Bibingkang Kanin Malagkit – Bolo de arroz Biko com cobertura de coco
Receitas de férias nos conectam a amigos e família. Assim, foi o caso deste Bibingkang Kanin Malagkit – Arroz Biko com Cobertura de Coco. Eu queria recriar um kakanin (bolo de arroz) que gostávamos quando morávamos em Manila. Era como um biko (bolo de arroz pegajoso), envolto em um bilao (cesto plano) redondo forrado com folhas de bananeira e tinha uma cobertura espessa de coco doce, parecida com caramelo. Foi oferecido como sobremesa em um restaurante Makati. Durante viagens de balikbayan