Dacă scopul este recoltarea ofertelor „cartofi noi” imaturi sau pentru a recolta cartofi complet maturi pentru depozitare și utilizare în toamnă și iarnă, este util să urmați câteva instrucțiuni de bază despre cum și când să recoltați cartofi.
Cartofi noi
Toate soiurile de cartofi pot fi recoltate ca cartofi noi – dezgropate înainte ca planta să ajungă la maturitate, în timp ce tuberculii ei sunt încă mici. Până când plantele au început să floare, cei mai mulți dintre ei vor fi dezvoltat cel puțin niște tuberculi imaturi gata de recoltare. În acest stadiu, tuberculii au piei subțiri și mai puțină substanță uscată în interior. Sunt mici, astfel încât să poată fi gătite și servite întregi. ele atât de suculente și delicioase reduc, de asemenea, capacitatea lor de a păstra bine. Piei subțiri permit evaporarea mai ușoară a umidității interioare, așa că ar trebui să fie consumate med la scurt timp după recoltare. Cartofii noi trebuie recoltați și manipulați cu atenție pentru a reduce vânătăile și deteriorarea pielii, ambele putând provoca degradarea.
Cartofii noi pot fi recoltați primăvara și începutul verii, dar acest lucru tinde să sacrifice planta mamă, astfel încât să nu producă cartofi maturi de depozitare mai târziu în sezon. Dacă planta este ridicată cu mare grijă, unii dintre tuberculii imaturi pot fi îndepărtați ca cartofi noi, iar planta poate fi reintrodusă în sol nou. Acest lucru provoacă un anumit stres plantei și nu este recomandat în general. De obicei, un rând (sau recipient) este sacrificat pentru cartofi noi, iar restul din stânga se maturizează la dimensiuni complete.
Recoltați întotdeauna cartofii cu îngrijire ușoară. Folosiți o furculiță pentru a slăbi treptat solul din jurul fiecărei plante. Pungile de cultivare a cartofilor și alte recipiente sunt utile, deoarece pot fi aruncate, sol și toate, într-o roabă sau peste o prelată pentru a cernea prin sol și recolta fiecare tubercul cu mâna.
Cartofi de depozitare
Cartofii de depozitare sunt recoltați odată ce planta este complet matură la sfârșitul sezonului de creștere. În acest moment, frunzișul începe să devină galben și uscat, în mod normal, din frunzele inferioare progresează în sus. Unele soiuri de cartofi târzii pot fi încă verzi și stufoase până când plantele de la începutul și mijlocul sezonului s-au ofilit complet. Pentru cel mai bun potențial de depozitare, tuberculii maturi nu trebuie recoltați timp de cel puțin două săptămâni după ce frunzele de deasupra solului au murit. Această perioadă de așteptare permite îngroșarea pielii tuberculilor, ceea ce este esențial pentru depozitarea pe termen lung. Piei groase, neîntrerupte (la fel ca și dovleacul și ceapa de iarnă) reduc pierderea de umiditate din interior.
Dacă se așteaptă îngheț în termen de două săptămâni, în timp ce plantele sunt încă verzi și viguroase, mulți cultivatori defolează vârfurile în ordine. pentru a declanșa procesul de setare a pielii. Un aparat de tundere a buruienilor poate fi folosit pentru a sfărâma frunzele și tulpinile plantelor, astfel încât moartea să fie treptată, mai degrabă decât bruscă. Dacă plantele mor brusc (inclusiv moartea până la îngheț tare), tuberculii pot fi decolorați. Este mai simplu să selectați soiul potrivit pentru o anumită regiune de creștere, pentru a evita defolierea artificială.
Din nou, toți cartofii trebuie săpați cu grijă pentru a evita străpungerea pielii sau învinețirea tuberculilor. În paturile de grădină, este o idee bună să îndepărtați solul metodic și să vă simțiți în jur pentru fiecare dintre tuberculi pe măsură ce sunt descoperiți. Păstrați cartofii săpați din lumina directă a soarelui și, de preferință, de căldură sau frig extrem. Gama ideală pentru recoltarea cartofilor de depozitare este de 13-18 ° C (55-65 ° F). Dacă paletele săpate sunt expuse la lumina soarelui, riscul de putregai moale și opărire la soare este crescut. Păstrați-le doar sub acoperirea sacilor de pânză sau a pânzelor până când pot fi mutate în depozitarea pe termen lung.
Depozitarea cartofilor
Optim condițiile de depozitare sunt într-un loc întunecat la 4-7 ° C (40-45 ° F), cu 90% umiditate. Acest lucru este ușor de realizat într-o pivniță rece, dar poate fi gestionat prin simpla depozitare a tuberculilor în saci de hârtie sau saci de pânză într-un garaj sau o magazie. Verificați cartofii depozitați în mod regulat și detaliat pentru a elimina orice începe să se transforme.
Mai multe despre cum să crească cartofii.
