Nu este un secret că ceaiul verde este plin de beneficii pentru sănătate. Consumat timp de secole în China, India și Japonia ca elixir sănătos și utilizat în medicina tradițională chineză, ceaiul verde a demonstrat potențialul de a controla sau preveni diabetul, de a ajuta la scăderea în greutate și de a vă ajuta să trăiți mai mult.

La fel ca în majoritatea ceaiurilor, tehnicile adecvate de preparare a berii asigură nu numai beneficiile maxime pentru sănătate, ci și cele mai complete profile de aromă. În timp ce ceaiul verde este un ceai popular și destul de simplu de preparat, există câteva lucruri de care trebuie să ții cont atunci când prepari propriile tale. Citiți mai multe despre acest ceai adevărat și despre tehnicile de preparare adecvate pentru următoarea ceașcă de ceai verde.

Doriți să preparați cel mai gustos ceai verde? Începeți cu un amestec premium din colecția noastră de cele mai bune ceaiuri verzi.

Ce este ceaiul verde?

Ceaiul verde este unul dintre cele cinci tipuri de ceai cunoscute sub numele de ceai adevărat. Acest tip de ceai include alte ceaiuri, cum ar fi ceaiul negru, ceaiul oolong și ceaiul alb, ceea ce înseamnă că este preparat folosind frunzele și tulpinile plantei Camellia sinensis. Diferența dintre ceaiurile adevărate este un rezultat direct al proceselor de fermentare și oxidare. profil. După abur, frunzele de ceai verde sunt răcite și uscate într-un proces în mai multe etape.

Gust

Ceaiul verde preparat trebuie să fie verde, de culoare cafeniu deschis sau de culoare galbenă atunci când este preparat. Frunzele arse în tigaie au ca rezultat o aromă ierboasă și prăjită, în timp ce frunzele aburite au un gust mai vegetal și au indicii de alge marine și dulceață. Când se prepară corect, ceaiul verde ar trebui să aibă o culoare deschisă și o aromă astringentă minoră. Ceaiul verde cu frunze libere are o aromă completă, care poate deveni mai aspră atunci când se prepară cu perioade mai mari de umezire.

Tipuri de ceai verde

La fel ca celelalte ceaiuri adevărate, ceaiul verde este folosit ca bază pentru o varietate de ceaiuri de plante, inclusiv ceai verde de iasomie si ceai de ghimbir. Există două categorii principale de definire atunci când vine vorba de ceaiurile verzi adevărate, cele făcute în mod chinezesc și cele în japoneză. Ceaiurile verzi japoneze se caracterizează prin frunzele aburite, în timp ce ceaiurile verzi chinezești sunt arse în tigaie. Dacă nu sunteți sigur pe care să încercați, verificați ceaiurile verzi care fac parte din cele 8 probe de ceaiuri preferate.

Ceaiurile verzi japoneze

De obicei mai dulci decât omologii lor, japonezi ceaiurile verzi au arome dulci, vegetale și au o nuanță de verde deschis mai caracteristică atunci când sunt preparate. Ceaiurile verzi populare includ:

Sencha

De departe cel mai popular soi de ceai verde din Japonia, Sencha ceaiul este ușor de recunoscut datorită formei sale laminate, subțiri. Sencha este ceaiul verde pe care îl veți găsi la majoritatea restaurantelor și reprezintă aproximativ 80% din ceaiul verde cultivat în Japonia. Pentru un Sencha fructat, căutați soiul Fuji, care oferă o aromă mai plină și mai coptă.

Hojicha

Hojicha este distinctă de ceaiurile verzi japoneze, deoarece frunzele sunt prăjite în porțelan mai degrabă oale decât aburite. Rezultatul este un ceai verde care are frunze maronii roșiatice, mai degrabă decât verdele de jad cu care sunt obișnuiți cei mai mulți băutori de ceai verde. Acest tip de ceai verde are și mai mult tanin, creând o aromă bogată și robustă, care este unică pentru ceaiul verde. Se bucură de unul singur și, de asemenea, se prepară într-o delicioasă răsfățare îngăduitoare atunci când este preparat ca un latte cu hojicha. sau sâmburi de orez prăjite. Orezul prăjit adaugă o aromă prăjită și acest ceai se împerechează bine cu un prânz mare. Cu cofeina naturală, puteți înlocui, de asemenea, preparatul tău de cafea prăjită cu acest ceai pentru un pick-me de după-amiază. Ceaiul verde japonez este amestecat cu orez brun și completează aroma astringentă care este tipică pentru o ceașcă de ceai verde preparată.

