Oavsett om du är allergisk mot ägg eller bara är en bageri som inte verkar hålla tillräckligt med huevos i kylen, vet du förmodligen nu att piska bakverk sans ägg är ett allvarligt problem. Det verkar som att nästan alla recept under solen kräver suger, vilket innebär att du kan sitta fast och springa till livsmedelsbutiken när du får en efterkväll med bakverk.

Det finns dock alternativ till ägg som du kan använda för att dra av dina kulinariska ansträngningar. Nästa gång du är knä-djupt i ett bakningsprojekt som kräver ägg, prova dessa vegetariska och veganska ersättare.

Bild: SheKnows.

Äppelsås

Använd en kvarts kopp osötad äppelmos i stället för ett ägg i de flesta bakningsrecept. Vissa källor säger att blanda det med en halv tesked bakpulver. Om allt du har är sötad äppelmos, minskar du helt enkelt mängden socker i receptet. Äppelmos är också en populär hälsosam ersättning för olja i många bakverk.

Banan

Använd en fjärdedel kopp mosad banan (från ungefär en halv banan) istället för ett ägg när du bakar. Observera att detta kan ge en mild banansmak till vad du än lagar, vilket kan vara bra.

Linfrön

Tro det eller inte, hjärtfriska linfrön kan användas som ett äggersättning. Blanda bara en matsked malda linfrön med tre matskedar vatten tills den är helt absorberad och viskös. Använd istället för ett ägg. (Du kan använda förmalda linfrön eller mala dem själv i en krydda eller kaffekvarn.)

Kikärtsblomma

Att använda proteinförpackat kikärtsmjöl, som fungerar som bindemedel blandar tre matskedar kikärtsmjöl med tre matskedar vatten för varje ägg. Fortsätt blanda tills det är krämigt och tjockt.

Silken tofu

Trodde aldrig att du skulle tänka dig tofu, eller hur? Silken tofu är ett bra bindemedel, och allt du behöver är en fjärdedel kopp av det för varje ägg.

Nästa: Vegetabilisk olja

En version av den här artikeln publicerades ursprungligen i april 2012.

Vegetabilisk olja

Vanligtvis kan en fjärdedel kopp vegetabilisk olja ersättas med ett ägg vid bakning. Om du har korta mer än ett ägg vill du prova en annan metod, eftersom mer vegetabilisk olja kan göra receptet för fet eller fet.

Vatten, olja & bakpulver

Vispa ihop två matskedar vatten, en tesked olja (som majs eller vegetabilisk olja) och två teskedar bakpulver. Använd detta istället för ett ägg. När det används i kakor och andra bakverk fungerar det så bra att ingen någonsin skulle veta det.

Aquafaba

Det nya heta äggbytet är bönjuice – speciellt vätskan som kommer in din burk kikärter. Det kanske inte fungerar för allt, men om ditt recept kräver äggvita, piska upp lite aquafaba istället (cirka tre matskedar per utbytt ägg). För bästa resultat, använd en osaltad sort.

När du har använt dessa livsmedelsersättningar kan du använda dem för mer än nödsäkerhetskopiering i framtiden. De är alla veganalternativ och är, med undantag av vegetabilisk olja, ett hjärtfriskt alternativ till ägg. Att använda banan, äppelmos eller annan puré frukt i bakverk är en underbar taktik för att öka smaken och göra dem otroligt fuktiga. Bakhackar FTW!