Amber alesEdit
São cervejas semelhantes às tradicionais pale ales da Inglaterra, embora com menos lúpulo amargo. Um exemplo notável é a marca 5% ABV De Koninck, com seus óculos semi-esféricos característicos (chamados de “bollekes”). É popular em sua cidade natal de Antuérpia. Outra é a Palm Speciale. Alguns, como Vieux Temps, foram baseados em estilos britânicos para agradar as tropas estacionadas na Bélgica durante a Primeira Guerra Mundial. Outros foram introduzidos pelo cervejeiro britânico George Maw Johnson no final do século XIX. Um ambrée muito forte é fabricado por “Bush” (Dubuisson), outra cervejaria influenciada pelos estilos britânicos.
Âmbar valão ou ambrée ale, como La Gauloise Ambrée, é considerada um tanto distinta por alguns autores de cerveja , e ser influenciado pela versão francesa do estilo ambrée.
TripelEdit
Tripel é um termo usado originalmente por cervejeiros no Países Baixos para descrever uma pale ale forte e tornou-se associada a Westmalle Tripel. O estilo e o nome da Tripel de Westmalle foram amplamente copiados pelas cervejarias da Bélgica, e então o termo se espalhou para os Estados Unidos e outros países. Gulden Draak foi premiada com a cerveja mais saborosa do mundo em 1998 pelo American Tasting Institute ( agora ChefsBest). Esta categoria é usada como um tipo independente para cervejas que NÃO são trapistas ou Abbey, mas feitas no mesmo estilo; e será usada como um segundo qualificador para cervejas trapistas ou Abbey
DubbelEdit
Dubbel (duplo) tem uma cor castanha característica. É um dos tipos clássicos de Abadia / Trapista, tendo sido desenvolvido no século 19 na Mosteiro trapista em Westmalle. Hoje, alguns cervejeiros comerciais que usam nomes de abadia chamam suas cervejas marrons fortes de “Dubbel”. Normalmente, um dubbel tem entre 6 e 8% abv. Além dos dubbels feitos pela maioria das cervejarias trapistas, os exemplos incluem St. Bernardus Pater, Adelardus Dubbel, Maredsous 8 e Witkap Dubbel.
Dubbels são cha Racteristicamente acondicionado em garrafa.
Esta categoria é usada como um tipo independente para cervejas que NÃO são Trapistas ou Abbey, mas fabricadas no mesmo estilo; e será usado como um segundo qualificador para cervejas Trappist- ou Abbey
Flemish RedEdit
Tipificado por Rodenbach, a marca de mesmo nome que começou este tipo há mais de um século, as características distintivas desta cerveja do ponto de vista técnico são um malte especialmente torrado, fermentação por uma mistura de várias leveduras de alta fermentação “comuns” e uma cultura de lactobacilos (o mesmo tipo de iogurte bacteriano é feito com) e maturação em carvalho. O resultado é uma cerveja “potável” levemente forte com uma cor marrom-avermelhada profunda e um sabor nitidamente ácido, azedo, mas frutado e saboroso. Este estilo está intimamente relacionado ao Oud bruin.
Oud bruin, ou aleEdit marrom azedo flamengo
Este estilo, envelhecido em barris de madeira, é um primo do estilo azedo “Vermelho Flamengo”. Os exemplos incluem Goudenband e Petrus.
Brown aleEdit
Cervejas regulares bruin ou brune, como Grottenbier, são mais escuras que amber ales, l ess mais azedo do que a ale marrom flamenga e menos forte do que dubbel.
Scotch alesEdit
Um copo em forma de cardo complementa as cervejas “scotch” belgas.
Essas cervejas brown ales doces e pesadas representam um estilo que se originou nas Ilhas Britânicas. O tema caledoniano é geralmente fortemente enfatizado com tartan e cardos aparecendo nos rótulos. Os exemplos incluem Gordon “s, Scotch de Silly e La Chouffe Mc Chouffe.
StoutEdit
As stouts belgas subdividem-se em versões mais doces e secas e mais fortes e mais fracas. Os exemplos incluem Callewaerts e Ellezelloise Hercule . As versões mais doces lembram o quase extinto estilo britânico “milk stout”, enquanto as mais fortes são às vezes descritas como Imperial stouts.
Champagne beersEdit
Cervejas estilo Champagne geralmente são cervejas que são acabados “à la méthode originale” para champanhe. Os exemplos incluem Grottenbier, DeuS e Malheur Bière Brut. Eles recebem uma segunda fermentação muito parecida com a do champanhe e são armazenados por vários meses “sûr lie” enquanto dura a fermentação. Isso cria o menor, bolhas mais suaves que conhecemos do champanhe, mas mantém o sabor e o estilo da cerveja.
Quadrupel ou Grand CruEdit
Na Bélgica “Grand Cru “é mais usado do que” Quadrupel “, essas cervejas são principalmente uma mistura de cervejas, que muitas vezes é referido como uma mistura.
SaisonEdit
Saison (francês para “temporada”) é o nome originalmente dado a cervejas pale ales refrescantes e com baixo teor de álcool produzidas sazonalmente em casas de fazenda na Valônia, região de língua francesa da Bélgica, para renovar os trabalhadores agrícolas durante a temporada de colheita Saisons modernos também são produzidos em outros países, particularmente nos EUA, e são geralmente acondicionados em garrafa, com uma faixa média de 5 a 8% ABV, embora saisons com a força mais tradicional de 3,5% ainda possam ser encontrados.
Embora saison tenha sido descrito como um estilo em extinção, tem havido um aumento no interesse por esse estilo nos últimos anos, com Saison Dupont sendo eleita “a Melhor Cerveja do Mundo” pela revista Men “s Journal em julho de 2005.
Historicamente, saisons não compartilhavam características identificáveis para defini-los como um estilo, mas sim um grupo de refrescantes cervejas de verão. Cada cervejeiro da fazenda faria sua própria versão distinta.
Um estilo relacionado, conhecido como grisette, era tradicionalmente associado a regiões de mineração perto da fronteira da Bélgica e da França.
Cervejas de inverno ou de NatalEdit
Muitas cervejarias produzem cervejas especiais em dezembro. A maioria contém mais álcool do que os outros tipos de cerveja da cervejaria e também pode conter condimentos. Um festival anual de cerveja em Essen, perto de Antuérpia, concentra-se neste tipo de cerveja, com mais de 190 cervejas disponíveis para degustação em 2014.
Cervejas de frutas (não Lambic) Editar
Alguns fabricantes de cerveja que não são cervejeiros Lambic fazem cervejas de frutas em um processo semelhante às cervejas Lambic de frutas.
Todos os cervejeiros desse estilo fazem lambic de frutas. Muitos fabricantes de cervejas de alta fermentação, como as belgas Golden Ales, Ambers e Flemish Old Brown, que produzem cervejas que geralmente passam por um processo de fermentação em múltiplos estágios, estão aderindo à tendência de fazer cervejas de frutas. O processo inicia-se após a primeira fermentação do mosto, quando por vezes se adiciona açúcar para referenciar a cerveja em barricas de madeira. Para fazer cerveja de fruta, a fruta, suco ou xarope são adicionados (em vez de açúcar) à primeira cerveja e refermentados, podendo ser denominados lambics de frutas ou cervejas de frutas, dependendo do tipo de primeira cerveja.
Cerveja que tem xarope de frutas ou limonada de frutas adicionado após (o estágio final de) fermentação, em outras palavras como um condimento, são chamados de “Radlers” (“Shandy” no Reino Unido), definitivamente não são cerveja de frutas.
