Înainte de a ajunge în Olanda, singurul lucru pe care îl știam despre bucătăria locală olandeză a fost brânza și plăcinta olandeză de mere. În timp ce ideea de a ne răsfăța în afară de aceste delicatese olandeze a sunat atrăgătoare, în timpul șederii noastre de două luni în orașul Nijmegen, am probat o varietate de mâncăruri delicioase din Țările de Jos. Vizita noastră de Crăciun în Olanda a inclus un meniu olandez cu mâncăruri copioase, dulciuri, specialități de vacanță … și o mulțime de brânză.

Vizita noastră extinsă în țară nu a fost intenționată să fie o lecție de mâncare tradițională olandeză – de fapt, am fost acolo, așezând câini ca internaționali de casă în vacanțele de iarnă – dar ne-a plăcut rapid prețul local și încercarea cât mai multor mâncăruri olandeze populare a devenit o misiune în timpul șederii noastre. Nu am limitat doar explorarea mâncărurilor tradiționale olandeze la mese; De asemenea, am cercetat rețete olandeze ușoare și am căutat produse olandeze la magazinul alimentar, astfel încât să putem sărbători mâncare și băuturi olandeze și acasă.

De la prima călătorie, ne-am întors în țară de câteva ori (nu, nu doar din cauza tuturor brânzeturilor … dar ne-ați învinui dacă acesta ar fi motivul ?!). Cu fiecare ocazie, am profitat de ocazie pentru a ne bucura de mâncărurile preferate, precum și pentru a explora bucătăria olandeză pe care încă nu am încercat-o.

Must-Try Dutch Cuisine

Lista noastră include exemple de mâncare tradițională olandeză care ne-a plăcut cel mai mult. În descoperirea tarifului nostru local, am încercat să găsim mâncare olandeză adevărată – și ne-am întrebat adesea „Ce mănâncă olandezii?” – deoarece ne-a interesat cel mai mult să mâncăm mâncăruri tipice olandeze.

În educația noastră despre mâncarea tipică olandeză, am învățat cuvântul „lekker”. Nu pare să existe o traducere directă în engleză, ci cuvântul „lekker” este cel mai apropiat de „delicios” – și vă putem asigura, bucătăria olandeză este lekker!

# 1 Kaas (Cheese)

Să trecem direct la subiect: brânza din Olanda este uimitoare Magazinele de brânzeturi, delicatese olandeze – și magazinele alimentare – depozitează totul, de la plăci rotunde mari până la pene mici. Brânză moale, brânză tare, bătrână sau tânără … ne plac pe toate.

Specialitatea țării este Gouda. , numit după orașul din care a luat naștere, dar a pronunțat cum-dah – și nu este nimic ca brânza Gouda în America. Există diferite tipuri în funcție de vârstă; preferința noastră este Oud e (Vechi) brânză cu vârsta cuprinsă între 10-12 luni. Cristalele de brânză se zdrobesc între dinți și cele înțepătoare, dar atât de ceresc, gustul persistă mult timp după ce brânza a dispărut.

Sfat Pro: Unul dintre cele mai bune lucruri despre brânzeturile olandeze este obiceiul lor de a oferi probe . De fapt, fiecare brânză din Amsterdam pe care am vizitat-o aveau boluri de ciocolată de brânză pe care cumpărătorii să le încerce. Cea mai bună brânză pe care am probat-o la Amsterdam a fost la Reypenaer Proeflokaal, o sală locală de degustare a brânzeturilor, unde vizitatorii pot consuma brânză proaspătă în felii în timp ce parcurg mărfurile. Doriți să îmbunătățiți cu adevărat experiența? Alăturați-vă uneia dintre degustările lor de vin și brânză! Obțineți detaliile!

