Mesmo se você manter o prazo de validade em mente, ainda assim deve verificar se há sinais de deterioração nas batatas.

Inteiro batatas frescas

As batatas cruas devem ser firmes ao toque, com pele firme e sem grandes hematomas, manchas pretas ou outras manchas.

Se a batata ficar mole ou mole, você deve jogá-lo fora.

Embora seja normal que as batatas cheirem a terra ou a nozes, um odor de mofo ou mofo é uma marca registrada de deterioração.

Às vezes, uma batata pode ter uma mancha ou mancha ruim no interior que você não consegue ver de fora. Um cheiro forte vindo de uma batata de aparência fresca é um aviso de que o interior pode ter apodrecido ou começou a mofar.

Você deve sempre descartar as batatas com mau cheiro.

E quanto às batatas germinadas?

Os brotos são um sinal de deterioração iminente das batatas.

Os brotos se formam a partir dos “olhos” da batata, que são apenas pequenas saliências ou reentrâncias onde os tubérculos se originam e germinam novas plantas.

Embora os brotos possam parecer desagradáveis, as batatas recém germinadas ainda são seguras para comer, pois contanto que você remova os brotos. Você pode fazer isso simplesmente quebrando-os com os dedos.

Você não deve comer os brotos porque eles contêm solanina, chaconina e outros glicoalcalóides tóxicos. Esses compostos podem ter efeitos colaterais graves, incluindo sintomas neurológicos e digestivos como dores de cabeça, vômitos e diarreia (6, 7, 8, 9).

Essas toxinas também podem existir em qualquer parte da batata que tenha uma tonalidade esverdeada. Portanto, é melhor cortar todas as partes verdes da pele ou da carne para evitar adoecer (10).

Se suas batatas têm brotos, é melhor comê-los logo. Quando crescem, sugam açúcares e nutrientes da planta, fazendo com que ela murche, encolha e perca a sua textura (11).

Batatas cozidas

Nem sempre é tão fácil saber quando as batatas cozidas estragam.

Em alguns casos, as batatas cozidas têm um odor forte ou mofo visível isso indica deterioração. No entanto, em outros casos, esse alimento pode abrigar bactérias nocivas sem quaisquer sinais perceptíveis.

Especialmente depois de cozidas, as batatas são um alimento de alto risco para bactérias que podem causar intoxicação alimentar. Isso porque eles retêm muita umidade, são ligeiramente ácidos e contêm alguma proteína (12, 13, 14).

Portanto, é melhor comê-los 4 dias após o cozimento e sempre reaquecê-los até 165 ° F (74 ° C) para matar qualquer bactéria que possa ter se formado (4).

resumo

Alguns sinais de que as batatas não cozidas estragaram incluem manchas escuras na a pele, uma textura macia ou pastosa e odor fétido. Batatas cozidas podem ter mofo, mas também podem estragar sem nenhum sinal perceptível.