Împărtășirea este îngrijitoare!

Nimeni nu vă poate spune exact cum pentru a culege un pepene verde bun, deoarece o mare parte din aromă depinde de condițiile de creștere și depozitare. Ce vă pot oferi sunt sfaturi pentru a vă învăța cum să spuneți dacă un pepene verde este copt – PLUS – Vă voi spune cum să păstrați un pepene verde pentru a avea cea mai bună aromă și nutriție.

Cum să știți dacă un pepene verde este copt – 4 sfaturi de ajutor Alegeți un pepene verde bun

Pepene verde bun sau pepene verde rău? Condițiile de creștere și depozitarea fac o diferență uriașă în aroma și textura pepenelui verde, dar aceste sfaturi vă vor ajuta să alegeți cel mai bun pepene verde disponibil. Unele dintre aceste sfaturi vă vor ajuta să spuneți când un pepene verde este copt pe viță de vie, altele se aplică atât pepenilor de grădină, cât și pepenilor verzi din magazinul alimentar sau de pe piața fermierilor. . Muskonii alunecă chiar de pe viță (adică se desprind singuri) când sunt coapte. Pepenii nu cad din viță de vie când sunt coapte.

# 1 – Verificați locul câmpului de pe partea inferioară a pepenelui

Partea inferioară a pepenelui în care a atins solul ar trebui să fie de culoare galben untos până la galben închis. Acest lucru se numește petic de câmp sau pată de câmp. Dacă pata de câmp este la fel de albă ca cea de un chel în mijlocul unei ierni din Wisconsin, probabil că nu a atins vârful maturității.

Diferite condiții de creștere și diferite tipuri de pepeni vor produce o gamă de culori (în interior și în exterior). Vremea mai caldă produce de obicei o pată mai întunecată.

# 2 – Verificați sunetul pentru a vedea dacă un pepene verde este copt

Acesta este un mod clasic de a alege un pepene verde bun, iar internetul este plin de descrieri ale modului în care ar trebui să sune un pepene coapte. Majoritatea spun „plat” sau „plictisitor”. Cred că „este o descriere slabă. La rândul meu, „plat și plictisitor” este sunetul pe care îl primești atunci când rapiți pe ceva ca un dovlecel uriaș – sau un pepene verde subțire.

Un pepene verde copt ar trebui să aibă un sunet frumos, adânc, mai degrabă ca un tambur sau bătând la o ușă. Am făcut un videoclip rapid (mai jos). Powershot D10 nu prea face dreptate, dar ai ideea generală.

# 3 – Dacă doriți un pepene verde copt, asigurați-vă că pepenele verde este în plină dezvoltare

Aceasta este pentru cei care încearcă să afle cum pentru a spune dacă un pepene verde este copt în grădină. Dacă urmăriți plasturele, vă puteți da seama când un anumit pepene verde este mare, bine umplut și nu s-a schimbat semnificativ în dimensiune de ceva timp. Zilele până la maturitate vă vor oferi o estimare aproximativă a timpului de coacere a pepenelui. Pentru cultivatorii pentru prima dată, puteți verifica dimensiunea așteptată pe ambalaj și cântăriți-o dacă doriți, dar cel mai bun mod de a spune este să respectați obiceiurile de creștere a pepenelui verde.

# 4 – Verificați micul gălbenuș care se găsește acolo unde tulpina de pepene verde Alătură-se viței principale

Acesta este un alt sfat pentru verificarea pepenilor coapte în grădină. Chiar acolo unde tulpina de pepenele tău se alătură viței principale, ar trebui să existe o mică gârlă de viță de vie. Dacă tendrilul este încă verde și elastic, pepenele crește în continuare.

Dacă acest mic gâscă este maro și uscat, șansele sunt ca pepenele tău să fie la fel de copt pe măsură ce o să ajungă. Uneori, toate vițele tale pot începe să moară înaintea ta ” Am recoltat, nu doar un tendril. Gata sau nu, pepenii tăi sunt gata să crească. De asemenea, dacă a fost uscat, uneori tendrele se vor usca prematur, deci verificați mai întâi celelalte semne.

Jerry împarte:

Sunt în mare parte de acord cu metodele menționate în acest articol.

Tatăl meu a crescut pepeni verzi timp de mulți ani în Florida, așa că a avut avantajul de a urma dezvoltarea fructului până la maturitate completă. Am transmis cunoștințele sale către mulți prieteni care îi confirmă metoda de selecție a maturității.

