Hem
Steak eaters är slavar till mode. Medan en öm filet eller New York-remsa är tidlös, strömmar restaurangbesökare till mindre bistrobiffar som hängare, kjol och flank.
Även om de är fibrösa och klara, är de fyllda med Populariteten hos dessa biffar – bland latinamerikanska och asiatiska såväl som franska bistro-kockar – har drivit upp priset, vilket gör dessa en gång dåliga kött antingen svåra att hitta eller dyrare än deras grova konsistens kan förtjäna.
Det