Esses cogumelos com alho panados no forno são o aperitivo perfeito sem culpa e com baixo teor de gordura. Experimente esta receita simples e saudável em casa e tenha todo o sabor de um aperitivo de restaurante, sem gordura e calorias!
Sirva estes cogumelos com alho assados à milanesa sem culpa como uma alternativa mais saudável aos fritos versões.
Esses bebês são ridiculamente saborosos; Eu poderia comê-los todos os dias! A melhor coisa é que, embora sejam maravilhosamente crocantes e com alho, eles também têm baixo teor de gordura e são bastante saudáveis!
Eu realmente não como muita comida frita e nunca comi. Embora eu faça exceções para certos alimentos quando como fora de casa, quase nunca frito coisas em casa. Não exatamente por causa das calorias. É o gosto gorduroso e os resíduos oleosos deixados na minha boca que são o maior desestímulo. Com esta receita, você não obtém nenhum desses efeitos colaterais desagradáveis.
Se você gosta de aperitivos de restaurante, esta receita é para você! Estes cogumelos com alho à milanesa são seriamente crocantes e ridiculamente deliciosos! Eles têm o mesmo sabor do seu restaurante favorito, mas são muito mais saudáveis e com baixo teor de gordura.
Por que essa receita funciona
- O parmesão no empanado de alho torna esses cogumelos com alho assados ainda mais crocantes.
- Revestir os cogumelos com farinha evita que o empanado caia.
- É uma tarefa simples e receita de aperitivo rápido que até os iniciantes podem dominar.
- Esses cogumelos assados são ótimos como petiscos para festas e você pode servi-los com o molho que quiser.
- A limpeza após o cozimento é mais fácil, pois não há necessidade de fritar.
Em uma tigela pequena, adicione pão ralado simples, queijo parmesão, colorau, sal e pimenta do reino. 
Misture até incorporar totalmente.
Em uma tigela rasa separada, bata o ovo junto com o alho picado.
Em outro prato, adicione a farinha e tempere com sal & pimenta a gosto. Certifique-se de que os cogumelos estão completamente secos.
Cubra cada cogumelo com uma leve camada de farinha. Em seguida, mergulhe cada cogumelo enfarinhado primeiro na mistura de ovo e, em seguida, cubra totalmente com a mistura de pão ralado.
Cubra os cogumelos empanados com o spray de cozinha.
Asse até dourar.
Sirva meus cogumelos empanados de alho assados com um molho à sua escolha. Normalmente como meus cogumelos assados com creme de leite e molho de cebolinha, mas você pode servi-los com o que quiser.
Eles são ótimos para festas ou apenas para um lanche e depois de experimentá-los, eu acho você concordará que não há necessidade de fritar.
Dicas para cozinhar
- Limpeza dos cogumelos: só enxágue os cogumelos se eles forem servir em uma salada ou sopa. Se você estiver fritando, fritando ou revestindo, apenas esfregue-os com uma toalha de papel ligeiramente úmida ou escove-os com uma escova de confeiteiro ou escova de dentes.
- Descascar um dente de alho: o alho é mais fácil de descascar se você afrouxar a pele primeiro. Para isso, coloque a lateral de uma faca de chef sobre um dente de alho. Pressione a faca no cravo com a palma da mão. Como vamos picar o alho de qualquer maneira, você pode achatar um pouco o dente, o que tornará mais fácil de picar.
- Como escolher o parmesão: evite comprar queijo pré-ralado. Além de ser menos fresco, também perde muito sabor durante o processo de trituração e armazenamento. Compre um bloco sólido de parmesão e rale apenas o quanto você precisa.
Variação da receita
- Substitua migalhas de pão simples por panko migalhas de pão para ficar mais crocante.
- O parmesão pode ser substituído por pecorino Romano.
- Use páprica espanhola defumada para um sabor ainda mais profundo.
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Vamos fazer cogumelos de alho empanados assados
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Ingredientes
- ▢ 1 xícara de migalhas de pão simples
- ▢ 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- ▢ ½ colher de chá de páprica
- ▢ ½ colher de chá sal
- ▢ ½ colher de chá de pimenta preta
- ▢ 2 ovos
- ▢ 3 dentes de alho picados
- ▢ 20 cogumelos brancos limpos
- ▢ ½ xícara de farinha multiuso
- ▢ mais sal e pimenta para temperar flou r
- ▢ Spray de cozinha
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 400F / 200C graus. Forre uma assadeira com papel alumínio antiaderente e reserve.
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Em um prato raso, combine as migalhas de pão, queijo parmesão, páprica e sal e pimenta do reino.
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Em uma tigela rasa separada, bata o ovo junto com o alho picado.
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Em outro prato, adicione a farinha e tempere com sal & pimenta a gosto.
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Certifique-se de que os cogumelos estejam completamente secos.
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Cubra cada cogumelo com uma leve camada de farinha.
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Mergulhe cada cogumelo enfarinhado primeiro na mistura de ovo, depois cubra totalmente com a mistura de pão ralado e coloque no assadeira preparada.
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Repita com os cogumelos restantes.
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Cubra levemente os cogumelos empanados com o spray de cozinha.
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Asse os cogumelos por 12-16 minutos ou até dourar. Sirva quente com um molho de sua escolha.
Informações nutricionais:
Notas de atualização: este post foi publicado originalmente em janeiro de 2016, mas foi republicado com fotos passo a passo, variações e dicas de um vídeo em agosto de 2018.