Deoarece atât de mult depinde de fertilitatea solului, iar irigarea / dulceața precipitațiilor este greu de determinat. Cu toate acestea, determinarea MĂRTURII este o metodă destul de completă. conținut de zahăr.

De fapt, singurul indicator pe care un consumator îl are pe piață pentru determinarea RIPENESS-ului pepenelui este apăsând pe capătul de floare al pepenelui de apă pentru a vedea cât de mult „dă” are. Capătul de floare este opus. sfârșitul tulpinii. Dacă este coaptă, vor apărea un pic când se apasă cu degetul mare. Dacă nu este coaptă, va fi tare ca o piatră. Un pepene verde care este prea copt va oferi puțină rezistență și probabil că va fi „măcinat” înăuntru.

Întotdeauna a funcționat pentru mine, pentru ceea ce merită.

Mulțumesc, Jerry. Încă găsesc „bâlbâitul” util și vă vom încerca să încercați să încercați data viitoare când alegem un pepene verde la magazin.

Cum se păstrează pepene verde

Înainte ca pepenii să fie gata, am luat unul la magazinul alimentar pe care nu ar fi trebuit să-l cumpăr. A fost în timpul scurtei noastre vremuri fierbinți din această vară, iar pepenii erau evident păstrați prea reci pentru că erau răciți și transpirau în coșuri. Destul de sigur, l-am luat acasă și aroma era albă d și textura era moale. Pepenilor le place cald! Depozitarea pepenilor verzi la temperatura camerei le face și mai hrănitoare.

Din articolul „Beneficiul pentru sănătate al valorii nutriționale a fructelor de pepene verde” de Ray Sahelian, MD:

Pepenii verzi depozitați la temperatura camerei furnizează mai mulți nutrienți decât pepenii refrigerati sau proaspăt culese. Cercetătorii au testat mai multe soiuri populare de pepene verde depozitat timp de 14 zile la 70 ° F, 55 ° F și 41 ° F. Pepeni verzi întregi depozitați la 70 ° F , care este aproximativ temperatura camerei în clădirile cu aer condiționat, avea substanțial mai mulți nutrienți. În comparație cu fructele proaspăt culese, pepenele verde stocat la 70 ° F a câștigat cu până la 40% mai mult licopen și 50% până la 139% beta-caroten suplimentar, pe care organismul se transformă în vitamina A. Pepenii verzi continuă să producă aceste substanțe nutritive după ce sunt culese și că răcirea încetinește acest proces.

Perioada de valabilitate obișnuită a pepenilor verzi este de 14 până la 21 de zile la 13 ° C (55 ° F) după la temperaturi refrigerate, cum ar fi 41 ° F, stea de pepene verde Ca să se descompună și să dezvolte leziuni după o săptămână.

Deci, nu vă păstrați pepenele în frigider până când este tăiat (sau răcoriți doar pentru scurt timp corect) înainte de servire). După ce este tăiat și refrigerat, mâncați-l cât mai curând posibil.

Sfaturi de la„ Un fermier cu experiență ”despre cum să alegeți un pepene verde

Există numeroase pagini web, fotografii și videoclipuri care circulă acum pe internet ( 2018) susținând că sunt „sfaturi de la un fermier experimentat” cu privire la modul de a alege un pepene verde bun. Unele dintre acestea sunt modalități valide de a verifica dacă un pepene verde este copt, unele dintre ele sunt greșite. Bănuiesc că informațiile au fost făcute ca o modalitate de a vinde pepenii rotunzi cu semne pe ei. Voi examina aceste „sfaturi” (enumerate cu caractere italice) pentru a vă informa ce este bine și ce nu este.

# 1 – Căutați câmpul Pata

Pata galbenă, cunoscută sub numele de pata de câmp, este locul în care pepenele se odihnea pe pământ. Pepenii verzi au întotdeauna pete galbene cremoase sau chiar galben portocalii, nu albe. – CORECT, așa cum s-a menționat mai sus

# 2 – Căutați „chingi”

Aceste pete maronii weblike de pe pepene verde înseamnă că albinele au atins de multe ori părțile polenizatoare ale florii. Cu cât este mai multă polenizare, cu atât fructul este mai dulce. – GREȘIT

După cum sa menționat de Texas A & M Agrilife Extension Plant Disease Handbook:

„Crăpăturile, cicatricile și gropile pot fi cauzate de daune mecanice atunci când legumele sunt tinere, insectele pot provoca și ele astfel de răni. Animalele, precum porcii sălbatici și ratonii, pot provoca daune mai substanțiale.”

