Kalafior, Brassica oleracea var. botrytis, to roślina krzyżowa w chłodnym sezonie, której uprawa może być trudna.

Dostępnych jest wiele różnych odmian w odcieniach zieleni, pomarańczy, fioletu i bieli.

Typy białe muszą mieć osłonięte głowy, aby uzyskać plon o śnieżnym kolorze i słodkim smaku, w procesie znanym jako blanszowanie.

To nie to samo, co praktyka gotowania warzyw parowych polegająca na maczaniu ich we wrzącej wodzie przed zanurzeniem ich w łaźni lodowej, którą prawdopodobnie znasz.

Blanszowanie to prosta praktyka wiązania razem dużych zewnętrznych liści wokół i wokół rozwijających się kalafiorów, aby zapobiec ich żółknięciu lub brązowieniu oraz tworzeniu gorzkiego posmaku z powodu nadmiernej ekspozycji na słońce. Niektóre starsze białe odmiany mogą nawet zmienić odcienie plamistego fioletu.

Z tego krótkiego artykułu dowiesz się, kiedy i jak blanszować kalafior własnymi liśćmi.

Kiedy nadejdzie właściwy czas

Około miesiąc po wysianiu zdrowe kalafiorki będą bujnie pokryte liśćmi. W tym momencie powinny zacząć pojawiać się pierwsze maleńkie główki.

Niektóre odmiany, takie jak „Early White Hybrid”, mają liście, które rosną w górę i na zewnątrz, z dala od głów. W niewielkim stopniu chroni to rozwijające się głowy przed słońcem.

Te odmiany wymagają blanszowania ręcznego, aby chronić je przed uszkodzeniem.

Inne, takie jak „Samoczynne blanszowanie śnieżek”, w naturalny sposób owijają wewnętrzne liście wokół dojrzewających głów.

Często to wystarcza, aby skutecznie chronić je przed intensywne promienie, ale one też mogą skorzystać na interwencji ogrodnika.

Kupowanie typu samoosłonowego może wydawać się łatwe.

Jednak rozważania takie jak smak , wielkość głowy, długość sezonu wegetacyjnego i cena mogą sprawić, że inne typy będą bardziej atrakcyjne dla niektórych ogrodników.

Uważnie obserwuj rośliny, gdy sadzonki osiągną miesiąc, ponieważ ochronę przeciwsłoneczną należy rozpocząć od suchego dzień wcześniej główki mają 3 cale średnicy, aby uzyskać najbardziej apetyczny plon.

Jeśli zaczniesz późno lub całkowicie pominiesz blanszowanie, prawdopodobnie nadal będziesz produkować jadalne plony. Jednak twaróg może być odbarwiony lub nawet spalony słońcem, a smak może stać się gorzki.

Jak sobie z tym poradzić

Jeśli nie masz pewności, czy masz siebie odmiana blanszująca czy nie, spójrz, jak rosną liście. Jeśli owijają się wokół rozwijającej się głowy i skutecznie chronią ją przed słońcem, może nie być konieczne podejmowanie żadnych działań ochronnych.

Jednakże, jeśli liście rosną i oddalają się od głowy, może to narazić rośliny uprawne na działanie promieni słonecznych. W takim przypadku musisz podjąć kroki, aby liście zakrywały głowy.

Oto jak to zrobić. To jest bardzo łatwe. Wyobraź sobie obieranie banana w odwrotnej kolejności.

1. Wybierz duży liść, od którego zaczniesz.

2. Delikatnie zegnij liść do wewnątrz nad środkiem rośliny. Przytrzymaj liść w miejscu.

3. Chwyć drugi liść w ten sam sposób i złóż go tak, aby spotkał się z pierwszym, na środku rośliny. Trzymaj wierzchołki obu liści razem w jednej ręce.

4. Drugą ręką delikatnie zegnij trzeci liść do wewnątrz, aby spotkać pierwsze dwa. Chwyć wszystkie trzy liście razem jedną ręką, nad środkiem rośliny.

5. W razie potrzeby zagnij czwarty liść do wewnątrz, aby spotkać się z pozostałymi trzema, aby skutecznie ukryć rozwijającą się głowę.

6. Użyj sznurka, gumek lub szpilek do ubrań, aby luźno związać ściskane liście. Zabezpiecz je na górze lub na środku, tak aby przechylały się wokół głowy, całkowicie ją zakrywając.

Wyobraź sobie, że obierasz banana w odwrotnej kolejności. Musimy sprawić, by otwarte skórki pozostały zamknięte.

Musimy jednak zostawić trochę miejsca na przepływ powietrza, zaglądanie do środka, aby monitorować postępy i pozwolić głowie osiągnąć dojrzałe rozmiary od sześciu do ośmiu średnicy cali. Dlatego wiążemy je luźno.

Alternatywne metody obejmują zginanie dużych liści nad głową, aż dotkną ziemi i obciążanie ich cegłą lub kamieniem lub umieszczanie dużego pojemnika na całych roślinach.

Nie jestem fanem tych metod z dwóch powodów:

Po pierwsze, mogą one zmniejszyć przepływ powietrza i prowadzić do rozwoju grzybów.

Po drugie, otaczając ziemię, może stworzyć wilgotną przestrzeń, która jest atrakcyjna dla skubania ślimaków.

Oto wskazówka: Blanszuj w suchy dzień, po porannej rosie wyparował. W ten sposób wilgoć nie zostaje uwięziona w pobliżu zsiadłego mleka, a rozwój grzybów jest zahamowany.

To wszystko!

Harvest Ready

Sprawdzaj rozwijające się główki co kilka dni, zaglądając między liście. Wypatruj ukrytych szkodników i postępuj zgodnie z potrzebami. Dowiedz się więcej o zwalczaniu szkodników z naszego pełnego przewodnika dotyczącego uprawy kalafiorów.

W ciągu jednego do trzech tygodni powinny osiągnąć swoje dojrzałe rozmiary i być gotowe do zbioru. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, po prostu odwiń liście, aby odsłonić swoje plony.

Ponadto, jeśli odmiany samoblanszujące wydaje się, że nie ma wystarczającego pokrycia liści lub jeśli doświadczasz fali upałów, nie wahaj się zebrać i związać ich zewnętrzne liście, aby zapobiec odbarwieniu główek.

Przeczytaj więcej o zbieraniu kalafiorów tutaj.