Gyokuro

Gyokuro este un ceai verde cultivat la umbră -zone acoperite. Cunoscute sub numele de ceaiuri de umbră sau ceaiuri acoperite, acest proces de producție determină frunzele de ceai să acumuleze cantități mai mari de clorofilă și componente chimice, cum ar fi polifenoli și catechine. Gyokuro este acoperit de obicei timp de aproximativ 20 de zile înainte de recoltare și oferă o flori dulci avor. Astăzi, majoritatea producției de gyokuro are loc în Yame în Fukuoka, dar originile ceaiului pot fi urmărite până la Uji. Ceaiul este de obicei preparat folosind tulpini speciale de frunze de ceai Sencha cunoscute sub numele de Asahi și Yamakai și Okumidori.

Matcha

Ceaiul Matcha este un mod distractiv de a prepara ceai verde și de a vă bucura de un nou arome în timp ce se utilizează tehnici tradiționale de fabricare a berii.Folosit în ceremonia tradițională a ceaiului japonez, ceaiul matcha este o pudră de ceai verde, care este, de asemenea, utilizată pe scară largă în confecțiile japoneze. Matcha are o serie de beneficii pentru sănătate, deoarece este singurul soi de ceai verde în care se consumă întreaga frunză. Ceaiul este preparat diferit față de alte ceaiuri verzi datorită formei sale unice. Un chashaku – o lingură subțire de bambus – este folosit pentru a porționa cantitatea potrivită de ceai matcha. Pudra este de obicei adăugată la un chawan – un castron cu boruri largi, care permite simțurilor să experimenteze pe deplin aroma și aroma ceaiului. Un chasen, sau bat de bambus, este folosit pentru a spuma amestecul de pudră de ceai verde și apă fierbinte într-o spumă cremoasă. Tehnica tradițională este de a bate în mișcare în zig-zag, trăgând ușor în sus până la marginea chawanului.

Ceai verde aromat

Ceaiurile verzi aromate sunt amestecuri de ceai în care un ceai verde baza este combinată cu flori, ierburi sau citrice pentru a crea noi arome. Cele mai populare soiuri includ ceaiuri aromate, cum ar fi ceaiul verde de iasomie, ceaiul verde de lavandă și ceaiul verde de mentă. Cu adăugarea de arome noi, ceaiul verde poate oferi totul, de la note florale dulci datorită prezenței petalelor de iasomie sau trandafir până la arome răcoritoare și revigorante cu adăugarea de frunze de mentă.

Ceaiuri verzi chinezești

Ceaiurile verzi din China sunt distincte de omologii lor japonezi prin faptul că sunt arse în tigaie sau uscate în tamburi rotative pentru a evita procesul de oxidare. Frunzele de ceai verde pot fi arse de mai multe ori în funcție de amestec și diferite metode de căldură, inclusiv aer cald, flăcări cu gaz și cărbune sunt utilizate pentru a dezvolta arome specifice.

Ceaiurile verzi populare chinezești includ Dragonwell, care este cunoscut pentru frunze plate, asemănătoare sabiei și aromă prăjită, împreună cu ceaiul verde de praf de pușcă, care se identifică prin forma sa perlată. Ceaiul verde cu praf de pușcă menține prospețimea și aroma mai mult timp datorită stării sale laminate de perle, care se desfășoară atunci când se prepară.

Cum să prepari ceai verde

Pasul 1: Pregătește frunze și instrumente de ceai verde

Disponibil pe scară largă în ceai de frunze libere, pungă de ceai și forme de pulbere, acesta este un ceai versatil. Va trebui să începeți prin selectarea nu numai a tipului dvs. preferat de ceai verde, ci și a formei pe care doriți să o utilizați pentru prepararea berii.

Dacă doriți să pregătiți ceai verde folosind pliculețe de ceai verde, pur și simplu urmați instrucțiuni de pe etichetă. Dacă doriți să preparați ceai verde folosind frunze de ceai sau perle, folosiți un filtru de ceai, un infuzor de ceai sau o minge de ceai pentru a conține frunzele. Indiferent de forma de ceai pe care o folosiți, asigurați-vă că achiziționați frunze de ceai de înaltă calitate. pentru cea mai bună aromă. este de asemenea important să folosiți cantitatea potrivită de frunze de ceai pentru cea mai bună aromă. Încercați să utilizați 1 linguriță de frunze libere pentru fiecare ceașcă de apă de opt uncii.