# 2 Stamppot (Mash Pot)

Stampot este mâncare confortabilă cel mai bun – și domnește ca fel de mâncare național olandez. Este atât de simplu încât am fost suspiciuni cu privire la cât de aromă ar fi, totuși am fost complet uimiți de gustul incredibil. Preparatul tradițional olandez are o bază de cartofi și este preparat cu legume, în funcție de gust (deci s-ar putea să constatați că rețetele tradiționale olandeze pentru Stamppot variază ușor). Ingredientele de bază – cartof alb, cartof dulce, morcovi, ceapă și varză – sunt fierte într-o oală, piure și acoperite cu cea mai roșie (cârnați afumați). Adăugați un shake sau două de sare și piper și o masă tipică olandeză este servită!

Sfat pro: am făcut Stamppot de mai multe ori acasă – deoarece este una dintre cele mai ușoare rețete olandeze de cină de preparat. Deoarece ingredientele sunt elemente de bază internaționale, acesta este unul dintre preparatele tipice olandeze care pot fi preparate aproape oriunde în lume! Dacă doriți să încercați să o faceți acasă, am inclus această rețetă alimentară olandeză la sfârșitul postării!

# 3 Erwtensoep (Supă de mazăre)

Când ne-am reunit cu prietena noastră olandeză, ea a venit care poartă cadouri – inclusiv mâncare tipică olandeză: erwtensoep.Nu am fost niciodată un mare fan al supei de mazăre, dar când experții olandezi în alimentație (și prin asta, ne referim la olandezi, precum prietena noastră, Leonie) ne spun că erwtensoep este una dintre mesele lor tradiționale olandeze preferate, mergem mai departe și încercăm aceasta. Ne bucurăm că am făcut-o, pentru că erwtensoep nu este ca orice supă de mazăre pe care am avut-o până acum.

Supa groasă este aproape ca o pastă cu o varietate de legume care însoțesc mazărea, evitându-l doar de la degustare. de mazăre. Supa este servită în mod obișnuit cu cea mai turtă felie, o carne olandeză, deasupra – și nu ne-am putut abține să nu adăugăm și niște brânză mărunțită (pentru că, atunci când suntem în Olanda …).

# 4 Rookworst (cârnați afumați)

Ne-a luat ceva timp să ne încălzim până la rookworst, ceea ce este de fapt greu de crezut având în vedere afecțiunea noastră pentru cârnații afumați sărați. Problema a fost că carnea olandeză stă pe un raft fără frigider la magazinul alimentar – și, sincer, ideea cărnii fără frigider ne face să ne înfiorăm (chiar dacă este afumată și ambalată în vid). Odată ce am trecut peste ridicola noastră închidere, am început să ne răsfățăm. Pe lângă faptul că l-am îngrămădit pe Stamppot și Erwtensoep, l-am amestecat și cu feluri de mâncare cu paste și orez.

# 5 Kibbeling (Fish Fried)

Încercăm să nu ne facem obișnuitul de a mânca mâncare prăjită, dar în Olanda, Kibbeling – mici pepite de pește prăjit adânc – sunt prea bune pentru a trece. Mâncarea olandeză de stradă – servită din remorci parcate adesea în piețele pieței – vine cu un sos cremos (și caloric), pe bază de mayo.

Multe dintre aceleași unități vând popularul hering brut olandez. Peștele se mănâncă fie pe pâine, fie de unul singur (țineți doar coada, aruncați capul înapoi și mâncați), dar experiența olandeză de hering ne-a împins limitele palatelor și am transmis mai departe această mâncare ciudată olandeză în favoarea kibelului gătit.

# 6 Pannenkoeken (Clătite)

Când am aflat pentru prima dată că olandezilor le place clătite, ne-am imaginat mâncare dulce pentru micul dejun olandez – și apoi am aflat cât de greșite am fost. Pannenkoeken – clătitele olandeze – seamănă mai mult cu crepurile; pot fi preparate atât dulci, cât și sărate și sunt o cină sau un prânz tipic olandez. Fiecare clătită este la fel de mare ca o farfurie.

Preferăm panenkoekenul sărat, acoperit cu brânză, șuncă, roșii și ceapă prăjită (dar mai multe despre dulciurile olandeze într-un minut!). Am încercat cele mai bune clătite olandeze la un restaurant din satul estic Beek, dar le-am făcut și acasă folosind această rețetă.