Din experiența mea, cicatricile grele la exterior duc adesea la zone dure sau lemnoase din interiorul fructului. (Cicatrizarea ușoară nu este o problemă.) Mai multe cicatrici nu înseamnă un pepene verde mai dulce.

# 3 – Pepeni verzi „băieți” și „fete”

Mulți oameni nu știu că fermierii diferențiază pepenii verzi după sex. De exemplu, „băieții” sunt mai mari, au o formă alungită și un gust apos. „Fetele” au o formă rotunjită și sunt foarte dulci. – GREȘIT

Toate pepenii verzi provin din flori feminine, care au o mică umflătură la baza florii. Nu există pepeni verzi masculi Forma pepenelui este determinată de varietatea de pepene verde. Un pepene rotund nu este neapărat un pepene bun. Pentru pepenii din imaginea de mai jos, ambii au fost buni, dar așa-numitul „pepene verde” (cel mai lung) a fost mai dulce decât cel rotund.

# 4 – Atenție la dimensiune

Este mai bine să nu alegeți nici pepenele cel mai mare, nici cel mai mic. Selectați un fruct de dimensiuni medii. Și rețineți, vă rog: mare sau mic, pepenele ar trebui să se simtă greu pentru dimensiunea sa.- MĂRIMEA NU IMPORTEZĂ

Verificați un coș de pepeni verzi la magazinul alimentar și veți găsi de obicei că toate sunt de dimensiuni similare. În afară de selectarea unui pepene verde copt în grădină (care a atins o creștere completă), dimensiunea nu contează. Dacă începeți să ridicați pepeni verzi, pariez că, în majoritatea cazurilor, veți constata că și greutățile lor sunt similare. Șansele sunt că un anumit lot de pepeni alimentari provin din aceeași zonă și au copt în aceleași condiții, deci nu este un sfat deosebit de util.

# 5 – Inspect the Tail

O coadă uscată indică faptul că pepenele verde este copt. Cu toate acestea, dacă coada este verde, înseamnă probabil că pepenele a fost cules prea devreme și nu va fi copt. – POATE

După cum sa menționat mai sus, este tendrilul de lângă pepene verde pe viță care acționează ca un indicator de maturitate. Vița în sine poate indica sau nu maturitatea. O tulpină maro ar putea însemna că pepenele a fost recoltat cu ceva timp în urmă și a avut timp să se usuce sau ar putea însemna că planta murea când a fost recoltat. Nu aveți cum să știți sigur.

Pepenii buni pentru cultivatorii din nord

Cultivarea pepenilor verzi cu un sezon de creștere destul de scurt poate fi o provocare, dar cu puțin TLC suplimentar reușim o recoltă bună. Unele dintre soiurile noastre preferate de pepene verde includ:

• Orangeglo
• Blacktail Mountain
• Chelsea
• Yellow Petite

Chiar dacă Orangeglo și Yellow Petite nu devin roșii, aceleași reguli se aplică în continuare pentru a stabili dacă sunt coapte. Iată una dintre fotografiile mele preferate de pepene verde de acum câțiva ani.

Alegerea pepenelui perfect

Înapoi la adolescență și la începutul anilor 20 „, slujbele mele din industria de catering de familie includeau scoaterea pepenilor verzi și sculptarea bărcilor cu pepene verde pentru petreceri. Am fost cunoscut ca expert rezident în pepene verde, aproape garantat că capabil să aleg un pepene verde bun, dacă a fost găsit un pepene verde bun. Ultima dată când am sculptat un pepene verde a fost pentru o petrecere Green Bay Packer pe care am găzduit-o pentru familie și prieteni.

Spre deosebire de unele fructe, pepenii verzi nu se coc mai mult odată ce au ieșit din viță de vie. Alegeți cu grijă și păstrați pepenele verde în modul corect pentru a le menține aromate.

Vă puteți da seama dacă un pepene verde este copt după miros? Nu. Pepenii negri tăiați sunt mai puțin parfumați decât muschilonii, deoarece nu au capătul deschis unde a fost atașată vița de vie. Nu mă veți găsi niciodată adulmând pepeni verzi în magazinul alimentar, dar s-ar putea să mă găsiți adulmecând meleaguri. (Eu îmi fac propriile cascadorii . 😉)