Pentru cele mai bune rezultate, vă recomandăm să utilizați un ceainic separat special pentru prepararea ceaiului verde. Deși nu este pe deplin necesar, acest lucru ajută la prevenirea contaminării aromelor din alte amestecuri de plante și păstrează profilul distinct al aromelor de ceai verde. Utilizați ceainice din sticlă, ceramică, lut, porțelan sau oțel inoxidabil pentru fabricarea berii – evitați plasticul și aluminiul, deoarece acestea pot modifica aromele.

Pasul 2: Pregătiți și încălziți apa

Prepararea unei cupe delicioase de ceai verde începe cu utilizarea apei potrivite. Vă recomandăm să evitați apa de la robinet și apa dură, deoarece este tratată cu substanțe chimice care pot modifica profilul aromelor delicate ale ceaiului verde. În schimb, utilizați apă filtrată, apă de izvor sau apă purificată pentru a obține cea mai bună aromă.

Compușii aromatici ai ceaiului verde sunt sensibili la temperaturile ridicate ale apei și trebuie preparați folosind apă la temperaturi mai scăzute, mai degrabă decât apă clocotită. Asta înseamnă că, spre deosebire de ceaiul negru, dacă vă scufundați ceaiul verde în apă prea fierbinte, veți obține o astringență care va avea ca rezultat o aromă amară și neplăcută. În schimb, urmăriți să vă scufundați ceaiul verde în apă de la 175 la 185 F , care este intervalul potrivit de temperatură pentru ceaiul verde. Temperatura ideală va varia ușor atunci când vine vorba de ceaiuri verzi rare sau scumpe, așa că asigurați-vă că urmați instrucțiunile sau tipul dvs. specific de ceai verde.

rezultate precise, puteți utiliza un ceainic cu un termometru încorporat sau un termometru. Alternativ, puteți fierbe apă pe plită, scoateți-l de pe foc și lăsați apa fierbinte să stea aproximativ 45 până la 60 de secunde pentru ceașca perfectă.

Dacă vă aflați la nivelul mării, este posibil să trebuiască să lăsați apa să se răcească puțin mai mult. Asta pentru că punctul de fierbere al apei este de 212 F la nivelul mării și doar 200,1 F la 6.600 de picioare. Din nou, este posibil să preferați să utilizați un termometru pentru rezultate precise; în caz contrar, aveți răbdare și modificați rețeta de ceai verde pentru a se potrivi situației dvs.

Pasul 3: Steep

Pentru a dezvolta cel mai bine arome, acoperiți fierbătorul de ceai sau ceașca de ceai dacă pregătiți o singură cană când se înmoaie. Lăsați ceaiul verde să se absoarbă timp de 3 până la 5 minute, în funcție de preferințele dvs. de aromă.Vă recomandăm să vă fierbeți timp de 3 minute și apoi să gustați la fiecare 30 de secunde, pentru a obține cele mai bune rezultate. Ceaiul verde dezvoltă arome amare cu cât se absoarbe mai mult, așa că asigurați-vă că acordați atenție timpului de înmuiere.

Pasul 4: Aroma după dorință

Ceaiul verde poate fi consumat ca atare sau ca dvs. poate adăuga condimente și îndulcitori pentru propria ceașcă unică de ceai verde. Cele mai frecvente potențatoare ale ceaiului verde includ suc de lămâie, bețișoare de scorțișoară și miere. Pentru a face ceai verde cu gheață, nu preparați cu apă rece. În schimb, urmați aceste instrucțiuni de preparare și lăsați pur și simplu ceaiul să se răcească la temperatura camerei înainte de a servi cu gheață sau de a se răcori în frigider. Ceaiul cu gheață poate fi refrigerat până la o săptămână. .

Beți ceai verde

Fie că beți ceai verde pentru că doriți să slăbiți, să preveniți obezitatea și să îmbunătățiți sănătatea generală sau pur și simplu pentru că vă place aromele dulci, nuci și vegetale, doriți să vă asigurați că îl preparați Prepararea adecvată nu numai că asigură cele mai bune arome, ci și vă ajută să profitați la maximum de beneficiile ceaiului verde.

Prepararea ceaiului este o artă, dar prepararea ceașcă perfectă de ceai verde nu este trebuie să fie complicat. Respectați acești pași simpli și nu uitați să utilizați temperatura adecvată a apei și veți prepara o ceașcă frumoasă de fiecare dată.

Datorită timpului scurt de preparare și a pașilor simpli de preparare, consumul de ceai verde este o modalitate ușoară de a bucurați-vă de o băutură delicioasă, caldă sau rece. Cu rețete de bază care vă pot condimenta ceaiul verde, puteți servi această băutură de bază la ceainică următoare sau puteți savura o ceașcă de ceai în timp ce vă bucurați de cartea preferată.