Niezależnie od tego, czy jesteś uczulony na jajka, czy po prostu jesteś miłośnikiem pieczenia, który wydaje się nie mieć wystarczającej ilości huevos w lodówce, prawdopodobnie wiesz już, że ubijanie wypieków nie wymaga jajka to poważny problem. Wygląda na to, że prawie każdy przepis pod słońcem wzywa frajerów, co oznacza, że możesz utknąć w sklepie spożywczym, gdy masz ochotę na wypieki późnym wieczorem.

Istnieją jednak alternatywy dla jajek, których można użyć do ciągnięcia od kulinarnych starań. Następnym razem, gdy będziesz po kolana w projekcie pieczenia, który wymaga jajek, wypróbuj te wegetariańskie i wegańskie substytuty.

Obraz: SheKnows.

Jabłkowy

W większości przepisów na pieczenie używaj ćwierć szklanki niesłodzonego musu jabłkowego zamiast jednego jajka. Niektóre źródła podają, że należy go wymieszać z pół łyżeczki proszku do pieczenia. Jeśli masz tylko słodzony mus jabłkowy, po prostu zmniejsz ilość cukru w przepisie. Sos jabłkowy jest również popularnym, zdrowym zamiennikiem oleju w wielu wypiekach.

Banan

Do pieczenia używaj ćwierć szklanki puree bananowego (z około połowy banana) zamiast jednego jajka. Pamiętaj, że może to nadać łagodny smak bananowy wszystkim, co gotujesz, co może być dobrą rzeczą.

Siemię lniane

Wierz lub nie, ale zdrowe dla serca siemię lniane może być używane jako substytut jajka. Wystarczy wymieszać jedną łyżkę stołową zmielonego siemienia lnianego z trzema łyżkami wody do całkowitego wchłonięcia i lepkości. Stosować zamiast jednego jajka. (Możesz użyć wstępnie zmielonych nasion lnu lub zmielić je samodzielnie w młynku do przypraw lub kawy.)

Kwiat ciecierzycy

Aby użyć mąki z ciecierzycy pakowanej w białko, która działa jako spoiwo i zaczynu, wymieszaj trzy łyżki mąki z ciecierzycy z trzema łyżkami wody na każde jajko. Kontynuuj mieszanie, aż będzie kremowe i gęste.

Silken tofu

Nigdy nie myślałem, że rozważymy tofu, prawda? Silken tofu to świetne spoiwo, a jedyne, czego potrzebujesz, to jedna czwarta filiżanki na każde jajko.

Dalej: Olej roślinny

Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w kwietniu 2012.

Olej roślinny

Zwykle podczas pieczenia jedno jajko można zastąpić ćwierć szklanki oleju roślinnego. Jeśli brakuje ci więcej niż jednego jajka, możesz spróbować innej metody, ponieważ jakikolwiek olej roślinny może sprawić, że przepis będzie zbyt tłusty lub tłusty.

Woda, olej & proszek do pieczenia

Wymieszaj dwie łyżki wody, jedną łyżeczkę oleju (np. kukurydzianego lub roślinnego) i dwie łyżeczki proszku do pieczenia. Użyj tego zamiast jednego jajka. W przypadku stosowania w ciasteczkach i innych wypiekach działa tak dobrze, że nikt by się o tym nie dowiedział.

Aquafaba

Gorącym nowym zamiennikiem jajka jest sok z fasoli – a konkretnie płyn, który wchodzi w skład twoja puszka ciecierzycy. Może nie działać na wszystko, ale jeśli przepis wymaga białka, zamiast tego ubij trochę aquafaby (około trzech łyżek na wymienione jajko). Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj niesolonej odmiany.

Po pomyślnym zastosowaniu tych zamienników żywności możesz je wykorzystać w przyszłości do czegoś więcej niż tylko awaryjnego wsparcia. Wszystkie są alternatywami wegańskimi i, z wyjątkiem oleju roślinnego, stanowią zdrową dla serca alternatywę dla jajek. Używanie bananów, musu jabłkowego lub innych przecieru owocowego do wypieków to wspaniała taktyka, która poprawia smak i sprawia, że są niesamowicie wilgotne. Pieczenie hacków FTW!