Não é segredo que o chá verde está repleto de benefícios para a saúde. Consumido por séculos na China, Índia e Japão como um elixir saudável e usado na medicina tradicional chinesa, o chá verde demonstrou potencial para controlar ou prevenir diabetes, ajudar na perda de peso e ajudar você a viver mais. Como acontece com a maioria dos chás, as técnicas de preparação adequadas garantem não apenas os benefícios máximos para a saúde, mas também os perfis de sabor mais completos. Embora o chá verde seja um chá popular e bastante simples de preparar, existem algumas coisas a se ter em mente ao preparar o seu próprio. Leia mais sobre este verdadeiro chá e as técnicas de preparação adequadas para sua próxima xícara de chá verde.

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O que é chá verde?

Chá verde um dos cinco tipos de chá conhecidos como chá verdadeiro. Este tipo de chá inclui outros chás como chá preto, chá oolong e chá branco, o que significa que é feito com as folhas e caules da planta Camellia sinensis. A diferença entre os chás verdadeiros é um resultado direto dos processos de fermentação e oxidação.

As folhas do chá verde são colhidas da planta e imediatamente cozidas na panela ou no vapor para evitar a oxidação, que pode alterar o sabor perfil. Após cozer no vapor, as folhas de chá verde são resfriadas e secas em um processo de várias etapas.

Sabor

O chá verde fermentado deve ser verde, castanho claro ou amarelo quando feito. Folhas cozidas na frigideira resultam em um sabor gramado e torrado, enquanto as folhas cozidas no vapor têm um sabor mais vegetal e têm notas de algas e doçura. Quando preparado corretamente, o chá verde deve ter uma cor clara e um sabor adstringente menor. O chá verde de folhas soltas tem um sabor completo que pode se tornar mais forte quando fabricado com tempos de maceração mais longos.

Tipos de chá verde

Como os outros chás verdadeiros, o chá verde é usado como base para uma variedade de chás de ervas, incluindo chá verde de jasmim e chá de gengibre. Existem duas categorias principais que definem quando se trata de verdadeiros chás verdes: aqueles feitos à maneira chinesa e aqueles feitos à maneira japonesa. Os chás verdes japoneses são caracterizados por suas folhas cozidas no vapor, enquanto os chás verdes chineses são cozidos na frigideira. Se você não tiver certeza de qual experimentar, dê uma olhada nos chás verdes que fazem parte de nossa amostra de 8 chás favoritos.

Chás verdes japoneses

Normalmente mais doces do que seus equivalentes, os japoneses Os chás verdes têm sabores vegetais doces e um tom de verde claro mais característico quando produzidos. Os chás verdes populares incluem:

Sencha

De longe a variedade de chá verde mais popular no Japão, o Sencha O chá é facilmente reconhecível graças à sua forma enrolada e fina. Sencha é o chá verde que você encontrará na maioria dos restaurantes e representa cerca de 80% do chá verde cultivado no Japão. Para um Sencha frutado, procure a variedade Fuji, que oferece um sabor mais completo e maduro.

Hojicha

Hojicha é diferente da maioria dos chás verdes japoneses, pois as folhas são torradas em porcelana panelas em vez de cozidas no vapor. O resultado é um chá verde com folhas marrom-avermelhadas em vez do verde jade com o qual a maioria dos bebedores de chá verde está acostumada. Este tipo de chá verde também possui mais taninos, criando um sabor rico e robusto que é único para o chá verde. É apreciado sozinho e também transforma-se em um deleite deliciosamente indulgente quando feito como um latte de hojicha.

Genmaicha

Para fazer o chá verde Genmaicha, o chá Sencha é combinado com qualquer um dos dois picados ou grãos de arroz torrado. O arroz torrado adiciona um sabor tostado e este chá combina bem com um grande almoço. Com a cafeína que ocorre naturalmente, você também pode substituir sua bebida de café torrado por este chá para um revigorante da tarde. Nosso Genmaicha O chá verde japonês é misturado com arroz integral e completa o sabor adstringente típico de uma xícara de chá verde fabricada.

