Ce sunt castanele de apă?
Castanele de apă sunt un ingredient proeminent în bucătăria chineză. Indigene din Asia de Sud-Est, au fost cultivate în China încă din cele mai vechi timpuri. Denumirea de „castan de apă” provine din faptul că seamănă cu un castan ca formă și culoare (are pielea maroniu hârtie peste carne albă), dar castanul de apă nu este deloc o nucă – este un tubercul acvatic a unei plante) care crește în mlaștinile de apă dulce.
Castanele de apă necesită un sezon lung de