Även om du håller hållbarheten i åtanke, bör du fortfarande kontrollera potatis för tecken på förstörelse.

Hela färsk potatis

Rå potatis ska vara fast vid beröring med tät hud som är fri från stora blåmärken, svarta fläckar eller andra fläckar.

Om en potatis har blivit mjuk eller grumlig, ska kasta ut det.

Även om det är normalt för potatis att lukta jordnära eller nötig, är en smaklös eller möglig lukt ett kännetecken för förstörelse.

Ibland kan en potatis ha en fläck eller dålig fläck på insidan som du inte kan se utifrån. En stark lukt från en annars färsk potatis är en varning om att insidan kan ha ruttnat eller börjat forma.

Du bör alltid kasta illaluktande potatis.

Hur är det med groddpotatis?

Groddar är ett tecken på överhängande förstörelse i potatis.

Spiror bildas från potatis ”ögon”, som bara är små knölar eller fördjupningar där knölarna stammar och gro nya växter.

Även om groddar kan se oattraktiva ut, är nyligen grodda potatisar fortfarande säkra att äta som så länge du tar bort groddarna. Du kan göra det genom att helt enkelt knäppa av dem med fingrarna.

Du bör inte äta groddarna eftersom de innehåller solanin, chaconin och andra giftiga glykolalkaloider. Dessa föreningar kan ha allvarliga biverkningar, inklusive neurologiska och matsmältningssymtom som huvudvärk, kräkningar och diarré (6, 7, 8, 9).

Dessa toxiner kan också finnas i någon del av potatisen som har en grönaktig nyans. Därför är det bäst att skära bort alla gröna delar på huden eller köttet för att undvika att bli sjuka (10).

Om dina potatisar har groddar är det bäst att äta dem snart. växer, suger de sockerarter och näringsämnen från växten, vilket får den att krympa, krympa och förlora sin knas (11).

Kokt potatis

Det är inte alltid lika lätt att säga när kokt potatis har gått dåligt.

I vissa fall har kokta potatis en stark lukt eller synlig mögel det indikerar förstörelse. Men i andra fall kan denna mat innehålla skadliga bakterier utan några märkbara tecken.

Speciellt när de är kokta är potatis en högriskmat för bakterier som kan orsaka matförgiftning. Det beror på att de håller mycket fukt, är lite sura och innehåller lite protein (12, 13, 14).

Därför är det bäst att äta dem inom 4 dagar efter tillagningen och alltid värma upp dem till 165 74 ° C för att döda eventuella bakterier som kan ha bildats (4).

sammanfattning

Några tecken på att okokta potatisar har förstört inkluderar mörka fläckar på huden, en mjuk eller grumlig konsistens och dålig lukt. Kokta potatisar kan ha mögel men kan också förstöras utan några märkbara tecken.