Att göra kostval när du har Hemochromatosis
I en diet för järnöverbelastning är det viktigt att förstå vilka livsmedel du bör ägna mest uppmärksamhet åt.
Det finns två typer av naturligt förekommande järn i livsmedel som absorberas och hanteras olika av våra kroppar.
De två formerna av dietjärn är hemejärn och icke-hemejärn:
- Hemejärn finns bara i kött, fjäderfä, skaldjur och fisk, så hemejärn är den typ av järn som kommer från animaliska proteiner i vår kost.
- Icke-hemejärn finns däremot i växtbaserade livsmedel som korn, bönor, grönsaker, frukt, nötter och frön. Men gör inte misstaget att anta att det bara är i växter. Icke-hemejärn finns också i animaliska produkter som ägg eller mjölk / mejeriprodukter, och det innehåller också mer än hälften av järnet som finns i animaliskt kött.
Ett annat sätt att tänka på Heme vs. . Non-Heme är efter kategorier av livsmedel:
- Animalsk kött är en kombination av heme och non-heme.
- Mejeri och ägg är icke-heme.
- Växtfoder är endast icke-heme.
Hur vår kropp absorberar dessa två typer av järn är väldigt annorlunda:
- Hemejärn är absorberas lättare och är därför en stor källa till dietjärn för människor både med och utan hemokromatos.
- Icke-hemejärn absorberas vanligtvis mindre lätt än hemejärn. Särskilt hos människor utan hemokromatos tenderar icke-hemejärn att inte vara en stor källa till dietjärn.
Detta kommer naturligtvis att read more