Koriander eller koriander är en populär ört som används i många sydasiatiska och andra kök för sin distinkta smak och lukt. Tyvärr tenderar denna färska gröna ört att vissna och bli möglig efter några dagar. Att veta det bästa sättet att bevara koriander kan hålla den grön och full av smak.

Visste du …

… att ordet koriander härstammar från Grekiska ordet koris vilket konstigt betyder buggar. Tydligen beror det på att korianderfrön luktar av vägglöss.

Koriander, även känd som koriander, kinesisk persilja eller Pak Chee är en av de mest populära kulinariska örterna, känd för sin fantastiska lukt och smak. Denna populära, skarpa ört användes av de gamla egyptierna och romarna. Idag används koriander populärt i köken i Indonesien, Malaysia, Indien, Kina, Mexiko och Spanien. Det används ofta i soppor, stekpannor, såser och chutneyer.

Även om dess arom och smak kan göra det ganska populärt som ett kulinariskt tillskott är koriander också känt för att vara ganska svårt att bevara. Du tar hem en massa färsk koriander och inom några dagar blir bladen haltande och vissna, även om de förvaras i kylen. Dessutom förlorar korianderbladen och stjälkarna sin distinkta smak.

Om du använder denna ört i dina rätter regelbundet måste du ha kämpat med det bästa sättet att bevara koriander. Även om det är lätt att hitta en massa koriander kan det ibland vara extremt nedslående att hitta det färska gänget helt mögligt och vissnat. Så hur vet du det bästa sättet att hålla koriandergubben helt fräsch och grön?

Sätt att bevara korianderblad

Även koriander finns tillgängligt året runt i stormarknader, när du väljer ett gäng för konservering, det är bäst att välja ett gäng med ljusa, gröna blad och stark lukt.

Placera det i vatten

En av de bästa sättet att bevara koriander är att klippa av ändarna på gänget med sax eller köksax och placera den i en burk som delvis är fylld med vatten.

Innan du gör det , skölj bladen i vatten och torka dem med pappershanddukar. Du kan hoppa över detta steg och tvätta koriander innan du använder det. När bladen är helt torra täcker du gänget med en löst sittande plastpåse. Säkra plastpåsen med ett gummiband innan du placerar burken i kylskåpet.

Tips: Det är en bra idé att byta vatten efter varannan till var tredje dag för att säkerställa att gänget förblir färskt längre. / p>

Freshness Meter: Koriander förblir fräsch i 2 till 3 veckor.

Blanchera och frysa

Om koriander måste lagras under långa perioder, är ett bra sätt att säkerställa detta genom att blancha och frysa bladen och stjälkarna. Koka upp en gryta med vatten. Håll under tiden en kruka med iskallt vatten i närheten.

Sätt in korianderns ändar i kokande vatten i några sekunder tills bladen vissnar lite. Ta bort och placera omedelbart bladen i isvatten. Blanchering av bladen hjälper till att döda enzymerna som sönderdelar koriander, medan det placeras i iskallt vatten hindrar det från att koka omedelbart. Använd pappershanddukar för att klappa den blancherade och frysta koriandern. Ta bort bladen från stjälkarna och lägg dem i fryspåsar.

Tips: Lägg bladen platt i påsen.

Färskmätare: Koriander kan förbli fräsch i en månad.

Placera den i olivolja

Ett annat bra sätt att lagra koriander är att konservera den med olivolja. För att göra det, hacka korianten fint och lägg den i mixern. Häll en halv kopp olivolja och sätt på mixern. Så snart koriander är hackad grovt (puré inte koriander), ta bort den från mixern och placera den i en lufttät behållare. När den är nedkyld tenderar olivoljan och korianderblandningen att hålla ihop. För att använda den skedar du bara ut blandningen och lägger till den i skålen.

Tips: Innan du hackar koriander kan du blanchera och frysa korianderbladen. Du kan lagra olivolja och korianderblandning i isbitar. När du behöver, ta bara bort en ur kylskåpet och lägg i curry eller soppor.

Färskhetsmätare: Korianderblad förblir fräscha och gröna i en månad.

Metoder som kanske inte fungerar

✗ Om du placerar koriander i en liten burk med vatten och lämnar den ute tenderar den att sönderdelas omedelbart. Koriander behöver svala temperaturer och ska kylas.

✗ Placera koriander i en behållare med lufttätt lock och kyl den. Bladen vissnar inte men de börjar bli gula på ungefär en vecka.

✗ Frysning av färsk koriander fungerar inte eftersom nedbrytande enzymer inte påverkas av frysning. Det blir alltså grötigt när den frusna korianten tinar.

Koriander, när det används i rätter, hjälper till att ge dess distinkta smak. Att hålla det friskt med dessa konserveringstekniker kan säkerställa att du får den här gröna och smakrika koriander under lång tid.

Gillar du det? Dela det!