# 7 Broodjes olandezi

Broodjes – sau Sandwich-uri olandeze – sunt o popularitate și du-te la masă în Olanda … și îi iubim! Disponibil la brutăriile olandeze, sandwich-urile din colț și chiar la magazinele alimentare, ar fi păcat să vizitați Țările de Jos fără a consuma cel puțin un broodje clasic în timpul călătoriei. Cel mai simplu sandviș olandez este un Broodje Kaas – sau sandviș cu brânză, care se consumă în mod obișnuit la micul dejun (dar, într-adevăr, atunci când în Olanda, consumul de brânză și pâine este acceptabil toată ziua!).

, Sandvișurile olandeze Broodjes vin cu o mare varietate de ingrediente – inclusiv carne, precum carne de vită, porc, pește, ficat și tartar. Alegerea noastră de top este Kroketten Broodje – care nu este altceva decât o crochetă de carne crocantă deasupra unei bucăți de pâine (da, nu am spus niciodată că sunt sănătoși!). Cu toate acestea, cea mai unică broodje pe care am mâncat-o a fost carnea de vită caldă preparată cu sos de arahide; a fost o mizerie groaznică, dar ciudat de satisfăcătoare!

Sfat Pro: Pentru cei mai buni broodjes din Amsterdam, mergeți la Eetsalon Van Dobben, o instituție din Amsterdam care scoate broodjes olandezi din 1945.

# 8 12-Uurtje (ora 12)

Există mai multe variante ale acestui meniu tipic de prânz olandez element – și este suficient de unic pentru a fi menționat. Un 12-uurtje este servit cu trei articole pe farfurie, de obicei asamblate cu câteva cuiburi și o salată laterală. De exemplu, o farfurie ar putea arăta astfel: o felie de pâine albă acoperită cu brânză, șuncă și un ou prăjit; o altă felie de pâine albă acoperită cu o singură crochetă de carne; și o garnitură mică, precum salata de cartofi … acoperită cu maion. Masa olandeză se mănâncă cu furculița și cuțitul.

# 9 Food Indonesian

Ar fi fi imposibil să petreci orice timp în Olanda și să nu observi cantitatea abundentă de mâncare indoneziană oferită. La început, nu am făcut conexiunea. Dar, reeducându-ne cu privire la comerțul cu mirodenii din secolul al XVII-lea și la Compania olandeză a Indiilor de Est, ne-am amintit că Indonezia a fost colonizată de olandezi; Bucătăria indoneziană a fost introdusă în țară și astăzi rămâne elementul esențial al mâncării în Olanda.

Chicken Satay este un fel de mâncare pe care îl cunoaștem, dar Bami Goreng a fost nou pentru noi. Taiteii prajiti sunt o masa pe cont propriu – si sunt facuti chiar mai buni cand sunt acoperiti cu sos satay. În restaurantele indoneziene din Olanda, consumul de Rijsttafel – care se traduce literalmente cu Rice Table și este similar cu farfuriile tapas – este un mod distractiv de a gusta bucătăria.

Sfat Pro: indonezianul nu este singurul aliment internațional din Olanda. De fapt, în orașe precum Amsterdam, există o gamă variată de restaurante din întreaga lume. Pentru o aventură culinară în inima orașului, vizitatorii pot merge la Foodhallen – pe care îl prezentăm în Itinerariul nostru Amsterdam de 3 zile. Sala interioară de alimente – odată depozit de tramvaie – se mândrește cu cele mai bune mâncăruri locale și internaționale ale orașului. Am ospătat nachos mexicani, jamon iberico spaniol, sushi japonez și un burger american suculent.

# 10 Bitterballen

Bitterballenul prăjit este una dintre gustările olandeze preferate în Olanda – răspândită în special la baruri și taverne . Aperitivele olandeze sunt mici bile rotunde, asemănătoare cu crochetele. Bitterballen-ul este crocant la exterior și este umplut cu un amestec gros de carne sub formă de sos. La fel ca majoritatea mâncărurilor de bar, gustările olandeze se împerechează bine cu bere și muștar.