Gyokuro

Gyokuro é um chá verde cultivado na sombra -áreas cobertas. Conhecido como chás coloridos ou chás cobertos, esse processo de produção faz com que as folhas de chá acumulem maiores quantidades de clorofila e componentes químicos, como polifenóis e catequinas. O resultado é um tom de jade profundo que parece quase com o tom de joias Gyokuro é normalmente coberto por cerca de 20 dias antes da colheita e oferece um doce fl avor. Hoje, a maior parte da produção de gyokuro ocorre em Yame em Fukuoka, mas as origens do chá podem ser rastreadas até Uji. O chá é normalmente feito com cepas especiais de folhas de chá Sencha, conhecidas como Asahi, Yamakai e Okumidori.

Matcha

O chá matcha é uma maneira divertida de preparar chá verde e desfrutar de novos sabores ao usar técnicas tradicionais de fabricação de cerveja.Usado na tradicional cerimônia do chá japonesa, o chá matcha é um chá verde em pó que também é amplamente utilizado em confeitarias japonesas. Matcha tem uma série de benefícios para a saúde, pois é a única variedade de chá verde em que a folha inteira é consumida. O chá é feito de forma diferente dos outros chás verdes, graças à sua forma única. Um chashaku – uma colher delgada de bambu – é usado para distribuir a quantidade certa de chá matcha. O pó é normalmente adicionado a um chawan – uma tigela de aba larga que permite que os sentidos experimentem totalmente o aroma e o sabor do chá. Um chasen, ou batedor de bambu, é usado para espumar a mistura de pó de chá verde e água quente em uma espuma cremosa. A técnica tradicional é bater em um movimento em zigue-zague, puxando suavemente para cima em direção à borda do chawan.

Chá verde com sabor

Os chás verdes com sabor são combinações de chá onde um chá verde a base é combinada com flores, ervas ou frutas cítricas para criar novos sabores. As variedades mais populares incluem chás aromatizados como chá verde de jasmim, chá verde de lavanda e chá verde de menta. Com a adição de novos sabores, o chá verde pode oferecer desde notas florais doces graças à presença de jasmim ou pétalas de rosa até sabores revigorantes e refrescantes com adição de folhas de hortelã.

Chás Verdes Chineses

Os chás verdes da China são diferentes dos japoneses porque são cozidos na frigideira ou secos em tambores giratórios para evitar o processo de oxidação. As folhas de chá verde podem ser queimadas várias vezes, dependendo da mistura, e diferentes métodos de aquecimento, incluindo ar quente, chamas de gás e carvão, são usados para desenvolver sabores específicos.

Os chás verdes chineses populares incluem Dragonwell, que é conhecido por seu folhas achatadas em forma de espada e sabor tostado junto com o chá verde Pólvora, que é identificado por seu formato perolado. O chá verde em pólvora mantém o frescor e o sabor por mais tempo graças ao seu estado de pérola enrolado, que se desdobra quando preparado.

Como fazer chá verde

Etapa 1: preparar folhas e ferramentas de chá verde

Amplamente disponível em formas de chá de folhas soltas, saquinhos de chá e em pó, este é um chá versátil. Você precisará começar selecionando não apenas o tipo de chá verde de sua preferência, mas também a forma que deseja usar para prepará-lo.

Se quiser preparar chá verde usando saquinhos de chá verde, basta seguir o instruções no rótulo. Se você quiser preparar chá verde usando folhas de chá soltas ou pérolas, use um coador de chá, infusor de chá ou bola de chá para conter as folhas. Qualquer que seja a forma de chá que você usar, certifique-se de comprar folhas de chá de alta qualidade para obter o melhor sabor. também é importante usar a quantidade certa de folhas de chá para obter o melhor sabor. Procure usar 1 colher de chá de folhas soltas para cada 240ml de água.

