Palak Paneer to popularny Indianin danie z kostek sera gotowane na wolnym ogniu w kremowym sosie szpinakowym z dodatkiem aromatycznych indyjskich przypraw. Szybki i łatwy, ten przyjazny dla Keto, wegetariański posiłek jest również bezglutenowy!
Oraz Koło kręci się w kółko, a płomień w naszych duszach nigdy się nie wypali. ~ Rosanne Cash ~
Palak Paneer jest bardzo podobny do Saaga Paneera, ale ten przepis jest nieco inny, a przynajmniej tak mi powiedziano podczas pobytu w Indiach. W języku hindi palak oznacza szpinak, podczas gdy saag jest bardziej ogólne i oznacza „zieleninę”, w której można użyć wielu różnych zieleni.
Bez względu na to, jak chcesz to nazwać, pokochasz ten smak. Soczysty kremowy sos szpinakowy może być nośnikiem wielu rzeczy. Zamiast paneer, połącz go z tofu z patelni, kurczakiem, rybą, a nawet pieczonymi warzywami! Będziesz chciał polizać miskę.
Znajdziesz setki zastosowań i zaufaj mi, będziesz chciał zetrzeć każdą kroplę. Podawaj z puszystym ryżem basmati lub chlebem naan lub utrzymuj niską zawartość węglowodanów z ryżem kalafiorowym. Najlepsza część?
Pachnący sos palakowy można zrobić w mniej niż 30 minut!
Tutaj cebula, imbir i czosnek są smażone, aż się rozpuści i głęboko złociste. Do przypraw dodaje się mrożony szpinak i trochę wody.
Oczywiście, że znasz mnie, na początku zrobiłam to ze świeżym szpinakiem i tak, możesz to zrobić Ale ciężko jest oglądać półtora funta kręgosłupa dziecka zamarznie praktycznie w nic, a zimą po prostu wydaje się bardziej opłacalne zimą po prostu używać mrożonego szpinaku.
Następnie wymieszaj go z jogurtem i orzechami nerkowca, aż uzyskasz jedwabiście gładki, żywy zielony sos szpinakowy. Sos palakowy!
Podsmaż paneer na patelni, aby uzyskać pyszną konsystencję, a następnie gotuj na wolnym ogniu w sosie.
Albo tofu z patelni, kurczak lub ryba! Albo robiąc sos, możesz upiec trochę kalafiora…. 😉
Dusić paneer w pachnącym indyjskim sosie szpinakowym, aż zarówno sos, jak i paneer zostaną podgrzane, bez przykrycia.
Voila! Palak Paneer, tak żywy i piękny, z najlepszym aromatem wszechczasów… Idealny na przytulne zimowe wieczory!
Podawaj Palak Paneer z ryżem basmati lub chlebem naan.
Mamy nadzieję, że podoba Ci się ten przepis Palak Paneer tak samo jak my i powiedz poniżej, jak w końcu go używasz.
Możesz także polubić:
- Emerald Dal
- Indyjski smażony ryż
- Indian Shepherds Pie
- Frankies (Bombay Burritos)
- Chleb Naan
- Indyjski Ryż Basmati
- Raita
Wesołego pysznego tygodnia!
Drukuj
Opis
Palak Paneer – pieczony na patelni Paneer jest skąpany w gładkim i soczystym sosie szpinakowym z dodatkiem indyjskich przypraw. Prosty, autentyczny przepis, idealny na wieczorne kolacje. Jest to przepis, który można dostosować, idealny dla gospodarstw mieszanych, patrz uwagi.
Składniki
- jeden przepis na Paneer (lub 24 uncje kupionego w sklepie paneera lub chrupiącego tofu, kurczaka lub pieczonych warzyw)
- 3 łyżki ghee
- jedna biała lub żółta cebula pokrojona w kostkę
- 2 łyżki grubo posiekanego imbiru
- 4 ząbki czosnku, grubo posiekane
- ½ –1 papryczki jalapeno lub użyj 2 chilli serano, posiekanych na grubo
- 2 łyżeczki kminu mielona lub nasion)
- 2 łyżeczki kolendry (mielonej lub nasion)
- 2 łyżeczki garam masala
- 1 łyżeczka nasion czarnej gorczycy (opcjonalnie)
- 10–12 uncji mrożonego szpinaku (1 funta świeżego szpinaku BABY, patrz uwagi)
- 1 szklanka wody
- ¾ szklanki jogurtu naturalnego
- ½ szklanki orzechów nerkowca
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczka cukru lub alternatywa
- wycisnąć cytrynę (opcjonalnie)
Instrukcje
Na dużej patelni (nie -pałeczka sprawdza się tu świetnie) podgrzej kilka łyżek oleju lub ghee i dopraw obficie solą i pieprzem. Podsmaż patelnię lub chrupiące tofu na złoty kolor i chrupiące i odłóż na bok, przykryte folią.
Wytrzyj patelnię, podgrzej 3 łyżki ghee na średnim ogniu. Dodaj cebulę, imbir, czosnek i chilli, i smaż na złoty kolor, często mieszając, około 15 minut, nie spiesz się.
Dodaj przyprawy (kolendra, kminek, garam masala i nasiona gorczycy) i smażyć jeszcze 2-3 minuty. Dodaj mrożony szpinak i szklankę wody, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż szpinak się rozmrozi.
Umieść to w blenderze (patrz uwagi), polewając jogurtem i orzechami nerkowca. Dodaj sól i cukier. Dobrze wymieszaj, aż będą jedwabiście gładkie. Jeśli mieszanina jest zbyt sucha, aby się zmieszać, dodaj tylko tyle wody, aby uruchomić silnik. Spróbuj i dostosuj temperaturę, dodając odrobinę cayenne, jeśli chcesz więcej kopa. Dodaj wyciśniętą cytrynę, jeśli chcesz, aby była bardziej ostra.
Na początku sos będzie wydawał się lekko słony, ale po dodaniu paneera wchłonie sól.
Umieść zmiksowany Sos szpinakowy z powrotem na patelnię bez przykrycia, na średnim ogniu. (Pokrycie go straci piękny, żywy kolor). Podgrzewaj delikatnie i powoli, często mieszając, aby się nie przypalił. Dodaj smażony na patelni paneer i kontynuuj gotowanie, aż paneer się rozgrzeje, tylko podgrzany.
Ciesz się tym na Fluffy Basmati Rice, z chlebem Naan, na Quinoa lub ryżem kalafiorowym.
Uwagi
Blendowanie: Jeśli wolisz bardziej „gruby sos” niż gładki kremowy sos szpinakowy, możesz zmieszać tylko połowę mieszanki szpinakowej.
Przygotuj aromatyczny sos szpinakowy i podawaj go do wszystkiego, co lubisz – idealny dla mieszanych gospodarstw domowych, w których niektórzy chcą wegańskiego, inni chcą mięsa. Jest smaczny z pieczonym kalafiorem, pieczonym kurczakiem lub rybą, tofu, warzywa itp. Bądź kreatywny!
ŚWIEŻY SZPINAK: Użyj młodego szpinaku, dojrzały szpinak może gorzkić. Pamiętaj, aby podawać go osobno (może być zbyt dużo, aby poradzić sobie z cebulą) lub partiami i dodawać do mieszanki cebulowo-czosnkowej. Potrzebujesz około 1 ½ -2 filiżanek zwiędłych.
Słowa kluczowe: Palak paneer, saag paneer , najlepszy przepis na palak paneer, indyjski sos szpinakowy, sos szpinakowy, paneer w sosie szpinakowym, jak zrobić saag paneer, różnica między palak paneer i saag paneer