Sfat Pro: Mancarea de bar din Olanda se extinde cu mult dincolo de Bitterballen la preferințele din întreaga lume. În cea mai recentă călătorie a noastră, am observat că nachos sunt nebunia actuală (și, oh, sunt delicioase … cele mai bune din afara sud-vestului american, după părerea mea!). Alte mâncăruri internaționale tipice care sunt prezentate în meniurile barurilor din Țările de Jos sunt burgerii gourmet și puiul rotisor.

# 11 Patatje Oorlog (War Fries)

Cartofii prăjiți sunt internaționali; Olanda cu greu își poate acorda credit pentru cartofi prăjiți. Cu toate acestea, ceea ce face din Patatje Oorlog o mâncare olandeză autentică, este asamblarea toppingurilor care sunt prăjite pe cartofi prăjiți. O comandă de cartofi prăjiți de patatje va fi completată cu o băutură de maion, apoi sos satay și ceapă crudă, tăiată cubulețe, aproape înecând cartofii prăjiți în sos. Mâncarea acestui fel de mâncare necesită o furculiță (și un stomac puternic!) – și chiar și atunci sunt dezordonate! * O altă versiune este să folosiți sos curry în loc de sos satay.

Sfat Pro: Dacă Patatje Oorlog sună prea sărac, atunci formați-l puțin și comandați maioneză Friet – care este pur și simplu cartofi prăjiți cu maioneză. Când sunteți la Amsterdam, un loc popular pentru a lua gustarea clasică este Heertje Friet, unde prepară cartofi prăjiți proaspăt tăiați zilnic și puteți alege sosul dvs.!

# 12 Borrel Nootje (Drink Nuts)

Borrel Nootje sunt arahide cocteilate cu o întorsătură – și, deși nu se clasifică în bucătăria tradițională olandeză de top, ar trebui să fie incluse în mâncarea ta olandeză lista lucrurilor de încercat. Mai degrabă decât arahidele sărate, fiecare nucă este acoperită cu un strat de aromă crocant, picant. Există mai multe soiuri, inclusiv usturoi și boia. Doar un avertisment: sunt extrem de dependenți; odată ce începem să le mâncăm, nu ne putem opri.

# 13 Olanda Stroopwafel (Syrup Waffle)

În Olanda nu totul este sărat – și stroopwafels sunt dovada acestui lucru! Aceste prăjituri tradiționale olandeze dulci sunt fabricate din două napolitane subțiri, olandeze, lipite împreună cu doar un pic de sirop de caramel între ele. Când sunt încălzite ușor, ele devin glorioase – și se clasifică drept unul dintre deserturile noastre preferate din Olanda!

Sfat Pro: Unele magazine de dulciuri își duc stroopwafel-urile la nivelul următor, scufundându-le în ciocolată și acoperindu-le cu ciocolată rasă, bucăți de cookie sau puncte de ciocolată.

# 14 Hagelslag (Sprinkles)

Amintiți-vă, în copilărie, cum stropi au făcut înghețata mult mai bună? Ei bine, în Olanda, stropurile – pe care le numesc hagelslag – nu sunt rezervate copiilor sau înghețatei. Hagelslag se consumă – de obicei acoperind o felie de pâine cu unt – ca gustare sau la orice masă; se mănâncă chiar și ca un mic dejun tipic olandez. Cu toate acestea, noi vom spăla untul de arahide pe produsele de patiserie olandeze dulci, apoi îl vom acoperi cu ciocolată de hagel. Nu există reguli … și stropirile sunt distractive.

# 15 Appeltaart (Plăcintă cu mere din olandeză)

Când vine vorba de deserturile olandeze, niciuna nu este mai faimoasă decât plăcinta cu mere. Spre deosebire de plăcinta americană cu mere, Appeltaart se face într-o tigaie sub formă de arc, nu într-un fel de mâncare. Consistența este aproape mai mult de tort decât de plăcintă.Merele sunt feliate mai groase și suprapuse, iar umplutura este robustă, nu curgătoare. Această patiserie olandeză este un produs de bază și se găsește în aproape fiecare meniu și în fiecare magazin alimentar.

