njutas på egen hand och bryggs också till en härligt övergiven godbit när den görs som en hojichalatte.
Genmaicha
För att göra Genmaicha grönt te kombineras Sencha-te med antingen poppat eller rostade riskärnor. Det rostade riset ger en smakrik smak och detta te passar bra med en stor lunch. Med naturligt förekommande koffein kan du också ersätta din rostade kaffe med detta te för en eftermiddagsuppsamling. Vår Genmaicha Japanskt grönt te blandas med brunt ris och avrundar den sammandragande smaken som är typisk för en bryggd kopp grönt te.
Gyokuro
Gyokuro är ett grönt te som odlas i skugga kända som skuggteer eller täckta teer, orsakar denna produktionsprocess att tebladet bygger upp större mängder klorofyll och kemiska komponenter som polyfenoler och katekiner. Resultatet är en djup jadefärgad nyans som ser nästan juveltonad ut. Gyokuro är vanligtvis täckt i cirka 20 dagar före skörd och erbjuder en söt fl avor. Idag sker majoriteten av gyokuroproduktionen i Yame i Fukuoka, men teets ursprung kan spåras till Uji. Teet tillverkas vanligtvis med speciella stammar av Sencha-teblad som kallas Asahi och Yamakai och Okumidori.
Matcha
Matcha-te är ett roligt sätt att brygga grönt te och njuta av nytt smaker medan du använder traditionella bryggningstekniker.Matcha te används i den traditionella japanska teceremonin och är ett grönt tepulver som också används i japanska konfektyr. Matcha har en mängd hälsofördelar eftersom det är den enda sorten för grönt te där hela bladet konsumeras. Teet bryggs annorlunda än andra gröna teer tack vare sin unika form. En chashaku – en smal bambusked – används för att dela ut rätt mängd matcha te. Pulvret tillsätts vanligtvis till en chawan – en bredbreddad skål som gör att sinnena kan uppleva teens arom och smak. En chasen, eller bambu visp, används för att skumma blandningen av grönt tepulver och varmt vatten till ett krämigt skum. Den traditionella tekniken är att vispa i en sicksackrörelse och dra försiktigt upp mot chawanens kant.
Smaksatt grönt te
Smaksatt grönt te är teblandningar där ett grönt te bas kombineras med blommor, örter eller citrusfrukter för att skapa nya smaker. De mest populära sorterna inkluderar smaksatta te som jasmingrönt te, lavendelgrönt te och mintgrönt te. Med tillägget av nya smaker kan grönt te erbjuda allt från söta blommiga toner tack vare närvaron av jasmin eller rosenblad till uppfriskande och uppfriskande smaker med tillsats av mynta blad.
Chinese Green Teas
Gröna teer från Kina skiljer sig från deras japanska motsvarigheter genom att de kastas eller torkas i roterande trummor för att undvika oxidationsprocessen. Gröna teblad kan avfyras flera gånger beroende på blandningen och olika värmemetoder inklusive varmluft, gaslågor och kol används för att utveckla specifika smaker.
Populära kinesiska gröna teer inkluderar Dragonwell, som är känt för sin platta, svärdliknande blad och toasty smak tillsammans med krutgrönt te, som identifieras av dess pärlliknande form. Krutgrönt te bibehåller friskhet och smak längre tack vare dess rullade pärltillstånd, som veckas ut när det bryggs.
Hur man gör grönt te
Steg 1: Förbered gröna teblad och verktyg
Allmänt tillgängligt i löst te, tepåse och pulverform är detta ett mångsidigt te. Du måste börja med att inte bara välja din typ av grönt te utan också vilken form du vill använda för bryggning.
Om du vill laga grönt te med gröna tepåsar, följ bara instruktioner på etiketten. Om du vill brygga grönt te med lösa teblad eller pärlor, använd en tesil, teinfusion eller tekula för att innehålla bladen. Oavsett vilken form av te du använder, se till att du köper teblad av hög kvalitet för bästa smak. Det är också viktigt att använda rätt mängd teblad för bästa smak. Syfta till att använda en tesked lösa löv för varje åtta uns kopp vatten.
