Există aproximativ o șansă din o mie ca următorul ou pe care îl deschideți să fie dublu gălbenuș. La fel ca în cazul multor apariții neobișnuite din natură, oamenii au atașat multe superstiții la ouă cu gălbenuș dublu. Ele sunt o referință destul de evidentă la fertilitate, așa că majoritatea acestor superstiții au legătură cu reproducerea și norocul. Cel mai frecvent este că tu sau cineva pe care îl cunoști vei rămâne în curând însărcinată (poate cu gemeni) dacă te-ai întâmplat cu un dublu-gălbenuș. În tradiția Wiccan, ei sunt „cunoscuți ca un semn al norocului general. Dacă sunteți interesat de credințele nordice antice, s-ar putea să simțiți un sentiment de condamnare dacă obțineți un ou cu gălbenuș dublu – înseamnă că cineva din familia este pe cale să-și cunoască creatorul.

Deci, ce cauzează un ou cu gălbenuș dublu? Se întâmplă atunci când puiul ovulează de două ori în succesiune rapidă. Gălbenușul (cunoscut sub numele de ovocit în acest moment), este eliberat în oviduct (trompa uterină a puiului) înainte ca gălbenușul anterior să aibă șansa de a se îndepărta. Deci se formează o singură coajă în jurul celor două gălbenușuri. Gălbenușurile duble se întâmplă de obicei la găinile mai tinere cu sisteme reproductive mai imature, a căror sincronizare nu a fost destul de perfecționată. Poate fi, de asemenea, o trăsătură ereditară la rasele de găini mai grele, cum ar fi Buff Orpington. Există și ouă cu gălbenuș triplu și cvadruplu, deși sunt și mai rare, iar recordul gălbenușului mondial este de nouă. În 2011, o britanică a deschis un uimitor 29 de gălbenușuri dintr-un singur pachet.

Publicitate

Ouăle cu gălbenuș dublu, deși neobișnuite, sunt perfect sigure de mâncat. Încă fac uleiuri amestecate și omlete uimitoare și pot fi utilizate la fel ca un ou normal în majoritatea rețetelor. Dar, deoarece raportul alb-gălbenuș este oprit și nu se numără ca două ouă, este posibil să trebuiască să modificați anumite rețete de copt dacă doriți să iasă perfect.

Pentru o lungă perioadă de timp , ouă cu dublu gălbenuș au fost considerate oile negre, dacă vreți, ale lumii ouălor. Când ouăle sunt procesate, acestea trec printr-un pas numit lumânare, în timpul căruia sunt „reexaminate sub o lumină și verificate pentru defecte. Gălbenușurile de obicei sunt scoase în acel moment și nu sunt vândute împreună cu ouăle normale. Dar ele” M-am bucurat recent de o mică creștere a popularității, probabil pentru că oamenii devin un pic mai puțin contrari ai colesterolului. (Gălbenușul dublu este, la urma urmei, un plus de proteine.) Sau poate merge împreună cu tendința generală de interes pentru produsele din fermele mai mici. Sauder ‘s Eggs, o fermă din Pennsylvania, ambalează dublurile separat și le vinde ca „Double-Yolkers”.

Deci, poți fii liniștit acum, dacă ai avut impresia că ouăle cu gălbenuș dublu sunt cumva defecte și care trebuie evitate. Și probabil că nu vei avea grijă să rămâi însărcinată sau să mori un membru al familiei dacă se întâmplă să deschizi unul – aruncă o omletă și bucură-te!