# 16 Ice Cream Dutch

Verile din Olanda pot fi fierbinți – și nu există un remediu mai bun decât înghețata! Deși nu pare să existe un răspuns definitiv la ceea ce face ca înghețata să fie „olandeză”, înghețata este cu siguranță răspândită în toată țara. Unii producători de înghețată oferă arome locale unice – cum ar fi tartă olandeză de mere și o înghețată inventivă (dar credem că nu este atât de gustoasă) Raw Herring Ice.

Acestea fiind spuse, cea mai renumită înghețată în Olanda este Van der Linde … iar magazinul administrat de o familie din Amsterdam creează o singură aromă: vanilia. Frisca congelată proaspătă este mai aproape de frișca rece decât înghețata tradițională – ceea ce i-a adus porecla de domnul Whippy. Indiferent, o bucată de preparat cremos satisface cu siguranță dinte dulce!

Sfat Pro: magazinul de înghețată Van der Linde este prezentat în turul nostru de mers pe jos din Amsterdam!

Bucătăria olandeză # 17 pentru sărbători

În Olanda, anumite alimente sunt consumate numai în anumite sărbători. Din noiembrie până în Anul Nou, trebuie sărbătorite trei sărbători distincte: Sinterklaas, Kerst (Crăciunul în olandeză) și Anul Nou.

Kruidnoten (Ginger Nuts)

Conform Tradițiile olandeze, Sinterklaas, omul care aduce cadouri fetelor și băieților olandezi, ajunge în Olanda cu barca în noiembrie. Apoi, vizitează copii și apare în defilări prin țară până când cadourile sunt livrate în ziua Sfântului Nicolae, care este 6 decembrie. Kruidnoten, care se traduce prin Nuci de ghimbir, merge mână în mână cu sărbătorile Sinterklaas. Cu toate acestea, ele nu sunt deloc nuci; Kruidnoten sunt fursecuri tipice olandeze condimentate de mărimea păpușii, adesea acoperite cu ciocolată (lapte, negru și alb). Kruidnoten este disponibil numai până la Sfântul Nicolae – după ce Sinterklaas livrează cadouri, aceste produse alimentare olandeze de Crăciun nu mai sunt disponibile!

Gourmetten

Am vrut să mâncăm mâncare tradițională de Crăciun olandeză pentru masa noastră de sărbători – și când am întrebat „Ce mănâncă olandezii de Crăciun” toată lumea ne-a spus: Gourmetten! Tradiția populară a mâncării de Crăciun din Olanda este similară la cea a unei cine cu fondu. Porțiuni mici de carne și legume crude sunt preparate în avans, apoi o tigaie cu mai multe niveluri este plasată în centrul mesei și fiecare restaurant are o tavă individuală pe care o folosesc pentru a-și găti propria masă.

Oliebollen (gogoși olandezi)

Oliebollen are o apariție chiar mai scurtă decât Kruidnoten – și sunt disponibile între Crăciun și Revelion Eva. Aluatul este prăjit și apoi acoperit cu zahăr – și, evident, delicios. Trebuie să spunem mai multe?

Dutch Banketstaaf

Un alt popular Desertul de Crăciun este Banketstaaf, o patiserie olandeză umplută cu pastă de migdale. De asemenea, numit Jurnalul de Crăciun olandez (deoarece este adesea realizat ca o rolă lungă care este tăiată în bucăți), patiseria are unt, exterior fulgios și o umplutură dulce cremoasă. Unele variante au zahăr pudră presărat deasupra sau migdale feliate … dar oricum îl mănânci, este rafinat.

Bisschopswijn (Wine Bishop)

Bisschopswijn este versiunea olandeză a vinului fiert; băuturile olandeze sunt populare pe piețele de Crăciun pentru a vă ajuta să vă încălziți în aer liber. Preparatul picant este destul de simplu de recreat acasă, deoarece vine cu o rețetă destul de simplă (vin roșu, felii de portocale, cuișoare, scorțișoară și puțin zahăr încălzit timp de 30 de minute și apoi servit).

