Gimbap (czasami zapisywany także jako „kimbap”) to doskonały posiłek na wynos, częsty widok w autobusie stacje i pozycja obowiązkowa na piknikach szkolnych. Jedynym ograniczeniem dla nadzienia kimbap jest wyobraźnia: możesz znaleźć tuńczyka, awokado, kurczaka, krewetki i bulgogi kimbap. Zasadniczo możesz dodać do rolki cokolwiek chcesz. Ale do tego przepisu wprowadzam najpopularniejsze składniki klasycznej koreańskiej bułki kimbap, w tym imitację paluszków krabowych, szynkę, marynowaną rzodkiewkę, duszony korzeń łopianu, jajko, marchewkę, ciastko rybne i ogórek.
Jednym z największych wyzwań dla początkującego producenta kimbapu jest znalezienie wszystkich składników. Marynowany daikon (danmuji po koreańsku) może występować jako cała marynowana rzodkiewka, którą należy pokroić w paski lub jako wstępnie pokrojone patyczki gotowe do kimbapu . Albo działa tutaj, ale jeśli wycinasz własne, będziesz chciał zrobić patyki o grubości około 1/4 cala lub mniejszych i mniej więcej tak długo, jak same wodorosty pokrywają się. Nie martw się o kolor marynowanej rzodkiewki daikon: żółty, biały, beżowy wszystko działa.
Po prawej marynowana cała rzodkiewka w trzech kolorach (beżowym, białym i żółtym). Po lewej u góry duszony łopian we własnym opakowaniu. Po lewej na dole paczka marynowanych pasków daikon i duszonego łopianu , gotowy na kimbap.
Duszony łopian jest często sprzedawany w opakowaniach samodzielnie, ale możesz znaleźć paczki z marynowanym daikonem i duszonym łopianem, które są szczególnie wygodne.
Dla tych, którzy szukają ciastka rybnego (często nazywanego odeng lub eomuk), poniższe zdjęcie może pomóc w jego odnalezieniu.
Paczka ciastek rybnych na kimbap.
Ostatecznie, bez względu na to, czego użyjesz, najważniejsze jest przygotowanie tego wszystkiego tak, aby działało w rolce, czyli pociąć wszystko na cienkie paski które są najlepiej wystarczająco długie, aby przebiegać przez rolkę od końca do końca lub tak blisko niej, jak możliwe.
Wypełnienia do kimbapa powinny być długie i cienkie; ogólnie mniej niż 1/4 cala grubości i wystarczająco długa, aby wypełnić rolkę od końca do końca.