Para obter os melhores resultados, recomendamos o uso de um bule separado especificamente para preparar chá verde. Embora não seja totalmente necessário, isso ajuda a prevenir contaminações de sabor de outras misturas de ervas e preserva o perfil distinto de sabor do chá verde. Use bules de vidro, cerâmica, argila, porcelana ou aço inoxidável para fazer cerveja – evite plástico e alumínio, pois eles podem alterar os sabores.

Etapa 2: preparar e aquecer água

Preparar um copo delicioso de chá verde começa com o uso da água certa. Recomendamos evitar água da torneira e água dura porque é tratada com produtos químicos que podem alterar o delicado perfil de sabor do chá verde. Em vez disso, use água filtrada, água mineral ou água purificada para obter o melhor sabor.

Os compostos do sabor do chá verde são sensíveis a altas temperaturas da água e devem ser preparados com água em temperaturas mais baixas, em vez de água fervente. Isso significa que, ao contrário do chá preto, se você embeber o chá verde em água muito quente, obterá uma adstringência que resulta em um sabor amargo e desagradável. Em vez disso, tente embeber o chá verde em água com temperatura de 175 a 185 F , que é a faixa de temperatura certa para o chá verde. A temperatura ideal variará um pouco quando se trata de chás verdes raros ou caros, portanto, certifique-se de seguir as diretrizes ou seu tipo específico de chá verde.

Para o máximo resultados precisos, você pode usar uma chaleira com um medidor de temperatura embutido ou um termômetro. Alternativamente, você pode ferver água no fogão, retirar do fogo e deixar a água quente descansar por cerca de 45 a 60 segundos para a xícara perfeita.

Se você estiver no nível do mar, talvez precise deixar a água esfriar um pouco mais. Isso porque o ponto de ebulição da água é 212 F ao nível do mar e apenas 200,1 F a 6.600 pés. Novamente, você pode preferir usar um termômetro para resultados precisos; caso contrário, seja paciente e ajuste sua receita de chá verde de acordo com sua situação.

Etapa 3: infusão

Para desenvolver os sabores da melhor forma, cubra a chaleira ou a xícara de chá se estiver preparando um único copo ao macerar. Deixe o chá verde em infusão por 3 a 5 minutos, dependendo de suas preferências de sabor.Recomendamos macerar por 3 minutos e depois degustar a cada 30 segundos para obter os melhores resultados. A quantidade de tempo que o chá é infundido afeta diretamente o sabor. O chá verde desenvolve sabores amargos quanto mais tempo de infusão, portanto, preste atenção ao seu tempo de maceração.

Etapa 4: saboreie conforme desejado

O chá verde pode ser consumido como está ou você pode adicionar especiarias e adoçantes para sua própria xícara de chá verde. Os intensificadores de chá verde mais comuns incluem suco de limão, canela em pau e mel. Para fazer chá verde gelado, não faça a infusão com água fria. Em vez disso, siga estas instruções de preparo e simplesmente deixe o chá esfriar até a temperatura ambiente antes de servir com gelo ou esfrie na geladeira. O chá gelado pode ser refrigerado por até uma semana .

Beba chá verde

Quer beba chá verde porque quer perder peso, prevenir a obesidade e melhorar a saúde geral ou simplesmente porque adora os sabores doces, de nozes e vegetais, certifique-se de que o prepara corretamente. A preparação adequada não só garante os melhores sabores, mas também ajuda você a aproveitar ao máximo os benefícios do chá verde.

Fazer chá é uma arte, mas preparar a xícara perfeita de chá verde não tem que ser complicado. Siga estas etapas simples e lembre-se de usar a temperatura de água adequada para preparar uma bela xícara todas as vezes.

Graças ao curto tempo de preparo e às etapas simples de preparo, beber chá verde é uma maneira fácil de Desfrute de uma deliciosa bebida quente ou fria. Com receitas básicas que podem apimentar seu chá verde, você pode servir esta bebida básica em sua próxima festa do chá ou desfrutar de uma xícara de chá enquanto se enrola com seu livro favorito.