Pro Sfat: În timp ce Bisschopswijn este o băutură populară de Crăciun, berea este băutura olandeză la alegere pe tot parcursul anului! Dacă vă aflați în Amsterdam, asigurați-vă că verificați cele mai bune baruri de bere din Amsterdam Craft!

Sunteți în Amsterdam și doriți o bucătărie olandeză delicioasă? Alăturați-vă unui ghid turistic pentru o descoperire incredibilă a mâncării olandeze care trebuie neapărat încercate într-un tur alimentar foarte apreciat! Rezervați în avans, doar 12 participanți pe tur!

Rețetă Stamppot

Îți este foame de bucătărie olandeză delicioasă? Nu există o modalitate mai bună de a satisface pofta de mâncare olandeză decât să sărbătorești cu mâncarea iconică olandeză națională: Stamppot. Masa olandeză folosește ingrediente care sunt ușor disponibile în întreaga lume – astfel încât să o puteți face oriunde vă aflați în lume!

Ingrediente:

• 1 lb cartofi albi
• 1 cartof dulce mare
• 2 morcovi mari
• 2 ceapă galbenă medie
• ½ lb varză proaspătă
• 1 usturoi cuișoare
• ½ ardei roșu
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 pachet de cârnați afumați (cel mai roșu dacă îl găsiți!)
• ½ băț de unt
• ½ cană de lapte
• sare și piper

Preparare:

Curățați și tăiați cartofii în 1 cuburi inch.Curățați și tăiați morcovii, apoi tăiați rondele în jumătăți sau sferturi. Feliați subțire ceapa în inele. Spălați și tocați varza. Într-o oală mare, puneți cartofii mai întâi, apoi morcovii, apoi ceapa, apoi varza și umpleți-o cu apă până când tocmai acoperă varza. Se adaugă sare și piper. Se pune la foc mare până începe să fiarbă și apoi se reduce la foc mic. Lăsați-l să fiarbă timp de 20 – 25 de minute.

Între timp, gătiți cârnații conform instrucțiunilor ambalajului. Odată ce este încălzit, tăiați în rondele sau verigi scurte.

Se toacă usturoiul și se aruncă ardeiul roșu. Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați usturoiul și gătiți până se rumenesc. Adăugați piper și gătiți timp de 3-5 minute.

Scurgeți legumele din oală și scuturați excesul de apă din strecurătoare, apoi turnați legumele înapoi în oală sau într-un vas de amestecat. Adăugați untul și laptele (pe care le-am încălzit la cuptorul cu microunde 30 de secunde, dar pot fi adăugate și la rece). Folosiți un tocător pentru a zdrobi legumele, dar nu zdrobiți prea mult. Amestecul trebuie să fie gros și gros.

Lingură în boluri. Completați cu cârnați, usturoiul și piperul se amestecă și serviți!

Notă: laptele este opțional. Dacă nu folosesc lapte, folosesc mai mult unt. Amestecul de usturoi și piper este opțional, dar adaugă o aromă plăcută. Un mic strop de brânză deasupra adaugă, de asemenea, o notă plăcută!

Vrem să știm: Care este bucătăria ta olandeză preferată ? Ați adăuga ceva la lista noastră de mâncare din Olanda? Oferiți-ne cele mai bune sfaturi și sfaturi în comentarii!

Faceți turul nostru autoguidat de la Amsterdam!

Începeți să vă planificați călătoria în Olanda! Căutați cele mai mici tarife, cele mai bune locuri de cazare și lucruri distractive de făcut … apoi începeți să faceți bagajul! Vrei mai multe sfaturi de planificare a călătoriilor? Accesați pagina noastră de planificare a călătoriilor pentru mai multe informații și sfaturi despre călătorii – și pentru informații specifice țării, aruncați o privire la pagina noastră de ghiduri de călătorie!

5 lucruri de făcut și Haarlem!