Att använda honung istället för socker
Hur man framgångsrikt använder honung istället för socker i din bakning
Honung gör mer än bara att lägga jordnära sötma till ett recept, det ger luft till bakat varor som håller dem fuktiga, bidrar till brunning och lägger till seghet och skarphet. Och varje honungsort ger din bakning en annan smak.
Men när det gäller att använda honung i ett recept istället för socker är det inte så enkelt som en en-för-en-byte. Honung är sötare än socker, så om det felaktiga förhållandet används blir din bakning för söt, kan ha en konstig seg textur och