För bästa resultat rekommenderar vi att du använder en separat tekanna speciellt för att brygga grönt te. Även om det inte är helt nödvändigt, hjälper det till att förhindra smakföroreningar från andra örtblandningar och bevarar den distinkta smakprofilen för grönt te. Använd glas-, keramik-, lera-, porslins- eller rostfria tekannor för bryggning – undvik plast och aluminium eftersom de kan förändra smak.
Steg 2: Förbered och värm vatten
Brygga en härlig kopp grönt te börjar med att använda rätt vatten. Vi rekommenderar att man undviker kranvatten och hårt vatten eftersom det behandlas med kemikalier som kan förändra den känsliga smakprofilen för grönt te. Använd istället filtrerat vatten, källvatten eller renat vatten för att få den bästa smaken.
Smakföreningar med grönt te är känsliga för höga vattentemperaturer och bör bryggas med vatten vid lägre temperaturer snarare än kokande vatten. Det betyder att till skillnad från svart te, om du bränner ditt gröna te i vatten som är för varmt, kommer du att få en sammandragning som resulterar i bitter, obehaglig smak. Sikt istället på att branta ditt gröna te i vatten som är 175 till 185 F , vilket är rätt temperaturintervall för grönt te. Den ideala temperaturen varierar något när det gäller sällsynta eller dyra grönt te, så se till att följa riktlinjerna eller din specifika typ av grönt te.
För det mesta exakta resultat kan du använda en vattenkokare med en inbyggd temperaturmätare eller en termometer. Alternativt kan du koka vatten på spishällen, ta bort den från värmen och låt det heta vattnet sitta i cirka 45 till 60 sekunder för den perfekta koppen.
Om du befinner dig vid havsnivå kan du behöva låta vattnet svalna lite längre. Det beror på att vattenets kokpunkt är 212 F vid havsnivå och endast 200,1 F vid 6600 fot. Återigen kanske du föredrar att använda en termometer för exakta resultat; annars, ha tålamod och justera ditt recept på grönt te för att passa din situation.
Steg 3: Brant
För att bäst utveckla smaker, täck över din tekanna eller tekopp om du brygger in en enda kopp när du stiger. Låt grönt te branta i 3 till 5 minuter beroende på dina smakpreferenser.Vi rekommenderar att man gräver i 3 minuter och sedan smaka var 30: e sekund för att uppnå bästa resultat. Hur lång tid teet påverkar smaken direkt. Grönt te utvecklar bittra smaker ju längre det brinner så var noga med att vara uppmärksam på din stektid.
Steg 4: Smaka som önskat
Grönt te kan konsumeras som det är eller du kan lägga till kryddor och sötningsmedel för din egen unika kopp grönt te. De vanligaste gröna teförstärkarna inkluderar citronsaft, kanelstänger och honung. För att göra isgrönt te, brygg inte med kallt vatten. Följ istället dessa brygginstruktioner och låt helt enkelt teet svalna till rumstemperatur innan det serveras med is eller kyls vidare i kylen. Iste kan kylas upp till en vecka. .
Drick grönt te
Oavsett om du dricker grönt te för att du ska gå ner i vikt, förhindra fetma och öka den allmänna hälsan eller helt enkelt för att du älskar de söta, nötiga och vegetabiliska smakerna, vill du se till att du brygger det Korrekt bryggning säkerställer inte bara de bästa smakerna, det hjälper dig också att få ut det mesta av fördelarna med grönt te.
Te-tillverkning är en konst, men att brygga den perfekta koppen grönt te är inte måste vara komplicerat. Håll dig till dessa enkla steg och kom ihåg att använda rätt vattentemperatur så brygger du en vacker kopp varje gång.
Tack vare sin korta bryggtid och enkla bryggningssteg är det enkelt att dricka grönt te njut av en utsökt varm eller kall dryck. Med grundläggande recept som kan krydda ditt gröna te kan du servera denna stapeldryck vid ditt nästa teselskap eller njuta av en kopp te medan du är uppkrupen med din favoritbok.
